ANA's CHINAVI BOOK
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ANA

 広東省東部の汕頭(スワトー)付近発祥の潮州料理は広東料理のルーツとも言われています。ここはそんな潮州料理を堪能できるレストラン。まず席に付いてすぐに供されるのが工夫茶と呼ばれるお茶で、小さな一口サイズの湯飲みに入って出されるのが特徴です。これは鉄観音茶の一種で、消化を助ける働きがあるのだとか。運ばれてきた料理は塩味が主体で、あっさりといただけます。彩りも美しく食が進みます。
 蟹肉粟米羹はカニ肉とコーンのまったりとしたスープ。肉・豆腐・海鮮鍋のみそでじっくり煮込んだ四喜豆腐は潮州料理らしいメニューのひとつです。また、潮州料理にはフカヒレや鮑もよく使われるので、お財布に余裕のある方はぜひ挑戦を。食材は毎日、広東省から選りすぐりのものを空輸しているのだとか。
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中山区人民路60号
大連富麗華大酒店西館3階
(フラマホテル)
8263-0888(内線:490)
11:00〜14:30/17:00〜21:30
無休
日本語○、英語×
日本語○、英語×
V/M/D/A/J
内装工事中
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