ANA's CHINAVI BOOK
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ANA

 広州より約100kmの場所にある肇慶市は桂林や広州の西湖にも例えられる歴史と文化に彩られた風光明媚な中都市。その肇慶にある鼎湖山は広東省四大名山に数えられ、貴重な原生林が残る国際自然保護区として知られています。
 その鼎湖山を潤す山泉はクリアで甘露な味わい。ここではその山泉を使って料理を作り上げています。とくにアワビや冬虫花草の花、野生水鶏、漢方などを入れてじっくりと煮込んだ功夫湯は、ふくよかな味わいで評判。広東人にとってスープはとても大切な存在で、味のよさもさることながら、薬膳スープとしての役割も求めることが多いとか。そしてこの功夫湯もまた、飲めば元気を補充してくれるのだそうです。中国風リゾットといった味わいの桜城和楽蟹もお店のおすすめ。日本米を蟹と一緒に煮込んだものでハムや貝柱の味も生きています。店内は清潔感を感じさせるモダンな造りで落ち着けます。
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[山泉湯館]
林和街21号(中怡城市花園A棟首層)
3824-0530/3824-0623
昼:100元/夜:140元
[山泉公館] 昼:130元/夜:170元
林和街25号(中怡城市花園A棟2層)
3821-6906/3821-6208/3821-6468
[店舗共通] 無休 V/M/D/A/J
11:00〜15:00
17:00〜23:00(22:30 LO)
日本語○、英語○ 日本語×、英語×
地下鉄3号線林和西駅D出口から徒歩5分
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