ANA's CHINAVI BOOK
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ANA

 上海料理に蘇洲の料理も織り交ぜて、華中エリアの料理を供しています。カフェ風のモダンさと、伝統性をミックスした店内には、古いレコードプレーヤーや、書画が飾ってあり、個性的な印象を与えます。毎晩、生の弾き語りによる美しい調べの蘇洲の歌と演奏が流れます。
 上海らしい料理といえば、小籠包のビッグバージョン上海灌湯包。肉まんサイズの皮の中には、旨みが凝縮した肉汁がたっぷり。皮の中央にストローを差して、それを飲みます。東坡肉は杭州料理ですが、白と茶色の中華饅頭を添えてアレンジ。饅頭にやわらかく煮た豚肉を挟んで食します。子槽鶏は若鶏を餅米酒の麹に漬けたもの。あっさりとして香りもよく、鶏肉はとてもやわらかです。いずれも手のかかる料理を丁寧に仕上げ、薄味から濃い目の味まで、バリエーション豊かに楽しませてくれます。
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[本 店]
新港広場南楼0108西堤別荘付近
531-1195 10:00〜26:00
[支 店]
西辺1号
392-8008 24H営業
珍珠湾バス停傍
[店舗共通
無休 日本語×、英語○
使用不可 日本語×、英語△
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