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Raststätte Hakko-no-Sato Kozaki

"Tastes of JAPAN by ANA" ist ein Projekt, das zur regionalen Revitalisierung beiträgt, indem es den vielfältigen Charme Japans zusammen mit der Region verbreitet.

Erfahren Sie mehr über die Kultur der fermentierten japanischen Speisen an einer Raststätte in Kozaki, Chiba

Raststätten sind komplexe Einrichtungen, die auf allen großen Hauptstraßen in Japan zu finden sind und jeweils einzigartige Merkmale der Region bieten. Hier in Kozaki gibt es eine einzigartige Raststätte mit fermentierten Speisen. Der Markt für fermentierte Lebensmittel bietet fermentierte Waren aus dem ganzen Land, und das Restaurant serviert verschiedene Menüs mit fermentierten Speisen. Auf dem Markt für frische Waren können Besucher frisches Gemüse und regionale Spezialitäten von lokalen Erzeugern sowie frischen Fisch und Meeresfrüchte direkt vom Hafen Choshi kaufen.

Große Auswahl an fermentierten Lebensmitteln aus ganz Japan

Fermentation tritt auf, wenn Mikroorganismen Chemikalien aufspalten oder synthetisieren und so Veränderungen in den Lebensmitteln verursachen. Während der Fermentierung erzeugen diese Mikroorganismen auch Duft, Geschmack und Nährwerte. Die mikrobielle Fermentation ist ein fundamentaler Bestandteil der japanischen Lebensmittelkultur und für so wichtige Dinge wie japanischen Sake und Gewürze wie Miso, Sojasoße, Mirin und Essig verantwortlich. In Hakko-no-Sato Kozaki können Besucher auf einem Markt für fermentierte Lebensmittel einkaufen, der nicht nur fermentierte Speisen, sondern auch ausgewählte Produkte aus dem ganzen Land anbietet.

Frisches Obst und Gemüse aus der Präfektur Chiba

Auf dem frischen Markt können Besucher frisches Obst und Gemüse aus der Region kaufen. Auch frische Meeresfrüchte, die am selben Morgen im Hafen von Choshi gefangen wurden, werden direkt mit dem Autobahn-Expressbus angeliefert und am selben Tag auf dem Markt angeboten.

Erlernen Sie in Kursen die Zubereitung fermentierter Speisen

Im Workshop-Raum im zweiten Stock des Markts für frische Waren können Besucher an verschiedenen Kursen für fermentierte Speisen teilnehmen. Entdecken Sie die tiefgründige Welt der japanischen Lebensmittelkultur durch die Herstellung verschiedener fermentierter Lebensmittel, wie z. B. Miso-Bälle, Umeboshi (eingelegte Pflaumen) und Sojasoße. Für die Kursteilnahme ist eine vorherige Reservierung erforderlich.

Standort

Name Raststätte Hakko-no-Sato Kozaki
Website (Auf Englisch) https://www.michi-no-eki.jp/stations/viewe/364
Adresse 855 Matsuzaki, Kozaki-machi, Katori-gun, Chiba
Anfahrt ca. 3 Autominuten von der Anschlussstelle Kozaki auf der Ken-O-Autobahn
Nehmen Sie vom Ausgang Yaesu des Bahnhofs Tokyo den Bus nach Choshi, und steigen Sie an der Bushaltestelle Hakko-no-Sato Kozaki aus. Gehen Sie dann ca. 1 Gehminute
Öffnungszeiten 9.00 bis 18.00 Uhr
Änderungen vorbehalten. Weitere Informationen finden Sie auf der Website.
Geschlossen Ganzjährig geöffnet
Anfragen Tel: 0478-70-1711

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