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Restaurant Mikadomatsu Shofuan

"Tastes of JAPAN by ANA" ist ein Projekt, das zur regionalen Revitalisierung beiträgt, indem es den vielfältigen Charme Japans zusammen mit der Region verbreitet.

Erleben Sie den Geschmack und die Tradition der Sake-Brauerei, die acht Jahre in Folge mit Gold ausgezeichnet worden ist!

Die Stadt Ogawa in der Präfektur Saitama ist mit reicher Natur und hochwertigem Wasser gesegnet. Die Matsuoka-Brauerei ist eine etablierte Sake-Brauerei, in der seit 160 Jahren nach der traditionellen Braumethode der Stadt Sake hergestellt wird. Shofuan ist ein Brauerei-Restaurant, in dem traditioneller Sake auf moderne Art und Weise serviert wird. Auf einer Tour durch die Brauerei können Sie die wahre Tiefe des japanischen Sake erleben.

Mikadomatsu: beim nationalen Sake-Wettbewerb acht Jahre in Folge mit Gold ausgezeichnet

Mikadomatsu ist ein frischer, fruchtiger Sake, der beim nationalen Sake-Wettbewerb acht Jahre in Folge mit Gold ausgezeichnet worden ist. Die Matsuoka-Brauerei verwendet natürliches, mineralisches Wasser aus dem Chichibu-Gebirge aus 130 Metern unter dem Boden und nutzt seit ihrer Gründung vor 160 Jahren traditionelle Herstellungsmethoden. In der Brauerei werden auch Führungen und Verkostungen angeboten. Außerdem gibt es ein Mikadomatsu-Sake-Brauerei-Fest, das jedes Jahr im Februar stattfindet und mehr als 5.000 Sake-Fans aus dem ganzen Land anzieht.

Zutaten aus der Region Saitama und Original-Menüs der Sake-Brauerei

Das Spezialitäten-Mittagsmenü des Restaurants wird mit Zutaten aus der Region Saitama hergestellt und umfasst eine Sake-Verkostung mit drei Sake-Sorten, die monatlich wechseln. Musashi-Shabushabu-Fleisch von mit Weizen gefütterten Schweinen wird mit einer Dashi-Brühe serviert, die aus Mikadomatsus Brauereiwasser sowie einem Daiginjo-Sake höchster Qualität hergestellt wird. Die Sauce besteht aus Mikadomatsus gesalzenem Reis Malz und Sake-Geläger. Gemüse und Reis stammen ebenfalls aus Saitama. (Reservierung erforderlich)

Viel Sehenswertes in Ogawa, dem kleinen Kyoto

Die Stadt Ogawa wird aufgrund ihrer traditionellen Branchen wie der Brauerei, Schreinerei, Kimono-Herstellung und manuellen Washi-Hosokawa-Papierherstellung (seit 1988 UNESCO-Weltkulturerbe) auch „Musashis Klein-Kyoto“ genannt. Im Frühling blühen die Hundszahnlilie und Kirschbäume und es gibt auch viele historische Gebäude zu besichtigen.

Standort

Name Restaurant Mikadomatsu Shofuan
Website (Auf Japanisch) http://www.shohuan.com/
Adresse 7-2 Shimofurutera, Ogawa-machi, Hiki-gun, Saitama
Anfahrt ca. 25 Gehminuten vom Bahnhof Ogawamachi an der Tobu-Tojo-Linie
Öffnungszeiten 11.00 bis 17.00 Uhr (Küchenschluss: 16.00 Uhr)
Geschlossen Feiertage am Jahresende/-anfang
Anfragen Tel: 0493-74-1234

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