De nouvelles rencontres et découvertes :
Lorsque vous voyagez au Japon, la découverte des boissons alcoolisées, typiques de chaque région, est l'une des expériences incontournables du pays. L'art de la fabrication du saké a été affiné au fil des siècles, en utilisant un grand volume d'eau et du riz de qualité. Depuis longtemps, il est de coutume pour les Japonais de profiter de la beauté des saisons, telle que les cerisiers en fleurs, la lune, les feuilles d'automne et la neige, autour d'un bon verre de saké. Les techniques de fabrication du saké sont également appliquées dans la production d'autres types d'alcools. Le whisky japonais, primé et reconnu dans le monde entier, en est un parfait exemple. Partez à la découverte de la culture du Japon à travers ses alcools. Plongez dans l'ambiance authentique des bars japonais, où vous pourrez faire des rencontres et des découvertes tout en vous mêlant aux habitants locaux, ou vous pourrez également dénicher la meilleure bouteille à offrir à vos proches.
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Dégustations de saké dans des « Kominka » Profitez de l'hospitalité chaleureuse des communautés locales
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Découvrez la culture locale du Japon à travers ses spiritueux
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Savourez les célèbres boissons alcoolisées japonaises dans le style local
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Le saké japonais joue un rôle essentiel dans les événements saisonniers
Dégustations de saké
dans des « Kominka »
Profitez de l'hospitalité
chaleureuse des
communautés locales
Pour commencer votre dégustation de saké, rien de mieux qu'un bar dans une « kominka », ancienne ferme japonaise. La ville de Hayama, dans la préfecture de Kanagawa, est prisée depuis longtemps pour sa station balnéaire et ses nombreuses maisons de vacances. Elle abrite même une villa appartenant à la famille impériale japonaise. Ici, vous pourrez savourer du saké dans une atmosphère typiquement japonaise. À Rikka Hayama, engagez-vous dans des conversations captivantes avec le propriétaire pour en apprendre plus sur la culture locale.
Savourez un verre de saké ou de whisky japonais dans une atmosphère locale
Traversez un jardin de fleurs et de plantes de saison agrémenté d'un rideau « noren » vous plongeant dans une ambiance japonaise emplie de nostalgie. Vous serez accueilli chaleureusement par le propriétaire du restaurant, vêtu d'un kimono, qui vous proposera une large sélection de sakés pour tous les goûts. Les boissons sont servies dans des coupes à saké, accentuant leurs saveurs et arômes sucrés uniques. Le restaurant propose également un whisky japonais exquis et délicat. Les « gyoza », des raviolis préparés à partir de bœuf de Hayama, une viande rare, constituent un mets incontournable à déguster comme accompagnement. Son goût riche est très apprécié même par les palais les plus fins de Hayama.
Rapprochez-vous des habitants de la région grâce à l'accueil chaleureux du propriétaire du lieu
Si vous souhaitez rencontrer les habitants, le restaurant est le lieu idéal. Engagez naturellement la conversation avec les autres clients assis au comptoir du bar, avec l'aide du propriétaire. Pour ceux qui préfèrent boire en toute tranquillité, le propriétaire offre également un espace calme à distance du bar. Savourez des boissons et des plats délicieux en compagnie des habitants de la région, tout en profitant de l'ambiance traditionnelle du Japon. Vous passerez certainement une soirée inoubliable.
Rikka Hayama
Haneda
Découvrez la
culture locale du
Japon à travers ses spiritueux
En raison de la position de l'archipel qui s'étend du nord au sud, le Japon produit et propose une variété d'alcools uniques à chaque région, reflétant son climat et sa culture. De même, les habitants ont développé des pratiques uniques pour la consommation de boissons. Imprégnez-vous de la culture régionale en imitant les us et coutumes des habitants locaux. Cela vous permettra certainement de vous rapprocher d'eux et de passer une soirée agréable.
Awamori
Okinawa (aéroport de Naha)
Découvrez la beauté d'Awamori
et le son des Sanshin (petite guitare
à 3 cordes) à Okinawa, les îles les plus
méridionales du Japon
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Les îles Okinawa sont connues pour leurs eaux cristallines vert émeraude et leur nature luxuriante et abondante en raison du climat subtropical. Toutefois, le temps fort de votre visite sera votre rencontre avec les habitants locaux accueillants. Sirotez un verre d'« awamori », une boisson alcoolisée distillée d'Okinawa, et comme les habitants, apprenez le « kachashi », la danse traditionnelle locale, au son des « sanshin ». Le restaurant Okinawa Kitchen Paikaji Okikokudaimae est l'endroit idéal pour plonger dans l'atmosphère raffinée de la région. À votre arrivée dans le bar au toit en tuiles rouges traditionnelles, vous serez accueilli par un personnel vêtu des tenues typiques d'Okinawa.
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Les joueurs de « sanshin » manient l'instrument pour les clients, tout en se déplaçant, offrant une expérience musicale authentique et immersive. Parfois, lors d'événements, vous pouvez également vous adonner à la danse folklorique « eisa », typique de la région. Très aromatique et savoureux, l'awamori est une boisson alcoolisée originaire d'Okinawa. L'île de Miyako est parvenue à préserver l'une de ses coutumes, appelée « otori », qui consiste à rassembler des personnes en cercle et à servir de l'awamori dans une seule coupe, puis à la faire passer à chacun. Plongez dans l'ambiance ancestrale d'Okinawa en imitant les habitants.
Restaurant Okinawa Kitchen Paikaji Okikokudaimae
Naha -
Bière artisanale
Shonan (aéroport de Tokyo Haneda)
Étanchez votre soif avec les
bières artisanales de Shonan,
un berceau de la culture des jeunes
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La région de Shonan, reconnue en tant que lieu propice pour le surf, constitue le centre des activités maritimes et de la vie littorale au Japon. Shonan a su développer une culture de plage unique, tout en intégrant les tendances musicales, pop cultures et gastronomiques. Boire un verre en terrasse est l'une des expériences incontournables de la région. Admirez la vue sur le mont Fuji par temps clair et profitez de la brise marine, tout en sirotant une succulente bière artisanale.
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Situé sur la côte de Katase Enoshima, le restaurant Garb Enoshima est l'endroit idéal pour déguster une bière artisanale aux notes d'amertume et d'aromate prononcées, tout en savourant des plats à base de fruits de mer frais et de légumes de saison. Il offre également un espace ouvert qui vous permettra de vous mêler aux habitants locaux.
Garb Enoshima
Haneda -
Gin artisanal
Kyoto (aéroport d'Osaka Itami)
Dégustez du gin artisanal infusé
avec des ingrédients japonais dans
une maison traditionnelle « Machiya »,
dans l'ancienne capitale de Kyoto
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Les maisons de ville traditionnelles en bois, Machiya, sont des éléments emblématiques de Kyoto et de sa culture. Alliant à la perfection fonctionnalité et art, elles incarnent la sagesse et l'ingéniosité des habitants de l'époque. Certaines maisons ont maintenant été converties en auberges de style japonais et en magasins. Le Crafthouse Kyoto est un bar construit dans une maison vieille de 100 ans et rénovée dans le but de créer une communauté à Kyoto et de proposer un lieu où des personnes du monde entier peuvent se retrouver. Fidèle à son concept, le bar offre une atmosphère conviviale qui encourage la conversation entre les voyageurs.
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La boisson phare de ce bar est un gin artisanal, produit par une distillerie de Kyoto. Ce gin artisanal, produit à partir d'ingrédients de haute qualité, a reçu de nombreuses récompenses prestigieuses dans le monde entier grâce à son mélange d'arômes de poivre « sansho », de citron « yuzu » et de thé vert « gyokuro » d'origine locale. Le Crafthouse Kyoto propose également une grande sélection de bières artisanales. L'atmosphère au comptoir de ce bar « machiya » est idéale pour déguster d'excellentes boissons, tout en discutant avec les autres clients.
Crafthouse Kyoto
Itami -
Saké japonais
Tokyo (aéroport de Haneda)
Savourez toutes sortes
de sakés japonais
dans un bar Kaku-uchi chic et moderne
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Tokyo, la capitale mondiale de la gastronomie, dispose d'un choix infini de bars, mais le meilleur endroit pour savourer votre saké en toute tranquillité est le « kaku-uchi », ou une boutique de vente de vins et spiritueux faisant office de bar. Là-bas, vous aurez la possibilité de déguster différents sakés, en petite quantité, à un comptoir. Vous pourrez également acheter celui que vous préférez pour l'emporter chez vous. Une ambiance chaleureuse pour engager la discussion avec les autres convives.
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Au Kuwabara Shoten, dans le quartier de Gotanda, à Tokyo, vous pourrez goûter différents types de sakés, servis dans le style traditionnel « kaku-uchi » dans l'entrepôt du magasin qui a été transformé en un espace moderne et élégant. Plus de 200 types de sakés sont conservés au frais à l'arrière du magasin, et le menu du saké du jour propose 40 variétés, pouvant être dégustées en très petite quantité, à partir de 30 millilitres. Les collations et les spécialités du pays proposées au menu sont soigneusement sélectionnées par le propriétaire. Rencontrer des amateurs de saké est un excellent moyen de découvrir de nouvelles saveurs.
Kuwabara Shoten
Haneda -
Savourez les célèbres boissons
alcoolisées japonaises dans le style local
Les alcools japonais sont reconnus dans le monde entier. Visitez les zones de production de ces boissons renommées pour apprendre les tenants et les aboutissants de leur préparation, tout en appréciant le magnifique environnement naturel dans lequel les ingrédients sont cultivés. Si vous souhaitez partager cette découverte avec vos proches, n'oubliez pas d'acheter une bouteille dans les boutiques des brasseries et distilleries.
Whisky japonais cultivé près de
sources d'eau pure et dans une nature abondante
Les eaux naturelles sont la clé de la production du whisky. Soixante-dix pour cent de son territoire étant couvert de montagnes, le Japon est une mine précieuse d'eaux de source et souterraines, situées dans des forêts luxuriantes prodiguant divers bienfaits naturels saisonniers. Ces excellentes eaux naturelles, utilisées pour le brassage, peuvent même être consommées directement à la source et contribuent à créer la saveur douce et veloutée du whisky japonais. La qualité de l'eau étant essentielle à la production du whisky, les brasseries sont généralement construites au cœur de paysages naturels luxuriants. Lorsque vous visitez une brasserie, profitez-en pour admirer la nature abondante qui permet la création de cette savoureuse boisson alcoolisée. Les whiskys japonais sont très appréciés dans le monde entier. Lors des World Whiskies Awards 2023, trois marques japonaises de whisky ont remporté les prix World's Best.
Whisky
Yamanashi (aéroport de Tokyo Haneda)
Saveur douce et énergisante
Alimenté par les eaux naturelles de la forêt
Distillerie Suntory Whisky Hakushu
Située dans la forêt de 820 000 mètres carrés au pied des Alpes du Sud, dans le centre du Japon, la brasserie a été construite à Hakushu, après de longues recherches pour obtenir de l'eau de haute qualité, indispensable à la fabrication du whisky. L'eau de fonte des neiges qui traverse les couches rocheuses des Alpes du Sud japonaises fournit une eau douce faible en minéraux, qui donne un goût vivifiant et rafraîchissant lors du brassage. En visitant la distillerie, promenez-vous le long d'un chemin bien entretenu qui vous mènera à la forêt. L'environnement naturel qui entoure l'établissement est un espace protégé, offrant un sanctuaire pour diverses espèces d'oiseaux. Détendez-vous et purifiez votre corps et votre esprit en écoutant leur chant apaisant.
Haneda
Whisky
Hokkaido (aéroport de Shin-Chitose)
Un parfum et une saveur intenses
Créés par les mains d'experts en distillerie
Distillerie Nikka Whisky Yoichi
Yoichi est une magnifique ville portuaire qui produit une grande quantité de fruits de mer. Sa situation près de Sapporo permet des excursions d'une journée. Elle est également connue pour sa variété de fruits, notamment des pommes, des poires et des raisins. Vous pourrez y cueillir des fruits dès le début de l'été et jusqu'à l'automne. Il y a environ 100 ans, Masataka Taketsuru est tombé sous le charme de Yoichi, son climat et ses paysages naturels, similaires à ceux de l'Écosse où il avait étudié la fabrication du whisky, et y a fondé une distillerie familiale. Les artisans qualifiés continuent d'utiliser du charbon lors de la distillation, un processus qui renforce l'arôme et la saveur de la boisson. Si vous vous rendez à Yoichi pour visiter la distillerie, l'hiver est le moment idéal, malgré le froid glacial. Lors de l'événement Snow Story de Yoichi, de chaleureuses illuminations ambrées sont installées sur la place devant la gare, transformant le lieu en un endroit sublime pour prendre des photos.
New Chitose
Retrouvez les couleurs locales
à travers le saké japonais : climat, riz et eau.
Le processus complexe et élaboré de la fabrication du saké commence par la fermentation du riz, cuit à la vapeur. Le goût du saké est déterminé par divers facteurs, tels que le taux de polissage et la méthode de production du riz, pour une grande variété de saveurs. Découvrez des sakés au goût sucré, incarnant la chaleur naturelle du riz (amakuchi) au goût sec et vif (karakuchi), ou encore au goûts fruité et parfumé (umakuchi).
Le Japon compte plus de 1 000 brasseries de saké, et un grand nombre d'entre elles proposent des visites. Visitez une distilleries pour découvrir la fabrication méticuleuse du saké japonais et admirer la beauté de l'architecture traditionnelle des entrepôts « kura » et des boules d'aiguilles de cèdre « sugidama » suspendues au-dessus de l'entrée. Un tour des distilleries vous permettra de profiter du climat et de la gastronomie de la région, qui ajoutent une touche locale au saké. Si vous cherchez une idée de cadeau ou de souvenir exceptionnel, vous pourrez opter pour une boisson en vente uniquement dans la distillerie.
Saké japonais
Akita (aéroport d'Akita)
Un goût exquis et pur
Distillé méticuleusement dans la région enneigée
Saiya Shuzoten
Saiya Shuzoten a été fondée en 1902 dans la préfecture d'Akita, l'une des plus grandes régions de production de saké au Japon. Considérée comme une propriété culturelle tangible nationale, cette brasserie fait partie des rares établissements ayant conservé une atmosphère traditionnelle. En effet, sa boutique et son entrepôt « kura » ont gardé leur architecture d'origine jusqu'à aujourd'hui. Construite sur une pente, c'est également l'une des rares brasseries qui parvient à tirer parti de l'altitude, facteur clé de son délicieux saké.
La ville de Yurihonjo, dans la préfecture d'Akita, où se trouve la brasserie, est célèbre pour le mont Chokai et le géoparc de l'île de Tobishima, offrant une vue sur la montagne sacrée et sur l'île flottant dans la mer du Japon. Le saké japonais est souvent désigné comme une bénédiction de la nature et est étroitement lié à son environnement. Lorsque vous visitez une brasserie de saké, n'oubliez pas d'explorer les merveilles de la nature environnante.
Akita
Saké japonais
Yamaguchi (aéroport d'Iwakuni)
Saké de qualité supérieure produit à Yamaguchi
Une boisson qui tire parti des bienfaits de la mer et des montagnes
Asahi Shuzo
Située à la pointe ouest de l'île principale de Honshu, la préfecture de Yamaguchi fait face à la mer intérieure calme de Seto et à la mer agitée du Japon, offrant de succulents fruits de mer à chaque saison. Elle est également connue pour ses nombreux sites touristiques, tels que la grotte d'Akiyoshido, l'une des plus grandes grottes de calcaire du Japon, la vue nocturne de l'usine Shunan, qui rappelle l'espace, et un chemin pittoresque construit au-dessus de la mer. Cette région sublime est le berceau d'un saké de renommée mondiale, le Dassai. En septembre 2023, la brasserie de saké Dassai Blue a ouvert ses portes dans la vallée de l'Hudson, dans l'État de New York, créant un véritable engouement pour le Dassai Blue, brassé localement. L'esprit novateur de la brasserie visant à produire un saké toujours meilleur est profondément ancré dans l'histoire tumultueuse de Yamaguchi. Imprégnez-vous de l'esprit samouraï et explorez l'histoire fascinante de la région en savourant les meilleurs fruits de mer de la saison avec un bon verre de saké japonais.
Iwakuni
Les aéroports d'Iwakuni et d'Hiroshima ont un système multi-aéroports.
Le saké japonais joue un rôle
essentiel dans les événements saisonniers
Les Japonais ont pour habitude de se réunir pour boire, lors de festivals et de rituels afin de renforcer l'esprit de communauté dans les villages et les villes. Lorsque vous participez à des événements traditionnels organisés dans le pays, quelle que soit la saison, vous pouvez constater la relation profonde qui unit les Japonais aux boissons alcoolisées.
Enrichissez votre voyage au Japon en découvrant la culture brassicole très variée.
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Printemps Contempler les cerisiers en fleurs
Au Japon, il est de coutume de célébrer l'arrivée du printemps en se rassemblant et en buvant de l'alcool, tout en admirant les cerisiers en fleurs. Le soleil printanier favorise la conversation et la convivialité. Vous pourrez même admirer les cerisiers en fleurs le soir, grâce aux illuminations installées dans de nombreux sites.
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Été Festivals
De nombreux festivals d'été régionaux sont organisés entre juillet et août au Japon. Vous pouvez profiter des stands de nourriture et de jeux qui bordent le chemin vers les sanctuaires le soir et assister aux parades où sont portés les châsses (sanctuaires miniatures), ainsi qu'aux danses traditionnelles « bon-odori », qui sont des activités incontournables l'été. Immergez-vous dans l'esprit festif et partagez un verre avec les habitants, ou savourez ce moment en dégustant un saké brassé localement.
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Automne Fête du ragoût de pommes de terre
L'Imoni, ou ragoût de taro, est un plat typique de la région de Tohoku. En automne, pendant la saison de la récolte du taro, les familles et les amis se réunissent au bord de la rivière avec des marmites et des ingrédients pour la fête du ragoût de pommes de terre, ou « imoni-kai ». Assaisonné de sauce soja ou de miso, le ragoût s'associe parfaitement à n'importe quel type d'alcool. Plusieurs imoni-kai sont également ouverts aux touristes, comme le festival Best Imoni-kai in Japan, où sont servies environ 30 000 portions de savoureux ragoût.
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Hiver Dégustation de saké japonais dans le train
Si vous recherchez une expérience de voyage unique au Japon, que diriez-vous d'une dégustation de saké, tout en admirant le paysage hivernal à travers la fenêtre d'un train ? Plusieurs trains spéciaux proposent du saké local dans de nombreuses régions du pays, alors montez à bord et savourez votre boisson avec de délicieux « bento » (boite à repas) contenant des spécialités locales en accompagnement.
Dégustez notre sélection
de saké à bord
Les vols internationaux d'ANA proposent du saké japonais et d'autres boissons alcoolisées japonaises pour chaque classe de voyage. Découvrez la meilleure sélection de boissons recommandées par ANA.
Photographie à titre d'exemple.
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Shonan
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