• Repas
  • Fukuoka

Allée des ramens de Kurume

Kurume, berceau des ramens de Tonkotsu

Les ramens de Tonkotsu, célèbres pour leur succulent bouillon de moelle de porc, sont devenus un plat de référence dans tout le Japon. Mais peu de gens savent qu'ils sont nés à Kurume (préfecture de Fukuoka), en 1937. Pour tout savoir des ramens de Tonkotsu, commencez par visiter le Ramen Yokocho de Kurume !

Ramen Yokocho (Allée des ramens)

Les ramens de Tonkotsu tirent leur recette des ramens de Kurume, initialement des nouilles chinoises accompagnées de bouillon de moelle de porc. Si cette soupe blanche laiteuse est devenue la référence pour les ramens de Tonkotsu, la soupe de ramens de Kurume était au départ transparente. On dit que la soupe blanche a été faite par inattention par un cuisinier qui aurait laissé chauffer sa marmite trop longtemps. Les ramens de Kurume ont ensuite été influencés par ceux de Kyushu et sont devenus populaires dans tout le Japon. Goûtez les nombreuses variétés de ramens de Kurume, traditionnels et modernes, dans le restaurant Ramen Yokocho de Kurume, situé dans le quartier de Bunka Gai. Dans cette allée empreinte de nostalgie, vous trouverez de nombreuses boutiques spécialisées en ramens et d'autres restaurants.

Découvrez la délicieuse cuisine de rue de Kurume

Kurume est appréciée non pas seulement pour son tonkotsu ramen mais aussi pour sa culture de la street food notamment avec les yakitoris (brochettes de poulet grillé), les gyozas, et les nouilles udon. Les locaux aiment déguster les yakitoris dans un pub où flotte l'odeur de la soupe de Tonkotsu, et finir leur soirée par un bol de ramens. Les étals de nourriture, dont une dizaine est alignés dans le centre-ville, sont l'un des trésors de Kurume la nuit tombée. Profitez pleinement de la gastronomie de Kurume en découvrant les étals qui proposent ramens, nouilles aux champignons, gyozas, yakitoris, ou encore oden (pot-au-feu à base de galette de poisson).

Lieu

Nom Allée des ramens de Kurume
Site web (En anglais) http://125.206.64.138/en/event/?mode=detail&id=402036000093&isSpot=1&isEvent=
Adresse 15-63 Hiyoshi-machi, Kurume-shi, Fukuoka
Accès À environ 10 minutes à pied de la gare Nishitetsu Kurume
À environ 15 minutes à pied de la gare JR Kurume
Horaires d'ouverture Varie en fonction de la boutique.
Fermetures Varie en fonction de la boutique.
Renseignements Tél. : 0942-33-4422 (Office du tourisme de Kurume)

Sujets connexes

Séjours conseillés