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Hekohazushi Okoshi

"Tastes of JAPAN by ANA" est un projet qui contribue à la revitalisation régionale en diffusant le charme divers du Japon avec la région.

Les origines de la friandise locale traditionnelle, le hekohazushi okoshi, semblent provenir d'une méthode de production. Mikuriya Shirozaemon I, un marchand du relais de poste animé de Matsubarajuku, situé sur la route de Nagasaki, apprit cette méthode d'un prêtre zen chinois en 1679. Les traditions vieilles de 300 ans de cette sucrerie, à la saveur et à la texture particulières, ont été conservées et améliorées au cours des siècles.

D'après la légende, le nom hekohazushi provient d'un incident survenu alors que le daimyo local mangeait la friandise appelée okoshi, un genre de gâteau de riz torréfié et durci avec du sirop d'amidon. Séduit par son goût délicieux, il ne se rendit pas compte que son heko (pagne) s'était desserré, ce qui le plongea dans l'embarras face à ses serviteurs.

Il y avait 25 relais de poste le long des 230 kilomètres de la route de Nagasaki, qui s'étendait entre Kokura à Kitakyushu et Nagasaki, à l'époque d'Edo (1603 - 1868). Deux de ces anciens relais de poste, Omurajuku et Matsubarajuku, se trouvent dans la ville actuelle d'Omura. Matsubarajuku, au nord de la ville, était particulièrement florissant, s'étendant sur 640 mètres du nord au sud. Le relais de poste n'était pas doté de honjin ou de wakihonjin, auberges servant à accueillir les seigneurs daimyo. Cependant, il possédait beaucoup de salons de thé pour que les voyageurs se reposent. Durant l'ère Bakumatsu, les dernières années du shogunat d'Edo, on comptait jusqu'à 71 de ces maisons de thé à Matsubarajuku. Durant les années d'avant-guerre, 10 boutiques dans la ville d'Omura confectionnaient des collations okoshi, dont trois à Matsubara. Aujourd'hui, une seule de ces boutiques, Hekohazushi-okoshi Honpo, demeure.

Lieu

Nom Hekohazushi-okoshi Honpo
Site Web (En japonais) http://www.soraeki.com/shopbrand/ct24/
Adresse 355 Matsubara-Honmachi, Omura-shi, Nagasaki
Horaires d'ouverture De 8 h 00 à 17 h 00
Renseignements Tél : 0957-55-8453

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