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Le toriten, une cuisine locale emblématique de la préfecture d'Oita

"Tastes of JAPAN by ANA" est un projet qui contribue à la revitalisation régionale en diffusant le charme divers du Japon avec la région.

La cuisine du terroir d'Oita : le tempura de poulet toriten adoré par tous

Le toriten (poulet frit de style tempura japonais), créé par un restaurant de la ville d'Oita en 1962, est aujourd'hui le plat local emblématique de la région. Le poulet recouvert de pâte tempura devient croustillant et juteux lorsqu'il est frit, et son goût savoureux devient irrésistible lorsqu'il est servi avec de la sauce ponzu et de la moutarde.

Variantes dans de nombreux établissements

Au premier coup d'œil, le toriten ressemble beaucoup à du karaage, un poulet frit traditionnel. Cependant, les restaurants utilisent des méthodes différentes pour cuire les toritens : ceux recouverts de pâte mousseuse ou frits deux fois pour plus de croustillant, ou ceux servis avec du vinaigre de ponzu ou un mélange de vinaigre et de sauce soja. Le toriten a évolué et se décline dans plusieurs variantes, alors faites-vous plaisir !

Les plats délicieux de toute la ville d'Oita sont réunis à Kotsukotsu-an

À Kotsukotsu-an, vous pouvez non seulement déguster des toritens, mais aussi d'autres cuisines locales de toute la ville d'Oita : Seki-saba (maquereau cheval), Seki-aji (chinchard) et fugu (poisson-ballon), le tout dans un seul endroit. Le restaurant propose également de nombreux types de liqueur de shochu de la région de Kyushu, irrésistibles pour les amoureux des shochu. Profitez de l'atmosphère nostalgique japonaise en vous installant sur les sièges tatami ou prenez place à une table.

Lieu

Nom Kotsukotsu-an
Site web (En japonais) https://www.oishiimati-oita.jp/spots/detail/CPID:16925
Adresse 3-8-19 Funai-machi, Oita-shi, Oita
Accès A environ 15 minutes à pied de la sortie Funai Central (sortie nord) de la gare JR Oita
Horaires d'ouverture De 11 h 30 à 14 h 30 (dernière commande : 14 h 00)
De 17 h 00 à 22 h 30 (dernière commande : 22 h 00)
Fermetures Le dimanche (si le lundi suivant est un jour férié, il est ouvert le dimanche et fermé le lundi)
Renseignements Tél. : 050-5872-5312

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