2021/08/04
ANA s'engage à réduire le gaspillage alimentaire entre autres en contrôlant le nombre de repas servis à bord et en recyclant les déchets de cuisine.
Qu'est-ce que le gaspillage alimentaire ?
Le gaspillage alimentaire fait référence à une nourriture encore propre à être consommée qui est jetée. Le gaspillage alimentaire est estimé à environ 6 millions de tonnes au Japon (estimation pour l'année 2018). À l'échelle individuelle, nous jetons l'équivalent d'un bol de riz par personne chaque jour. (Voir le site internet du Ministère de l'agriculture, des forêts et de la pêche)
Réduire le gaspillage de la restauration à bord
ANA veille à ce que les repas servis à bord de ses avions générent le moins de déchets possibles. Plus précisément, nous vérifions le nombre de réservations jusqu'à l'heure de départ et déterminons le nombre approprié de repas à charger à bord de chaque vol. Nous limitons ainsi le gaspillage tant que cela n'affecte pas l'heure de décollage. Grâce à ces efforts, le taux de gaspillage (en valeur) de la restauration à bord et au sein des salons est d'environ 4,6 % (pour l'année 2019). Nous avons pour objectif de réduire encore ce taux au cours des années à avenir. En outre, sur les vols internationaux en First Class et en Business Class, nous proposons un service de repas à la précommande (*1) qui permet à nos passagers de choisir, avant l'embarquement, le menu qui leur sera servi à bord. En demandant à nos passagers de choisir leur menu à l'avance, nous pouvons à la fois satisfaire leur demande et contrôler la quantité de menus chargés à bord. De fait, nous réduisons le nombre de repas non consommés et diminuons le gaspillage alimentaire.
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*1.Sauf sur certaines lignes (veuillez consulter le site internet pour plus de détails)
Recyclage les déchets de cuisine
D'autre part, nous recyclons 100 % des déchets générés par le service de restauration ANA, qui élabore les repas pour les vols intérieurs et internationaux d'ANA, au départ du Japon. Cela représente chaque année quelque 248 tonnes de déchets et 28 tonnes d'huile.
ANA poursuit ses objectifs de développement durable en mettant à contribution ses passagers, afin de réduire le gaspillage alimentaire.
