北国の味覚に舌鼓。 GOURMET 北海道は食の宝庫北国の味覚に舌鼓。 GOURMET 北海道は食の宝庫

新鮮な海産物に魚卵、肉、野菜、
北のポテンシャルを活かした料理の数々を食べ尽くそう。

新鮮な海産物に魚卵、肉、野菜、北のポテンシャルを活かした料理の数々を食べ尽くそう。

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【橙オレンジ】
スープカリーが有名な橙オレンジ。
名物は本格カレーとラーメンの組み合わせが斬新な「カリーラーメン」。

【橙オレンジ】
スープカリーが有名な橙オレンジ。名物は本格カレーとラーメンの組み合わせが斬新な「カリーラーメン」。

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カレーの中には、大きめの野菜のほかに餃子がトッピング。
さらにそこには中太麺が隠されていて、見ても食べても楽しめる逸品だ。

カレーの中には、大きめの野菜のほかに餃子がトッピング。さらにそこには中太麺が隠されていて、見ても食べても楽しめる逸品だ。

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【釧路和商市場】
北海道釧路にある「釧路和商市場」は
新鮮な海鮮屋や魚卵専門店が並ぶ、釧路の台所として知られる。

【釧路和商市場】
北海道釧路にある「釧路和商市場」は新鮮な海鮮屋や魚卵専門店が並ぶ、釧路の台所として知られる。

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釧路和商市場では、市場内のお店を巡って自分の好きな材料をどんぶりに乗せる
「勝手丼」が人気だ。自分だけの組み合わせを楽しもう。

釧路和商市場では、市場内のお店を巡って自分の好きな材料をどんぶりに乗せる「勝手丼」が人気だ。自分だけの組み合わせを楽しもう。

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【パフェ、珈琲、酒、佐々木】
札幌といえば、お酒のあとに食べる「シメパフェ」が有名。
シメパフェが食べられる店は札幌市内にいくつもあるが、
中でも人気なのが「パフェ、珈琲、酒、佐々木」だ。

【パフェ、珈琲、酒、佐々木】
札幌といえば、お酒のあとに食べる「シメパフェ」が有名。シメパフェが食べられる店は札幌市内にいくつもあるが、中でも人気なのが「パフェ、珈琲、酒、佐々木」だ。

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独特の名前の通り、パフェもお酒もコーヒーも楽しめる。
インダストリアルでおしゃれな雰囲気のなか、お酒とともに味わうパフェは格別。

独特の名前の通り、パフェもお酒もコーヒーも楽しめる。インダストリアルでおしゃれな雰囲気のなか、お酒とともに味わうパフェは格別。

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【炉ばた】
炉ばた発祥の店といわれる、釧路の名店「炉ばた」。
半世紀以上も前に北海道ではじめて炉ばた料理を出した老舗だ。

【炉ばた】
炉ばた発祥の店といわれる、釧路の名店「炉ばた」。半世紀以上も前に北海道ではじめて炉ばた料理を出した老舗だ。

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新鮮な魚介を、中央の囲炉裏でおばあちゃんがじっくり炭火で焼き上げるスタイルで
素材を熟知した長年の経験が素材の旨味を最大限引き出してくれる。
タイムスリップしたような落ち着きある店内の雰囲気も、老舗の風格がある。

新鮮な魚介を、中央の囲炉裏でおばあちゃんがじっくり炭火で焼き上げるスタイルで素材を熟知した長年の経験が素材の旨味を最大限引き出してくれる。タイムスリップしたような落ち着きある店内の雰囲気も、老舗の風格がある。

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