清水副操縦士のプラス・アルファ!@香港
「香港の人気レストランとスイーツをご紹介(前編)」

清水副操縦士が香港の人気店を訪れました。ヴィクトリアハーバーの翠韻軒(Symphony by Jade)では、パリッとしてジューシな北京ダック、コラーゲンたっぷりの鶏スープ、デザートのナツメ餅を、許留山(Hui Lau Shan)では、マンゴージュース、マンゴーアイス、マンゴー餅などのマンゴースイーツをご紹介します。

こんにちは。ボーイング767副操縦士の清水です。趣味は野球です。観戦も好きですが、時間があれば自らもプレーしています。

これまで香港へは15回ほどの飛行経験がありますが、今回は運航業務ではなく、香港日本人学校で開催された航空教室の講師役として来ました。香港はアジアの中心都市であり、イギリスの文化と中国文化が融合した活気ある街です。

香港到着の夜は、香港支店、香港空港所、航空教室講師役の当社社員が「翠韻軒(Symphony by Jade)」に集合しました。翠韻軒はヴィクトリアハーバーの香港文化中心エリアにあった人気店「映月樓」が昨年にリニューアルオープンしたお店です。ヴィクトリア湾と香港島の美しい夜景を眺めながらおいしい香港料理を味わうことができます。

前菜に注文した北京ダックは、店員さんが目の前で切り落としてくれます。こちらでは肉の部分も付いてきますので、食べごたえがあります。パリッとした外の皮、柔らかくジューシな肉、薬味、タレ、それぞれが混ざり合って、とてもおいしいです。

写真を撮り忘れてしまいましたが、鶏スープは鶏のエキスがギッシリと詰まっていて濃厚、鶏の旨味が口いっぱいに広がります。出汁をとった鶏肉も細かくさばいて出してくれます。鶏の足は見た目が苦手な人もいるかもしれませんが、食べてみるとプルプルしていておいしいです。コラーゲンたっぷりですので女性にもおススメです。

素材の持ち味を引き立てる味付けは日本人の口にもよく合います。

こちらはデザートで出てきたナツメ餅。あまり甘くなくサッパリとしています。ほろ苦い水仙茶と一緒にいただくと食事の脂をサッパリ流してくれる感じでシメにピッタリです。

この日は平日で18時ころにお店に入りましたが、19時前にはもう満席になりました。現地の方から観光客まで多くの人でにぎわいますので、事前に予約(窓側の席がおススメです)をしたほうが良いでしょう。

食事の後にヴィクトリアハーバーで記念撮影。香港島のネオンがヴィクトリア湾に映し出されてキラキラ、とてもきれいでした。

料理は量が多いので、コースを注文する際には2人で1人前を目安にするとちょうどよいと思います。

Symphony by Jade
住所:1-2/F, Hong Kong Cultural Centre, Restaurant Block, Tsimshatsui, Kowloon Google Maps
電話番号:+852 2722 0932
営業時間:月~日 9:00 - 16:00 17:30 - 23:30
URL:http://www.maximschinese.com.hk/brand/4/region-kl
※英語可、日本語不可
※2018年1月現在の情報です。

翌日は日本人学校での航空教室も無事終わり、夕食会までの間に観光を楽しみました。途中現地社員のおススメで、マンゴースイーツを食べることにしました。「許留山(Hui Lau Shan)」は、香港市内に多く展開する人気店です。イートインでマンゴーのデザート(プリン、アイス、餅など)を堪能できます。マンゴージュースなどテイクアウトできる商品も多数あります。

注文したのは、マンゴースイーツの盛り合わせです。
白玉入りマンゴージュース(写真手前右):とっても濃厚、とろっとしたジュースです。マンゴーの甘みがとっても強く美味しいです。
マンゴーアイスとクリスタルゼリー(写真奥):今回は12月に訪問したので気温は20℃前後。とても過ごしやすかったのですが、暑い時期にはひんやり冷たいマンゴーアイスは外せません。
マンゴー餅と果実(写真手前左):ココナッツがまぶされたマンゴー餅です。餅の中にはクリーム状のマンゴーペーストも入っています。ココナッツとマンゴーも相性抜群。
いろいろな味が楽しめるこの盛り合わせはおススメです。

市内に約50店舗あるようです。街歩きをしていたらきっと見かけるお店です。

Hui Lau Shan
住所:Shop 6, G/F, Star House, 3 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui Google Maps
電話番号:+852 2377 9766
営業時間:月~金 12:00 - 24:00 土日祝日および祝日前日 11:30 - 24:00
URL:https://www.hkhls.com/en
※英語可、日本語不可
※2018年1月現在の情報です。

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