機内・ラウンジのお食事

東北特集

2020年6月～2020年8月の期間限定で、東北の旬の食材をご提供します。

青森県産青天の霹靂（金芽米）

青森県のきれいな水と豊かな自然に育まれた「青天の霹靂」は、米の食味ランキングで５年連続「特Ａ」評価（2019年12月26日現在）を受けています。粒はやや大きめで、粘りとキレのバランスが良く、さっぱりとした味わいで、どんなおかずにも合う、ごはんのおいしさ、楽しさをあらためて感じさせてくれるお米です。

ご提供路線: 北米・ヨーロッパ路線（日本発）
（一部路線を除く）
ご提供期間: 2020年6月1日～2020年8月31日

ガーリックシャンピニオン

キノコの形をしたハードタイプのブレッド。青森県産にんにくパウダーを使用し香り高く焼き上げました。

ご提供路線: FC：北米・ヨーロッパ路線（日本発）
BC：北米・ヨーロッパ路線（日本発）
（一部路線を除く)
ご提供期間: 2020年6月1日～2020年8月31日

真鯛のソテーひめういきょう風味のバルサミィアップルソース

シンプルに真鯛をソテーしました。白身の魚に、バルサミィアップル（青森産りんご果汁を濃縮後、発酵させ木樽で2年熟成した濃厚りんご酢）、ひめういきょう（キャラウェイシード）、たまり醤油で作ったバルサミックソースを合わせています。

ご提供路線: 北米・メキシコ・ヨーロッパ・オセアニア・東南アジア・東アジア路線（日本発）
（一部路線を除く）
ご提供期間: 2020年6月1日～2020年8月31日

青森県産ベビーホタテ貝のカレー

青森県産のべビーホタテ貝は甘みが強く、肉厚な身が特徴です。ホタテの甘みとカレーとの相性をお楽しみください。

ご提供路線: 東南アジア・南アジア・オセアニア路線（日本発）
（一部路線を除く）
ご提供期間: 2020年8月1日～2020年8月31日

牡蠣の佃煮

味付けは牡蠣の濃厚な風味を感じられる控えめな味付けで牡蠣の粒の形がしっかりと残っている作りにしています。

ご提供路線: ヨーロッパ路線（外地発）
（一部路線を除く）
ご提供期間: 2020年6月1日～2020年8月31日

蒸し鮑と真崎わかめの酢ゼリー掛け

柔らかく蒸した鮑と真崎わかめに柑橘の酸味が効いた酢ゼリーを掛けています。東日本大震災から復興した岩手県田老町の真崎わかめは、肉厚で、緑濃く、ほかでは味わえない独特の歯ごたえと風味があります。

ご提供路線: 北米・ヨーロッパ路線（日本発）
（一部路線を除く）
ご提供期間: 2020年6月1日～2020年8月31日

ミルクまんじゅう

岩手県産卵、国産バター使用。練乳をたっぷり使用し、ミルク感ゆたかで優しいおいしさに焼き上げました。

ご提供路線: 東アジア・東南アジア路線（外地発）
（一部路線を除く）
ご提供期間: 2020年6月1日～2020年8月31日

岩手県産南部どりだんごのカレー

岩手県の大自然の中で育った南部どりの肉だんごを使用。チーズと半熟卵を合わせ、食べ応え十分なカレーに仕上げました。鶏だんごの味わいをより感じて頂けます。

ご提供路線: 北米・ヨーロッパ・オセアニア路線（日本発）
（一部路線を除く）
ご提供期間: 2020年7月1日～2020年7月31日

帆立貝真丈

魚のすり身と玉子を混ぜ合わせた滑らかな真丈地に表面を炙った帆立貝を大ぶりにカットして混ぜ合わせた贅沢な帆立真丈です。

ご提供路線: 北米・ヨーロッパ路線（日本発）
（一部路線を除く）
ご提供期間: 2020年8月1日～2020年8月31日

金華さば塩焼き

金華さばは、脂の乗った旬の時期に漁獲された大型の真鯖を使用しています。

ご提供路線: ヨーロッパ路線（外地発）
（一部路線を除く）
ご提供期間: 2020年6月1日～2020年8月31日

ガーデンサラダ

宮城県は、パプリカ生産量が日本一。その中でも、ベジドリーム栗原は国内No.1の生産量を誇る農場です。GLOBAL G.A.P.認証取得農場で栽培された、安心安全で高品質、環境にも優しい宮城県産パプリカと様々な具材をお召し上がり頂けるガーデンサラダです。

ご提供路線: 北米・ヨーロッパ路線（外地発）
（一部路線を除く）
ご提供期間: 2020年6月1日～2020年8月31日

ムースヤオルト

宮城県産のヨーグルトを使用したアイスデザートです。上には果物（クランベリー、洋ナシ、レーズン、アプリコット）のマリネになります。ソースは金箔入りレモン風味になります。

ご提供路線: 北米・ヨーロッパ路線（日本発）
（一部路線を除く）
ご提供期間: 2020年6月1日～2020年8月31日

低糖度コンフィチュール・ブルーベリー・プレミアム30

樹上完熟、無農薬こだわり栽培した秋田県産のブルーベリーを、ビートグラニュー糖少量で糖度30度に仕上げました。粒つぶ感をお楽しみください。

ご提供路線: 北米・ヨーロッパ・東南アジア路線（日本発）
（一部路線を除く）
ご提供期間: 2020年6月1日～2020年8月31日

ポークハムといぶりがっこ入りタルタルのカスクートサンド

秋田県の「いぶりがっこタルタルソース燻ブラック」は、「いぶりがっこ」のサクサクとした歯ごたえと、スッキリとした旨味が特徴。その旨味を活かしたタルタルソースです。ポークハムとチーズを合わせ、軽いタイプのバゲットサンドに仕上がりました。

ご提供路線: ホノルル・オセアニア路線（日本発）
（一部路線を除く）
ご提供期間: 2020年6月1日～2020年8月31日

マッシュルームとチェダーチーズ入り、スクランブルエッグクレープ包み、比内地鶏ソーセージ添え

お口に入れると濃厚な旨味をお楽しみいただける、比内地鶏100%のチキンソーセージ。スクランブルエッグをクレープで包んだ卵料理にぴったりです。

ご提供路線: ヨーロッパ・東南アジア・オセアニア路線（日本発）
（一部路線を除く）
ご提供期間: 2020年6月1日～2020年8月31日

秋田県産りんごを使ったパイ

秋田の豊かな大地で育んだりんごをよく練ったパイ生地で包み、程よいりんごの甘さとりんごの触感をお試し下さい。

ご提供路線: 東アジア・東南アジア路線（日本発）
（一部路線を除く）
ご提供期間: 2020年6月1日～2020年8月31日

だだちゃ豆ブレッド

山形県産のだだちゃ豆を使用したソフトなブレッド。茶豆の甘さが引き立つように焼き上げました。

ご提供路線: FC：北米・ヨーロッパ路線（日本発）
BC：北米・メキシコ・ヨーロッパ・オセアニア・東南アジア・南アジア路線（日本発）
（一部路線を除く）
ご提供期間: 2020年6月1日～2020年8月31日

山形県産つや姫（金芽米）

際立つ「粒の大きさ」、「白い輝き」、「旨さ」、「香り」、「粘り」は、ごはんそのものがご馳走。味わうほどに至福の喜びに満たされます。山形の農の匠が丹精込めて育てる、安全で、おいしさを極めた特別なお米。日本中の、何よりも「白いごはん」が大好きな人にお届けします。

ご提供路線: 北米・メキシコ・ヨーロッパ・オセアニア・東南アジア・南アジア路線（日本発）
（一部路線を除く）
ご提供期間: 2020年6月1日～2020年8月31日

鯛のマリネと蕪のピクルスラ・フランスソース

果実の貴婦人といわれるラ・フランス（西洋なし）を贅沢に絞った、山形県産ラ・フランス果汁100%のストレートジュースに、ホワイトバルサミコ酢を合わせたラ・フランスソース。シンプルな鯛のマリネによく合います。

ご提供路線: 東アジア・東南アジア路線（日本発）
（一部路線を除く）
ご提供期間: 2020年8月1日～2020年8月31日

山形県産マッシュルームときのこクリームコロッケカレー

山形県産マッシュルームを使用したカレーです。炒めたマッシュルームもご飯の上にトッピングしました。きのこ入りのクリームコロッケ、野菜とともにお召し上がりください。

ご提供路線: ヨーロッパ・東アジア・東南アジア路線（日本発）
（一部路線を除く）
ご提供期間: 2020年6月1日～2020年6月30日

ペッシュ・オー・ヴァン

福島県産の桃を使用した、桃の赤ワインコンポートです。ソルベは「すだち」味になります。ソルベの下には桃のムースが入っており、赤ワインソースとともにお召し上がりください。

ご提供路線: 北米・ヨーロッパ路線（日本発）
（一部路線を除く）
ご提供期間: 2020年6月1日～2020年8月31日

紋甲イカと真鯛のポーピエット、桃のピクルスと鴨生ハムのファルシ、桂花陳酒とレモンの香り

ももぴくるすは、福島の女性たちが考えた、希少な桃の甘酢漬け。コリコリした食感と甘酸っぱさが特徴です。紋甲イカのスモークと真鯛のマリネを使い、鴨の生ハムとその他の味わいでロールにしました。桂花陳酒のゼリーでさっぱりと。キャビアを添えた贅沢な一品です。

ご提供路線: 北米・ヨーロッパ路線（日本発）
（一部路線を除く）
ご提供期間: 2020年6月1日～2020年8月31日

胡瓜しそ巻き

しその香りが漂い胡瓜と人参の甘みと調和しいい塩梅の塩加減がさらにもう一つと箸がすすむ絶品の漬物です。

ご提供路線: 北米・メキシコ・ヨーロッパ路線（日本発）
（一部路線を除く）
ご提供期間: 2020年6月1日～2020年8月31日

白アスパラガス寄せ銀餡

福島県産の白アスパラガスをペースト状にし、生クリーム・牛乳・卵黄とともに寄せました。食感の良い蓴菜と銀餡と共にお召し上がりください。

ご提供路線: 東南アジア・南アジア路線（日本発）
（一部路線を除く）
ご提供期間: 2020年6月1日～2020年8月31日

B1乳酸菌ヨーグルト

B1乳酸菌ヨーグルトは、東京大学基礎研究で発見された11/19-B1乳酸菌を使用。研究のなかで、福島県の東北共同乳業株式会社と出会います。同社は東日本大震災後、風評被害を受けた地域酪農乳業の復興に力を注いでいました。一般的なヨーグルト等に使われる乳酸菌に比べ免疫力を高める働きが非常に高く、甘さ控えめですっきりさっぱりタイプです。

ご提供路線: ホノルル路線（日本発）
（一部路線を除く）
ご提供期間: 2020年6月1日～2020年8月31日