La cuisine de Shimane

Délices d’automne : bar "nodoguro" grillé, servi dans un bouillon et assaisonné de sel aux algues d’Hamada (préfecture de Shimane)

Le bar nodoguro, à la chair rosée, est pêché au large des côtes de Shimane. Pour le préparer, on l'enduit d'une sauce délicatement parfumée au sel d'algues de Hamamori, avant de le griller. Le poisson est accompagné de daikon cuit dans un bouillon à base d'arêtes de bar nodoguro.

DINING h

Au salon

  • ANA SUITE LOUNGE
■ Terminal international de l’aéroport d’Haneda
■ Au menu : septembre 2016

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