Les desserts de Shimane

Gelée « yokan » de Kiyomizu

La gelée « yokan » a été découverte par Jikaku Daishi Ennin, le troisième grand prêtre bouddhiste de l’école Tendai, au cours de son voyage de retour de Chine, quand il fit une halte à Kiyomizu-cho, dans la ville de Yasugi. La gelée « yokan » de Kiyomizu date de la fin de l’époque de Kamakura (1185-1333), au moment où le temple de Zuikozan Kiyomizudera a dévoilé sa recette.

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