福岡県能古島産「甘夏みかん」を使用。柑橘類と相性のよいクリームチーズで包み、しっとりとソフトなガレット生地と一緒に焼き上げて、最後にたまごの殻をイメージしたフォンダンチョコでコーティング。ふんわりたまごのケーキに仕上げました。