아키타
한국어
아키타산 저지 요구르트를 사용한 무스를 참돔 마리네로 감쌌습니다. 캐비어와 함께 드시기 바랍니다. 아키타산 베이비 옐로우 파프리카는 두툼한 과육과 과일 같은 단맛이 특징입니다.
기내식
향토 요리 아키타
메인 요리로는 일본 3대 맛있는 닭 중 하나로 꼽히는 히나이 토종닭을 사용하여 향토 음식으로 유명한 키리탄포 나베풍으로 만들었습니다. 그 진한 맛을 깊이 느낄 수 있도록 다리살, 가슴살, 경단의 3종류를 다양한 속재료와 함께 삶아냈습니다.
소고기 안심과 푸아그라 소테, 블루베리 소스를 곁들인 아키타산 후쿠라의 프렌치 토스트
아키타산 두부 가토를 스파이시한 프렌치 토스트로 만들어 쇠고기 안심과 푸아그라 소테, 야채와 함께 제공합니다. 레드 와인을 베이스로 하여 아키타의 블루베리로 만든 소스를 즐겨보십시오.
아키타 소고기 안심 그릴, 트뤼프를 넣은 '잉카노메자메' 메쉬포테이토와 거봉 컴포트
심플하게 그릴에 구워낸 아키타 쇠고기 안심에 루비 포트 와인과 레드 와인으로 콤포트한 거봉과 그 에센스를 사용한 퐁드보 소스를 함께 제공합니다.
아키타규 다리살 스테이크
기호에 맞게 익힌 아키타규 다리살 스테이크를 하마미 소금이나 일본풍 소스에 찍어 드시기 바랍니다.
히나이 토종닭을 사용한 오야코동
일본 3대 닭고기 중 하나인 '히나이 토종닭'. 숙성된 맛과 두툼한 살코기를 자랑하는 히나이 토종닭을 향긋하게 구워냈습니다. 반숙 계란과 함께 맛보시기 바랍니다.
소고기 조림, 유자향 구운 리조또를 곁들인 달콤한 베이비 옐로 파프리카 로스트와 후추 풍미 소스
푹 끓인 쇠고기에 후추 소스로 맛을 냈습니다. 아키타산 베이비 옐로우 파프리카는 과일 같은 단맛과 식감이 특징입니다.
아키타 머위 초두루미냉이
밧케는 아키타의 방언으로 머위를 뜻합니다. 향이 짙고 떫은 맛이 적은 아키타산 밧케를 사용했습니다. 살짝 씁쓸한 향이 느껴지는 어른을 위한 맛입니다. 꿀풀과의 구근으로, 영양가가 높은 두루미냉이는 차조기 잎과 식초에 절인 일품 요리입니다.
소고기 안심 스테이크와 감자 그라탕을 곁들인 아키타 니카호시산 무화과 로스트
심플한 쇠고기 안심 스테이크에 아키타산 무화과 로스트를 얹었습니다. 소스는 무화과 비네가를 사용한 퐁드보 소스입니다. 무화과 리큐르로 마무리하여 풍미를 더했습니다.
흰 참깨와 두부를 으깨어 얹은 아키타 니카호시산 무화과 포도찜
아키타 니카호시산 무화과를 포도주스와 레드 와인으로 삶아내고 두부 베이스의 크림을 얹었습니다.
토마토와 야채를 함께 푹 끓인 흰 강낭콩을 곁들인 히나이 토종닭 마리네 로스트
여러 종류의 향신료와 마요네즈에 절인 히나이 토종닭을 구워냈습니다. 별다른 소스 없이도 맛있게 드실 수 있는 요리입니다.
아키타산 카쵸카발로와 카프리스 데 듀 모듬
우유 본연의 풍미를 즐길 수 있는 치즈입니다. '카쵸'는 이탈리아어로 '치즈'를, '카발로'는 '말'을 뜻합니다. 주머니를 말 안장 양쪽에 매달고 숙성시킨 것이 이름의 유래입니다.
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