• อาหาร
  • เอฮิเมะ

ของดีในท้องถิ่นของเอฮิเมะ

"Tastes of JAPAN by ANA" เป็นโปรเจกต์การส่งเสริมระดับภูมิภาคที่ทำงานร่วมกับหลายจังหวัดในประเทศญี่ปุ่นเพื่อนำเสนอความรุ่งเรืองอันหลากหลายของดินแดนอาทิตย์อุทัยในทุกแง่มุม

ส้มของเอฮิเมะได้รับการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง และมีการพัฒนาสายพันธุ์ใหม่ๆ อยู่ตลอดเวลา เอฮิเมะผลิตส้มได้ประมาณ 210,000 ตันต่อปี ต้องขอบคุณเทคนิคและการวิจัยที่มีมากว่า 100 ปี ทำให้เอฮิเมะมีส่วนแบ่งการตลาดส้มที่สูงที่สุดในญี่ปุ่น ส้มพันธุ์นี้ออกผลให้ได้เอร็ดอร่อยตลอดทั้งปี แม้ส้มแมนดารินจะมีขายเป็นหลักในช่วงเดือนตุลาคมถึงมกราคม ต้องขอบคุณการเพาะปลูกในเรือนกระจกและพันธุ์ส้มที่หลากหลาย ทำให้ท่านสามารถลิ้มรสส้มได้ตลอดทั้งปี ความหลากหลายของส้มมีช่วงเวลาการเพาะปลูกที่ต่างกัน ดังนั้นลองกินส้มหลายพันธุ์และเลือกพันธุ์ที่ชอบที่สุด!

ส้มเบะนิ มาดอนน่าเป็นส้มสายพันธุ์ดั้งเดิมของเอฮิเมะที่ท่านต้องได้ลิ้มลองสักครั้ง เพลิดเพลินกับทั้งความหวาน นุ่มและฉ่ำของเนื้อส้ม ส้มคันเปอิมีรูปทรงแบนและเนื้อกรอบ มีชื่อเสียงเรื่องกินง่าย—ท่านอาจพบว่าตัวเองกินส้มหมดถุงได้ในพริบตาเดียว! ทั้งสองสายพันธุ์นี้เป็นส่วนหนึ่งของส้มพันธุ์ดั้งเดิมแถวหน้าของเอฮิเมะอันเป็นที่ภาคภูมิใจ

เมื่อท่านไปที่เอฮิเมะ ท่านจะต้องนำส้มแมนดารินและส้มอื่นๆ กลับมาเป็นของฝาก ให้มองหาน้ำผลไม้ เจลลี่ รวมถึงเครื่องปรุงรสต่างๆ แต่ละร้านมีผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของตัวเอง ท่านจึงมีตัวเลือกมากมายจนไม่รู้ว่าจะเลือกอะไรดี!

เอฮิเมะขึ้นชื่อเรื่องการจับปลาจานที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น และปลาจานก็ได้รับการกำหนดให้เป็นปลาประจำจังหวัดอย่างเป็นทางการ เอฮิเมะเป็นแหล่งของอาหารหลากชนิดจากปลาจาน และเป็นที่นิยมของผู้คนในท้องถิ่น โดยเฉพาะไทเมชิ (ปลาจานบนข้าวสวย) ที่ได้รับความนิยม ซึ่งทำแตกต่างกันในเมืองมัตสึยามะ (ชูโย) และเมืองอูวาจิมะ (นานโย) ในชูโย ไทเมชิเป็นอาหารท้องถิ่นที่ปรุงโดยใช้ปลาจานทั้งตัว พร้อมด้วยข้าวที่หุงในหม้อดินหรือหม้อหุงข้าว ในนานโย ไทเมชิเป็นอาหารของชาวประมงที่ปรุงโดยการหมักปลาจานในซอสพิเศษ ผสมกับเครื่องปรุง และรับประทานบนข้าว มาลองไทเมชิทั้งสองแบบ ซึ่งแต่ละแบบมีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคตนเอง

มาลองอาหารของภูมิภาคที่ทำจากปลาจานในท้องถิ่น ที่ท่านจะสามารถลิ้มลองได้เพียงที่เอฮิเมะเท่านั้น มีอาหารท้องถิ่นที่ปรุงด้วยปลาจานที่ได้สืบทอดมาหลายรุ่น เช่น โซเม็งปลาจานและโฮรากุยากิ นอกจากนี้ยังมีปลาจานแผ่นในถ้วยข้าว (ไทเรดดอน) ที่คิดค้นโดยนักเรียนประถมศึกษาในไอนาน เช่นเดียวกันกับที่อูวาจิมะ ท่านจะได้เอร็ดอร่อยกับเบอร์เกอร์ปลาจานที่คิดค้นโดยนักเรียนสาวจากมหาวิทยาลัย และผลิตโดยสหกรณ์การประมงยูสุ เบอร์เกอร์นั้นมีชื่อเรียกว่า “ทาเบะไทเบอร์เกอร์” ซึ่งเป็นการเล่นคำในภาษาญี่ปุ่นของ “ปลาจาน (tai)” และ “ฉันต้องการกิน (tabetai)” ท่านต้องไม่พลาดสิ่งนี้เมื่อไปเยือนเอฮิเมะ

มิกันไทเป็นปลาจานชนิดหนึ่งที่เลี้ยงโดยเปลือกมิกัน (ส้มแมนดาริน) เพื่อส่งเสริมเอฮิเมะ และตอนนี้เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางว่าเป็นปลาประจำเอฮิเมะ ปลาจานที่เลี้ยงในฟาร์มนี้ได้รับเลี้ยงด้วยเนื้อส้มที่ผสมกัน ซึ่งรักษาความสดไว้ได้อย่างดีเยี่ยมและมีกลิ่นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ท่านจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของส้มเล็กน้อยเมื่อได้ทานปลาเหล่านี้ มิกันไทเข้ากันได้เป็นอย่างดีกับน้ำมันมะกอก และรับประทานในแบบคาปัชชิโอ