การลดขยะพลาสติกโดยการนำเสนอภาชนะอาหารบนเครื่องที่ทำจากกระดาษ

ตั้งแต่เดือนธันวาคม 2022 เป็นต้นไป ANA จะเปลี่ยนจากพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งเป็นกระดาษเป็นวัสดุสำหรับภาชนะอาหารบนเครื่องในห้องโดยสารชั้นพรีเมียมบนเที่ยวบินภายในประเทศ นอกจากนี้ ถ้วยซุปและอุปกรณ์อื่นๆ ที่เคยใช้เป็นแบบใช้แล้วทิ้งจะเปลี่ยนไปเป็นแบบนำกลับมาใช้ใหม่ได้เพื่อลดปริมาณของขยะพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้ง

ANA ได้เปิดตัวแนวคิดใหม่ “ครัวชั้นพรีเมียม” สำหรับอาหารชั้นพรีเมียมบนเที่ยวบินภายในประเทศเพื่อให้ผู้โดยสารมีความรู้สึกพึงพอใจมากขึ้นกว่าที่เคย
เรามุ่งมั่นเสมอที่จะมอบไม่เพียงแต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังเสนอสีสันและฤดูกาลแห่งอาหารชั้นพรีเมียมของเรา “ครัวชั้นพรีเมียม” จะนำเสนอความคิดและความชำนาญพิเศษของเชฟของ ANA ผ่านบัตรเมนูและ ANA SKY WEB เพื่อให้ผู้โดยสารได้สัมผัสกับ “ความพึงพอใจที่ได้เรียนรู้” นอกเหนือจาก “ความพึงพอใจที่ได้รับประทาน”
นอกจากนี้ เพื่อที่จะรับรองว่าผู้โดยสารทุกท่านจะได้เพลิดเพลินไปกับอาหารได้อย่างสบายใจ ข้อมูลเกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้ในอาหารบนเครื่อง (รายการเฉพาะ 7 ราย) จะกำกับไว้อย่างชัดเจน

นอกจากนี้ ภายชนะอาหารรูปแบบใหม่จะพร้อมให้บริการไปกับการเปิดตัว “ครัวชั้นพรีเมียม”
มีการใช้ภาชนะพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งประมาณ 70% ของเส้นทางต่างๆ ที่ให้บริการชั้นพรีเมียม และการให้บริการอาหารบนเครื่องจะแทนที่ด้วยภาชนะกระดาษที่ทำมาจากกระดาษรีไซเคิล นอกจากนี้ ถ้วยพลาสติก ชั้นแบ่งอาหารภายในภาชนะ และถ้วยเครื่องเคียงจะเปลี่ยนไปเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากกระดาษแทน ในทำนองเดียวกัน ถ้วยซุปที่เคยที่มาจากพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้ง จะเปลี่ยนไปเป็นแบบนำกลับมาใช้ใหม่ได้ที่สามารถนำกลับมาใช้ได้หลายครั้ง

เราสอบถามคุณนากาทานิ (แผนกวางแผนผลิตภัณฑ์และบริการของ ANA) ผู้ที่รับผิดชอบโครงการนี้เกี่ยวกับความเป็นมาในการนำเสนอภาชนะกระดาษและอุปสรรคที่พบ

มีการใช้ภาชนะพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งเป็นภาชนะอาหารบนเครื่องของชั้นพรีเมียมมานานหลายปี พลาสติกเป็นวัสดุที่ใช้งานได้สะดวกสบายมากเนื่องจากมีความทนทานซึ่งไม่แปรสภาพเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิตั้งแต่การแช่แข็งไปจนถึงการทำความร้อน และโดยการจัดเก็บและการขนส่งเป็นเวลานาน
อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะส่งเสริมความคิดริเริ่มที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมภายใต้สโลแกน ANA Future Promise เรารู้สึกว่าเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องลดการใช้ภาชนะพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งซึ่งสร้างขยะพลาสติกในปริมาณมาก
เมื่อเปลี่ยนไปเป็นกระดาษอาจจะทำให้เป็นเรื่องยากในการรักษาระดับความสะดวกสบายเช่นเดียวกันกับผลิตภัณฑ์พลาสติก เราได้เริ่มพิจารณาความคิดริเริ่มนี้ด้วยความปรารถนาที่จะรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เรานำเสนอให้กับผู้โดยสารของเราและเพื่อที่จะรับรองว่าเมนูที่พิถีพิถันของเชฟจะส่งถึงมือผู้โดยสารของเราได้อย่างปลอดภัย

ภาชนะจะต้องมีความแข็งแรงระดับหนึ่งเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่เกิดจากการให้บริการอาหาร การจัดเก็บ และกระบวนการบรรทุก รวมไปถึงการขนส่ง
ดังนั้น เราได้ดำเนินการตรวจสอบยืนยันหลายรายการโดยอ้างอิงจากสมมติฐานในการปฏิบัติงานจริง โดยเริ่มจากการจัดส่งภาชนะจากโรงงานที่ผลิตไปยังโรงงานบริการอาหารในเที่ยวบิน ไปจนถึงการบรรทุกภาชนะขั้นสุดท้ายขึ้นบนเครื่องบิน
เราได้พบกับความท้าทายมากมาย: กระดาษอ่อนและผิดรูปเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ สีเปลี่ยนแปลงเนื่องจากความชื้น และกระดาษเป็นรอยเว้าในระหว่างการขนส่ง
เราปรับใช้ทุกมาตรการที่เป็นไปได้เพื่อแก้ไขปัญหาเหล่านี้ เช่น การเปลี่ยนรูปทรงกล่อง การเปลี่ยนความหนาและวัสดุของกระดาษ และบางครั้งก็มีการปรึกษาหารือกับเชฟเพื่อคิดค้นเมนูและวิธีการปรุงอาหารขึ้นใหม่
หลังจากการตรวจสอบยืนยันและมาตรการหลายครั้ง ในที่สุดเราก็สามารถสร้างภาชนะอาหารบนเครื่อง ที่ทำจากกระดาษคุณภาพที่ตอบโจทย์ทุกความท้าทายทั้งหมดได้

เป้าหมายของเราที่มีต่อบริการในเที่ยวบินชั้นพรีเมียมคือการมอบผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะอาหารและเครื่องดื่มที่จะทำให้ลูกค้าของเราพึงพอใจ และทำให้ลูกค้าของเราดีใจที่ได้เลือกใช้บริการ ANA และอยากเดินทางกับเราอีกครั้ง ในทางทฤษฎี ผลิตภัณฑ์พลาสติกที่ใช้สำหรับอาหารบนเครื่องนั้นอาจอยู่นอกเหนือขอบเขต
แต่อย่างไรก็ตาม เราไม่ได้หมายความว่า ANA Group จะเลี่ยงที่จะดำเนินการความคิดริเริ่มเพื่อสิ่งแวดล้อมนี้ แต่เราจะดำเนินการพัฒนาผลิตภัณฑ์ต่อไปเพื่อทำให้ลูกค้าของเราพึงพอใจไปพร้อมกับใส่ใจสิ่งแวดล้อม
นอกจากนี้ แม้ว่าเราได้นำพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งกลับมาใช้ใหม่ในปริมาณหนึ่งสำหรับอาหารบนเครื่องแล้ว แต่ก็ยังมีพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งในอุปกรณ์ที่ใช้สำหรับบริการในเที่ยวบินอยู่อีก เราจะยังทำการปรับปรุงต่อไปทีละขั้นตอนเพื่อที่จะบรรลุเป้าหมายเพื่อสิ่งแวดล้อมระยะยาวของ ANA Group ว่าด้วยขยะพลาสติกและวัสดุอื่นเป็นศูนย์ในภายในปี 2050