ベトナムNo.1！ホイアンの絶品バインミーを食べてみた

インターネットで場所を調べ自転車で探すと、ホイアンのダウンタウンから少し離れた場所に「Banh My Phuong」を発見しました。小さく目立たないお店ですが、地元の人から外国人観光客までお店の中はかなりの混みよう。外にはテイクアウト待ちで並んでいる人もいます。

店頭では数人のスタッフが、手早くバインミーを作っています。店内に入っていいのか、それとも入口で先にオーダーするのか？　よくわからず迷っていると、奥のテーブルに案内され、店員さんが注文を取りにきました。どうやらこの店は、まず席に着いてからオーダーするシステムのようです。
具材は自分好みにカスタマイズできるみたいでしたが、初めてだったのでとりあえず全部入り「Banh mi thap cam」とビールをオーダーしました。

ビールを飲みながら待っていると、10分ほどでバインミーが運ばれてきました。
フランスパンは外がパリッとしているのに中は柔らかく、できたての手作り感がうれしい。具材を包み込むような、モッチリとした食感の秘密は米粉です。昔から稲作が盛んだったベトナムでは、フランスパンに米粉を使っているんだとか。

具材はチャーシュー、茹で豚、オムレツ、玉ねぎ、トマト、パクチーなどがたっぷり入ってかなりのボリューム感。
さっそく、大きく口を開けてガブリとひと口。肉の旨味と爽やかな野菜の酸味、オムレツのコク、そしてニョクマムやパクチーの香りなど、さまざまな味と香りがミックスされ今までにない快感です。心地よい具材のマリアージュに、食欲が止まらない…あっという間に全部食べてしまいました。
これはやみつき。評判通り、ベトナムNo.1の実力は本物でした。

さて、具だくさんのバインミーですが、お値段はとってもリーズナブル。バインミー3個＋ビール3本で約15万ベトナムドン（VND）です。日本円に換算すると750円くらいと格安なのです。
ホイアンへは日本から直行便でダナンへ行き、そこから車で30～40分。ダナン＆ホイアンに行くチャンスがあれば、ぜひ「Banh My Phuong」に行ってベトナムNo.1バインミーを味わってみてください。