掲載日：2016.05.19
ベトナムNo.1！ホイアンの絶品バインミーを食べてみた
バインミーはフランス統治時代の食文化から生まれたベトナム庶民の味。ホーチミンやハノイをはじめ、ベトナムの街ではいたるところでバインミーの屋台を見かけます。
お店によってアレンジは異なりますが、ちょっと小さめのフランスパンにレバーペーストを塗り、チャーシューやハムなどの肉、ダイコンとニンジンの甘酢漬けを挟み、これにパクチーなどの香草を加えるのが基本。味付けにはベトナムの魚醤、ニョクマムを振りかけた、まさにご当地サンドイッチです。
数あるバインミー専門店の中でも、口コミサイトのトリップアドバイザーで常に高評価を得ているのが、ベトナム中部の都市、ホイアンにある「Banh My Phuong」です。実はホイアンはバインミーの本場。そんなバインミー激戦区で、一、二を争う人気を誇っているのが「Banh My Phuong」なんです。
さて、ベトナムNo.1との呼び声も高いバインミーのお味は？
実際に行って食べた体験をレポートします。
そのバインミーの名店はホイアン旧市街にひっそりと佇む
インターネットで場所を調べ自転車で探すと、ホイアンのダウンタウンから少し離れた場所に「Banh My Phuong」を発見しました。小さく目立たないお店ですが、地元の人から外国人観光客までお店の中はかなりの混みよう。外にはテイクアウト待ちで並んでいる人もいます。
店頭では数人のスタッフが、手早くバインミーを作っています。店内に入っていいのか、それとも入口で先にオーダーするのか？ よくわからず迷っていると、奥のテーブルに案内され、店員さんが注文を取りにきました。どうやらこの店は、まず席に着いてからオーダーするシステムのようです。
具材は自分好みにカスタマイズできるみたいでしたが、初めてだったのでとりあえず全部入り「Banh mi thap cam」とビールをオーダーしました。
ベトナムNo.1！？噂のバインミーのお味は？
ビールを飲みながら待っていると、10分ほどでバインミーが運ばれてきました。
フランスパンは外がパリッとしているのに中は柔らかく、できたての手作り感がうれしい。具材を包み込むような、モッチリとした食感の秘密は米粉です。昔から稲作が盛んだったベトナムでは、フランスパンに米粉を使っているんだとか。
具材はチャーシュー、茹で豚、オムレツ、玉ねぎ、トマト、パクチーなどがたっぷり入ってかなりのボリューム感。
さっそく、大きく口を開けてガブリとひと口。肉の旨味と爽やかな野菜の酸味、オムレツのコク、そしてニョクマムやパクチーの香りなど、さまざまな味と香りがミックスされ今までにない快感です。心地よい具材のマリアージュに、食欲が止まらない…あっという間に全部食べてしまいました。
これはやみつき。評判通り、ベトナムNo.1の実力は本物でした。
大人気のバインミー。でも値段は安いのが魅力的♪
さて、具だくさんのバインミーですが、お値段はとってもリーズナブル。バインミー3個＋ビール3本で約15万ベトナムドン（VND）です。日本円に換算すると750円くらいと格安なのです。
ホイアンへは日本から直行便でダナンへ行き、そこから車で30～40分。ダナン＆ホイアンに行くチャンスがあれば、ぜひ「Banh My Phuong」に行ってベトナムNo.1バインミーを味わってみてください。
- Banh My Phuong
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住所：2B Phan Chau Trinh, Hoi An
電話：0905-743-773
営業時間：6:00～21:00
定休日：なし
