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掲載日:2019.05.13

学べる、買える。全国唯一のシジミ展示館

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ANAプレミアムメンバー向けの会員誌『ana-logue(エーエヌエー・ローグ)』では、国内外の情報やサービスを紹介するだけでなく、全国各地で“これからの豊かさ”を体現する方たちを取材しています。一部の記事は『Travel & Life』でも公開しています。ここでは過去の記事から、『宍道湖しじみ館』にまつわるサイドストーリーをご紹介いたします。

4月から7月にかけてシジミが美味しい旬の時期

ANAプレミアムメンバー向けライフスタイルマガジン「ana-logue(エーエヌエー・ローグ)」春号では、「島根 出雲国の暮らしの土壌」という特集を掲載しております。その中から、Life & Mile読者の方にサイドストーリーを紹介しています。

日本で7番目に大きな湖である宍道(しんじ)湖は、美しい夕日が望めることでも人気の島根を代表する観光名所だ。また、海水をわずかに含んだ汽水湖でもあるため、スズキやハゼ、モクズガニ、シラウオなど多様な生物が生息しており、中でもシジミは国内最大級の漁獲量を誇る。鋤簾(じょれん)と呼ばれる道具を使ったシジミ漁の光景は、宍道湖畔の朝の風物詩だ。

お味噌汁やすまし汁の具としてお馴染みのシジミは、古くから日本の食卓で親しまれている食材。近年では必須アミノ酸をバランスよく保有し、ミネラルや亜鉛なども豊富に有していることなどから、健康に良い食材としても注目を集めている。

そんなシジミの知られざる生態や栄養価、美味しい食べ方などを学びながら、目の前の湖で採れたシジミも買えるユニークなスポットが、松江市の中心からほど近い宍道湖畔にある。松江の名産品を集めた『宍道湖しじみ館』にある、その名も『シジミ展示館』だ。

この展示館では、シジミ博士と呼ばれている中村幹雄さんが所長を務める『日本シジミ研究所』の研究成果を元に、シジミの生態や環境との関係などが、パネルを使って分かりやすく解説されている。日本に生息する3種類のシジミのうち、宍道湖で採れるのはヤマトシジミであるといった豆知識のほか、シジミの調理法なども紹介されている。

4月から7月は宍道湖のシジミの身が大きく一番美味しい旬の時期。『シジミ展示館』併設の直売所では、旬に採れたシジミを熟練の漁師から直接仕入れ、すぐに真空冷凍したものを販売している。砂出し済みなので、冷凍庫から出してすぐに調理できるのも嬉しい。また、旬の時期に限って生シジミも販売している。松江・出雲エリアを訪れるなら、宍道湖の旬の味を楽しめるこの時期に合わせて計画してはいかがだろうか。

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