佐賀県ワラスボ旬な季節：初夏～初秋

有明海のエイリアンは美味!?

広大な干潟で、独特の生きものたちが暮らしている有明海。ムツゴロウなどは有名ですが、このちょっとグロテスクな魚をご存知でしょうか？ 有明海のエイリアンともいわれるこの魚は、ワラスボといってハゼの仲間。地元ではよく食べられている食材です。

たいていの場合、内臓を取って丸ごと干物にして、食べやすい大きさに切って揚げたり、あぶったりして食べます。見た目とは裏腹に、ビールのつまみには最高です。梅雨から夏場にかけて漁が盛んになり、新鮮なものは刺身、味噌汁、握り寿司、味噌焼きなどにして食べることもあります。

干物を煎じて粉にしたものは「もくさい」と呼ばれ、ご飯にかけて食べるとこれもまた美味です。

有明海にはほかにも前述のムツゴロウや、ハゼグチという大型のハゼ、あるいはウミタケという貝やワケノシンノス（イシワケイソギンチャク）といった珍味が目白押し。いずれも地元に行かないとなかなか食べられませんので、変わった食材を食べてみたい方は、一度は訪れてほしい土地です。