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Mahlzeiten und Getränke
Beispielbild Die Speisekarte kann je nach Saison, Strecke und Flugzeugtyp variieren.

THE
CONNOISSEURS
ANA Fine Dining & Bar

Genießen Sie eine Küche, die das gewohnte Maß übertrifft.

Für ANA ist ein „Connoisseur“ der Inbegriff des ultimativen Gastgebers, der Ihren Gaumen gekonnt mit kulinarischen Köstlichkeiten verwöhnt. Mit dem Fachwissen von Meisterköchen, Getränke-Experten und ANA-Köchen setzen wir neue Maßstäbe in der Kunst des Dinierens in Ihrem kleinen Lieblingsrestaurant über den Wolken.
Genießen Sie feinste Köstlichkeiten – nur bei ANA.

Menü für die Monate Juni bis August 2017 (Auszug)

Japanische Küche ~Washoku~

Bild: Ginza Okuda

Ginza Okuda

Ginza Okuda ist ein japanisches Restaurant, das sich versteckt in der Straße Ginza Namiki-dori befindet. Lassen Sie sich mit einem aufwendig gekochten Gericht aus ausgewählten Zutaten verwöhnen.

Strecken: Flüge von Narita/Haneda nach Nordamerika und Europa (ausgenommen Nachtflüge und Flüge nach Honolulu)

Ginza Okuda

Toru Okuda

Internationale Küche

Pierre Hermé Paris

Pierre Hermé Paris

Pierre Hermé wurde von der „World’s 50 Best Restaurants Academy“ zum besten Konditormeister der Welt ernannt. Gourmetfans weltweit schwärmen von seiner kreativen Arbeit in der Backkunst. Lassen Sie Ihren Gaumen von diesem „Picasso der Konditorei“ verführen und erleben Sie Geschmack, Feinheit und Genuss ohnegleichen.

Strecken: Flüge von Narita/Haneda nach Nordamerika, Europa, Bangkok, Singapur, Jakarta, Kuala Lumpur und Indien (bestimmte Routen ausgenommen)

Pierre Hermé

Pierre Hermé

Bild: Yonemura

Masayasu Yonemura ist ein weltoffener, kreativer Koch, der sowohl die japanische Gemütsart als auch die westliche Arbeitsmoral verkörpert. Genießen Sie die einzigartigen Kreationen aus feinsten Zutaten.

Strecken: Flüge von Narita/Haneda nach China, Taipei, Hongkong und Manila (bestimmte Routen ausgenommen)

Masayasu Yonemura

Masayasu Yonemura

Lokale Spezialitäten aus Tokushima

Bild: Regionale Küche

ANA-Original

Das Hauptgericht wird aus Awa-Odori-Hühnchen zubereitet, einer lokalen Hühnerart, die in ganz Japan am häufigsten gegessen wird. Ein paar feurig scharfe Mimakara-Chilischoten, eine Spezialität aus der Region, runden unsere hauseigene Sauce ab und unterstreichen das süße und gehaltvolle Aroma des langsam gegarten Hühnchens.

Strecken: Flüge von Narita/Haneda nach Bangkok, Singapur, Jakarta und Kuala Lumpur (ausgenommen Nachtflüge)

Japanische Köche bei ANA

Japanische Köche bei ANA

Getränke

Bild: Lieferant für alkoholische Getränke

Ned Goodwin und Katsuhito Inoue: Die Auswahl an Weinen wurde von Ned Goodwin und Katsuhito Inoue zusammengestellt.
Kazuhiko Ota: Es wird ein von Kazuhiko Ota ausgewählter japanischer Reiswein serviert.

Weinauswahl bei ANA

Leichte Gerichte

Unsere leichten Gerichte sind jederzeit erhältlich. Folgende Gerichte eignene sich hervorragend als köstliche Beilage zu alkoholischen Getränken.

Bild: ESqUISSE

ESqUISSE

Im berühmten französischen Restaurant „ESqUISSE“ in Ginza wird ein kaltes Gemüsegericht mit japanischen Zutaten wie der Kyoto-Aubergine, grünen Shiso-Blättern und der Dashi-Brühe aus getrocknetem Seetang und Shiitake-Pilzen im westlichen Stil serviert. Lassen Sie sich auf dieses köstliche, originelle Geschmackserlebnis ein.

Strecken: Flüge von Narita/Haneda nach Nordamerika, Europa, Mexiko und Indien (ausgenommen Nachtflüge und Flüge nach Honolulu)

Lionel Beccat

Lionel Beccat

Bild: Okonomiyaki von Tsuruhashi Fugetsu
Bild: Schweineschnitzel-Curry
Bild: westliche Kreationen à la carte
Bild: Ippudo Ramen Daichi

Aromatische Miso-Ramen „Daichi“

Dieses Nudelgericht ist komplett fleischfrei. Stattdessen enthält es eine Einlage aus Sojabohnen, die in Konsistenz und Geschmack fleischähnlich ist. Dadurch ist das Gericht noch gesünder. Auch die in diesem Gericht verwendeten Nudeln überzeugen mit ihrer einzigartigen, flach geschnittenen Form. Genießen Sie das reichhaltige Aroma dieser typischen Miso-Spezialität.

Strecken: Nordamerika (ausgenommen Honolulu) ⇒ Japan und Japan – Europa/Jakarta/Kuala Lumpur/Delhi/Mumbai

Bild: Ippudo Ramen Soraton

Tonkotsu-Ramen (Schweinefleischbrühe) „Soraton“

Genießen Sie diese köstliche Kombination aus kräftiger Brühe, extra dünnen Nudeln und duftendem Öl auf Sesambasis.

Strecken: Japan – Singapur/Bangkok und Japan ⇒ Nordamerika (ausgenommen Honolulu)

Bild: Arare, Halal-Symbol

Knuspern Sie traditionelle japanische Arare-Reiscracker.
(Für Vegetarier geeignet und Halal-zertifiziert)

Besondere Getränke an Bord

Lehnen Sie sich entspannt zurück und verwöhnen Sie sich mit unseren sorgfältig ausgewählten Getränken.
Von Joachim Splichal, dem Chefkoch der Patina Restaurant Group in den USA empfohlene Weine
Fluggäste, die von Japan aus fliegen, können diese Weine zusammen mit den von uns in Kooperation mit Patina angebotenen Mahlzeiten genießen.

Wein

■Figuiere Cuvée Magali Rosé 2016 (Côtes de Provence, Frankreich)
Dieser Roséwein ist aufgrund seiner Farbe und seinem frischen Geschmack sehr beliebt und versetzt auch Sie direkt in die Sommersonne im Süden Frankreichs. Der Wein passt hervorragend zu einer großen Auswahl unserer Fisch- und Fleischgerichte.

Zeitraum: Juni 2017 bis August 2017
Strecken: Ausschließlich auf Flügen von/nach Europa

Bild: Figuiere Cuvée Magali Rosé

Japanischer Sake

■Okunotono-Shiragiku Tokubetsu-Junmai (Brauerei Hakuto Shuzoten, Präfektur Ishikawa)

Dieser Sake wurde eigens von ANAs Sake-Berater ausgewählt. Gebraut wurde er in Wajima vom Brauereimeister und seiner Frau, die das leckere Getränk in neunter Generation auf der Halbinsel Noto produzieren. Der Sake besticht mit einem milden Aroma und klarem Geschmack. Das Produkt wird mit höchster Sorgfalt aus weichem Wasser und Reis gebraut, der dem zur Herstellung von Ginjo-Sake verwendeten Reis ähnelt.

Zeitraum: Juni 2017 bis August 2017
Strecken: Alle außer Südkorea, China, Hongkong, Taiwan und einige andere Routen in Asien

Bild: Okunotono-Shiragiku

■Mimurosugi Tokubetsu-Junmai Karakuchi Tsuyubakaze (Brauerei Imanishi Shuzo, Präfektur Nara)
Die Brauerei Imanishi Shuzo blickt auf eine lange Tradition in Miwa in der Präfektur Nara zurück. Man sagt ihr sogar nach, dass sie die Heimatstätte der Sake-Gottheit sei. Der langwierige Gährungsprozess bei niedrigen Temperaturen sorgt für den gehaltvollen Geschmack von Reis und verleiht dem Getränk seinen frischen, klaren Abgang.

Zeitraum: Juni 2017 bis August 2017
Strecken: Südkorea, China, Hongkong, Taiwan und einige andere Strecken in Asien

Bild: Mimurosugi

Bordmenüs auf Flügen nach Japan

Auf einigen Flugstrecken nach Japan sind in der Business Class Menüs erhältlich, die in Zusammenarbeit mit einem repräsentativen Hotel oder Restaurant aus der entsprechenden Gegend kreiert wurden.

Speisekarte

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Besondere Ernährungsbedürfnisse

Für Passagiere mit besonderen Ernährungsanforderungen oder für Kinder bieten wir eine breite Auswahl an speziell zubereiteten Speisen an.