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Mahlzeiten und Getränke
Beispielbild Die Speisekarte kann je nach Saison, Strecke und Flugzeugtyp variieren.

THE
CONNOISSEURS
ANA Fine Dining & Bar

Genießen Sie eine Küche, die das gewohnte Maß übertrifft.

Für ANA ist ein „Connoisseur“ der Inbegriff des ultimativen Gastgebers, der Ihren Gaumen gekonnt mit kulinarischen Köstlichkeiten verwöhnt. Mit dem Fachwissen von Meisterköchen, Getränke-Experten und ANA-Köchen setzen wir neue Maßstäbe in der Kunst des Dinierens in Ihrem kleinen Lieblingsrestaurant über den Wolken.
Genießen Sie feinste Köstlichkeiten – nur bei ANA.

Von September bis November 2017 angebotene Speisen (Auszug)

Japanische Küche ~Washoku~

Bild: Chiso Sottaku

Chiso Sottaku

Ein Grundpfeiler der japanischen Teezeremonie lautet „ichi-go ichi-e“ – das einmalige Aufeinandertreffen. Ganz in diesem Sinne werden unsere Gäste von Chiso Sottaku mit erstklassigen Leckerbissen verköstigt. Genießen Sie eine Mahlzeit mit unglaublichen Aromen, die von ausgewählten und sorgfältig zubereiteten Zutaten stammen.

Strecken: Flüge von Narita/Haneda nach China, Taiwan, Hongkong und Manila (bestimmte Strecken ausgenommen)

Chiso Sottaku

Shigemitsu Nishizuka

Internationale Küche

Pierre Hermé Paris

Pierre Hermé Paris

Pierre Hermé wurde von der „World’s 50 Best Restaurants Academy“ zum besten Konditormeister der Welt ernannt. Gourmetfans weltweit schwärmen von seiner kreativen Arbeit in der Backkunst. Lassen Sie Ihren Gaumen von diesem „Picasso der Konditorei“ verführen und erleben Sie Geschmack, Feinheit und Genuss ohnegleichen.

Strecken: Flüge von Narita/Haneda nach Nordamerika, Europa, Mexiko, Bangkok, Singapur, Jakarta, Kuala Lumpur und Indien (bestimmte Strecken ausgenommen)

Pierre Hermé

Pierre Hermé

Restaurant Ryuzu

Restaurant Ryuzu

Erleben Sie das Geschmackserlebnis des französischen Sternelokals Restaurant Ryuzu.
Genießen Sie ein akribisch und mit dem allergrößten Respekt für die einzelnen Zutaten kreiertes Menü.

Strecken: Flüge von Narita/Haneda nach Europa (Nachtflüge ausgenommen), Indien, Bangkok, Singapur, Jakarta, Kuala Lumpur (bestimmte Strecken ausgenommen)

Ryuta Iizuka

Ryuta Iizuka

Lokale Spezialitäten aus Iwate

Bild: Regionale Küche

Das Original von ANA

Die Präfektur Iwate ist ein Mekka für Obst- und Gemüsesorten, die in der reichhaltigen, natürlichen Umgebung von der Sanriku-Küste bis zu den Ou-Bergen angebaut werden.
Die Hauptspeise – Räucherlachs – entstammt einem Fluss in Miyako City in der Gegend um Sanriku, die sich noch von dem schweren Erdbeben im Jahr 2011 erholt.
Dieses Gericht verfügt über einen ausgewogenen Geschmack, dessen perfekter Begleiter ein japanischer Sake oder Weißwein ist.

Strecken: Flüge von Narita/Haneda nach Bangkok, Singapur, Jakarta und Kuala Lumpur (Nachtflüge ausgenommen )

Japanische Köche bei ANA

Japanische Köche bei ANA

Getränke

Bild: Lieferant für alkoholische Getränke

Ned Goodwin und Katsuhito Inoue: Die Auswahl an Weinen wurde von Ned Goodwin und Katsuhito Inoue zusammengestellt.
Kazuhiko Ota: Es wird ein von Kazuhiko Ota ausgewählter japanischer Reiswein serviert.

Weinauswahl bei ANA

Leichte Gerichte

Unsere leichten Gerichte sind jederzeit erhältlich. Folgende Gerichte eignene sich hervorragend als köstliche Beilage zu alkoholischen Getränken.

Bild: Geschmortes Gemüse und gebratene Pilze mit weichgekochtem Ei und Pastete

Geschmortes Gemüse und gebratene Pilze mit weichgekochtem Ei und Pastete

Dieses Gericht ist eine Kreation von Ryuta Iizuka, dem Besitzer und Chefkoch des Restaurant Ryuzu.
Sieben unterschiedliche Gemüsesorten werden langsam geschmort, um ihre süßen Aromen freizusetzen, und dann mit einem weichgekochten Ei abgerundet. Gegrillte Pilze werden zwischen das langsam geköchelte Gemüse und das Ei geschichtet. Die getoastete Pastete fügt dem Gericht dann noch eine ganz eigene Textur hinzu.

Strecken: Flüge von Narita/Haneda nach Nordamerika, Europa und Mexiko (Nachtflüge und Flüge nach Honolulu ausgenommen)

Bild: Ippudo Ramen Daichi

Daichi – aromatische Miso-Ramen

Gesunde Miso-Ramen aus dicken, flachen Nudeln mit einer Einlage aus Sojabohnen, die in Konsistenz und Geschmack fleischähnlich ist. Genießen Sie das reichhaltige Aroma dieser typischen Miso-Spezialität.

Strecken: Flüge von Nordamerika nach Japan (ausgenommen Mexiko/Honolulu) und von Japan nach Europa, Jakarta, Kuala Lumpur, Delhi, Mumbai und Ozeanien

Bild: Ippudo Ramen Soraton

Soraton – Tonkotsu-Ramen (Schweinefleischbrühe)

Genießen Sie diese köstliche Kombination aus kräftiger Brühe, extra dünnen Nudeln und duftendem Öl auf Sesambasis.

Strecken: Flüge von Japan nach Mexiko, Singapur, Bangkok und Nordamerika (ausgenommen Honolulu)

Bild: Arare, Halal-Symbol

Reiscracker „Arare“

Knuspern Sie traditionelle japanische Arare-Reiscracker.
(Für Vegetarier geeignet und Halal-zertifiziert)

Bild: Okonomiyaki von Tsuruhashi Fugetsu
Bild: Schweineschnitzel-Curry
Bild: westliche Kreationen à la carte

Besondere Getränke an Bord

Lehnen Sie sich entspannt zurück und verwöhnen Sie sich mit unseren sorgfältig ausgewählten Getränken.

Wein

■ Der Hauswein von ANA

Die hauseigene Komposition von ANA stammt von Ned Goodwin, einem weltweit gefeierten „Meister des Weines“. Ned Goodwin MW verfügt über ein breites Fachwissen rund um internationale Weinsorten und entschied sich für das McLaren Vale und nachhaltig bewirtschaftete Weingüter in Südaustralien, um diese köstlichen Cuvées zu kreieren. Die maßgeschneiderten Weine von ANA stehen unseren Gästen zum Genuss bereit. Cheers!

Weißwein: Nymph South Australia Ned Goodwin MW Selection 2017 (Südaustralien)
Dieser mittelschwere, trockene Weiße verfügt über eine Vielzahl von strukturellen Details, eine Wärme am mittleren Gaumen und eine pulsierende Länge. Der Fiano-Bestandteil verbrachte 10 Tage in der Maischegärung, um Biss, Farbe und lebendige Aromen von Aprikosenkernen, Ingwer, Quitte, Anis und Thymian zu entwickeln. Der Frontignac sorgt dank Aromen von Litschi, Blumen und Gewürzen für einen exotischen Anstieg, sodass er förmlich aus dem Glas springt. Der Vermentino hingegen ist für die Breite zuständig und der Chenin für eine kernige Energie.

Zeitraum: September 2017 bis August 2018 (geplant)
Strecken: Strecken nach Nordamerika, Europa, Mexiko, Ozeanien, Indien und Südostasien

Bild: Weißwein

Rotwein: Sylph South Australia Ned Goodwin MW Selection 2017 (Südaustralien)
Dieser Wein besticht durch Aromen der Vogelkirsche, schwarzen Pflaume und von Orangenabrieb, die von Kardamom, Nelken und exotischen Gewürzen getragen werden. Die überlegte Verwendung von Stielen und Stängeln bei der Fermentierung lässt eine komplexe Verkettung von würzigen, extravaganten Tanninen entstehen, die sich perfekt in die helle, maritime Frische einfügen. Dieser saftige und trockene Tropfen wird am besten in langen Zügen genossen.

Zeitraum: September 2017 bis August 2018 (geplant)
Strecken: Strecken nach Nordamerika, Europa, Mexiko, Ozeanien, Indien und Südostasien

Bild: Rotwein

Japanischer Sake

■ Kakurei Junmai Ginjo (Aoki Shuzo, Präfektur Niigata)
Dieser Sake stammt aus einer Brauerei, die seit 300 Jahren in den verschneiten Gebieten der für ihren Reis bekannten Region Uonuma ansässig ist.
Als perfekte Menübegleitung verbindet diese Köstlichkeit frische Aromen mit einer angemessenen Säure und einem intensiven Geschmack.

Zeitraum: September 2017 bis Februar 2018 (geplant)
Strecken: Strecken nach Nordamerika (ausgenommen Honolulu), Europa, Mexiko, Ozeanien, Bangkok, Singapur, Jakarta, Kuala Lumpur und Indien

Bild: Kakurei Junmai Ginjo

■ Jurokudai Kuroemon Tokubetsu Junmai Sake (Yukawa Shuzoten, Präfektur Nagano)
Ein einheimischer Sake, der das erste Mal im Jahr 1650 gebraut wurde. Er wird seit Jahrhunderten an einer mittelalterlichen Poststation auf einer bergigen Kiso-Straße angeboten. Dank seiner klaren, sich immer weiterentwickelnden Aromen, der Fülle am mittleren Gaumen und dem wunderbaren Abgang wird er hoch geschätzt.

Zeitraum: September 2017 bis November 2017 (geplant)
Strecken: Strecken nach Phnom Penh, Yangon, Saigon und Hanoi

Bild: Jurokudai Kuroemon

Bordmenüs auf Flügen nach Japan

Auf einigen Flugstrecken nach Japan sind in der Business Class Menüs erhältlich, die in Zusammenarbeit mit einem repräsentativen Hotel oder Restaurant aus der entsprechenden Gegend kreiert wurden.

Speisekarte

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Besondere Ernährungsbedürfnisse

Für Passagiere mit besonderen Ernährungsanforderungen oder für Kinder bieten wir eine breite Auswahl an speziell zubereiteten Speisen an.