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Repas/boissons
Photographie à titre d'exemple. Le menu peut varier en fonction des saisons, de la ligne et de l'appareil.

THE
CONNOISSEURS
Gastronomie et plaisir sur ANA

Savourez une cuisine qui va au-delà de la simple restauration en vol.

Pour ANA, un « Connoisseur » incarne l'hôte par excellence, le guide qui va éveiller vos papilles gustatives. Nous faisons appel à l'expertise de grands chefs, à des sommeliers et aux chefs du groupe ANA pour vous transporter vers les nouveaux horizons de la gastronomie, à plus de 9 000 mètres d'altitude.
Avec ANA, faites l'expérience d'une cuisine à nulle autre pareille.

Menu de juin à août 2017 (partiel)

Cuisine japonaise ~Washoku~

Ginza Okuda

Ginza Okuda

Le restaurant japonais Ginza Okuda est une adresse confidentielle, située dans la rue Ginza Namiki-dori. Vous passerez un moment merveilleux de plats minutieusement élaborés à partir d'ingrédients soigneusement sélectionnés.

Lignes concernées : Vols au départ des aéroports de Narita et Haneda à destination de l'Amérique du Nord et de l'Europe (à l'exception des vols partant tard le soir et des vols à destination d'Honolulu)

Ginza Okuda

Toru Okuda

Cuisine internationale

Pierre Hermé Paris

Pierre Hermé Paris

Pierre Hermé a été désigné « Meilleur Pâtissier du Monde » par l'Académie « World's 50 Best Restaurants ». Les amateurs de gastronomie sucrée du monde entier font l'éloge de ses créations nées de l'art de la pâtisserie. Laissez le « Picasso de la pâtisserie » enflammer vos papilles et pénétrer son univers extraordinaire dédié au goût, à la délicatesse et au plaisir.

Lignes concernées : Vols au départ des aéroports de Narita et Haneda à destination de l'Europe, de l'Amérique du Nord, de l'Inde, de Bangkok, Singapour, Jakarta et Kuala Lumpur (à l'exception de certains vols).

Pierre Hermé

Pierre Hermé

Yonemura

Masayasu Yonemura est un chef ouvert d'esprit et très créatif, qui s'inspire à la fois de ses origines japonaises et de ce qu'il a appris des cultures occidentales. Régalez-vous en dégustant ses plats préparés avec des ingrédients minutieusement sélectionnés aux combinaisons uniques.

Lignes concernées : Vols au départ de Narita et Haneda vers la Chine, Taipei, Hong Kong et Manille (à l'exception de certains vols)

Masayasu Yonemura

Masayasu Yonemura

Spécialités locales de Tokushima

Spécialités régionales

Plat signature ANA

Ce plat principal est une recette à base de poulet « Awaodori », une race locale qui est aussi la plus populaire au Japon. Une pointe de piments Mimakara, une spécialité de la région, est ajoutée à la sauce pour relever la richesse et la douceur de la chair du poulet que l'on a laissé mijoter pendant plusieurs heures.

Lignes concernées : Vols au départ de Narita et Haneda à destination de Bangkok, Singapour, Jakarta et Kuala Lumpur (à l'exception des vols partant tard le soir).

Cuisine japonaise, équipe des chefs ANA

Cuisine japonaise, équipe des chefs ANA

Boissons

Image du sommelier

Ned Goodwin et Katsuhito Inoue : des vins sélectionnés par M. Goodwin et M. Inoue vous seront servis.
Kazuhiko Ota : saké japonais sélectionné par M. Ota.

Sélection des vins ANA

Image de la sélection des vins ANA

Pour accompagner la cuisine de notre Business Class, nous avons sélectionné les meilleurs vins rouges et blancs en provenance de domaines viticoles renommés du monde entier. Vous pourrez déguster des vins équilibrés ou découvrir de nouveaux cépages.

Encas

N'hésitez pas à déguster de délicieux En-cas, à tout moment, au cours de votre vol. Nous vous recommandons de les accompagner d'une boisson.

Image de ESqUISSE

ESqUISSE

Fameux restaurant français à Ginza, « ESqUISSE » vous propose une assiette froide végétarienne composée d'ingrédients japonais dans un style français. Vous apprécierez cette recette cuisinée avec des aubergines de Kyoto, des feuilles vertes de shiso et du bouillon dashi au champignons shiitake et à l'algue kombu. Ses saveurs délicates et originales raviront vos papilles.

Lignes concernées : Vols au départ de Narita et Haneda à destination de l'Amérique du Nord, de l'Europe, du Mexique et de l'Inde (à l'exception des vols partant tard le soir et des vols à destination d'Honolulu)

Lionel Beccat

Lionel Beccat

Okonomiyaki de Tsuruhashi Fugetsu
Curry au porc Sangenton
Recette occidentale à la carte
Ippudo Ramen Daichi

Soupe de ramen au miso « Daichi »

Ces nouilles sont préparées sans viande. Le soja, utilisé en nappage a la texture et la saveur de la viande pour une cuisine saine et équilibrée. Les nouilles de ce plat sont également spéciales puisqu'elles sont découpées en bandes plates. Savourez l'intensité et la richesse du miso traditionnel.

Lignes : Amérique du Nord (sauf Honolulu) ⇒ Japon, et Japon - Europe / Jakarta / Kuala Lumpur / Delhi / Mumbai

Ippudo Ramen Soraton

Nouilles ramen de Tonkotsu (bouillon de porc) « Soraton »

Savourez cette succulente combinaison de bouillon épais et de nouilles très fines parfumées à l'huile de sésame.

Lignes : Japon - Singapour / Bangkok, et Japon ⇒ Amérique du Nord (sauf Honolulu)

Arare

Biscuits apéritifs typiquement japonais « arare » à base de riz.
(compatibles avec les régimes végétariens et certifiés halal)

Boissons spécialement choisies

Installez-vous confortablement, détendez-vous et dégustez notre sélection de boissons.
Vins recommandés par Joachim Splichal, chef des restaurants Patina Restaurant Group aux États-Unis
Les passagers des vols au départ du Japon pourront déguster ces vins en accompagnement de nos menus gastronomiques élaboré en collaboration avec ces grands chefs.

Vins

■Figuière Cuvée Magali Rosé 2016 (Côtes de Provence, France)
Ce rosé à la robe rose pâle saumonée limpide et brillante, offre une note rafraîchissante qui vous transporte au cœur de l'été européen. C'est un rosé qui est très apprécié. Ce vin se marie aussi bien avec le poisson que la viande.

Proposé : De juin 2017 à août 2017
Lignes concernées : Exclusivement sur les lignes européennes

Bouteille de Figuière Cuvée Magali Rosé

Saké japonais

■Okunotono-Shiragiku Tokubetsu-Junmai (Brasserie Hakuto Shuzoten, préfecture d'Ishikawa)
Ce saké a été spécialement choisi par Kazuhiko Ota, consultant en saké chez ANA. Brassé à Wajima sur la péninsule de Noto par la neuvième génération d'une même famille de brasseur, ce saké révèle un arôme léger et un goût franc. Il a été brassé avec soin avec de l'eau douce et du riz poli qui n'a rien à envier au riz du saké ginjo.

Proposé : De juin 2017 à août 2017
Lignes concernées : Sauf pour la Corée du Sud, la Chine, Hong Kong, Taïwan et certaines lignes en Asie

Okunotono-Shiragiku

■Mimurosugi Tokubetsu-Junmai Karakuchi Tsuyubakaze (Imanishi Shuzo, préfecture de Nara)
Imanishi Shuzo est une brasserie établie depuis longtemps à Miwa, dans la préfecture de Nara, où la divinité du saké vivrait encore. Brassé selon un processus de fermentation à basse température très lent, ce saké révèle la riche saveur du riz et offre une touche finale très nette.

Proposé : De juin 2017 à août 2017
Lignes concernées : Corée du Sud, Chine, Hong Kong, Taïwan et certaines lignes en Asie

Image de Mimurosugi

Repas servis sur les vols à destination du Japon

Des menus créés en collaboration avec de célèbres restaurants ou hôtels emblématiques sont disponibles en Business Class sur certaines lignes sur les vols à destination du Japon.

Menu repas/boissons

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Régime alimentaire particuliers

Nous proposons un grand choix de repas spéciaux adaptés aux goûts des enfants ou à diverses exigences alimentaires.