为您奉上极致的舒适旅程。

“THE CONNOISSEURS (鉴赏家) ”共同演绎的美味。

请享用超越机内餐食范畴的美味料理。由日本国内外著名的主厨、专业的品酒师,以及在世界航空公司中也具备一流水平的 ANA 主厨组成的“THE CONNOISSEURS”,为国际航线 (日本出发航班) 和日本国内航线的豪华经济舱提供餐食和饮料 (部分)。请享用“THE CONNOISSEURS”用心制作的料理和精心甄选的饮料。

THE CONNOISSEURS 成员

请尽情享用优选主厨精心烹饪的空中佳肴。

  • 日式料理
    "Ginza Okuda" 店主
    Okuda Toru
  • 日式料理 "Ukai Chikutei" 总厨师长
    Takeshi Kikuchi
  • 日式料理
    "Yoshimura" 厨师长
    Hirokazu Tomisawa
  • 日式料理
    "Nogizaka-Shin" 店主
    Shinji Ishida
  • 日式料理
    "Kagurazaka KUROSU" 店主
    Hiroyuki Kurosu
  • 日式料理
    "Ginza Hyakuraku" 店主
    Tomiya Hirota
  • 法国菜 "Restaurant Ryuzu"
    店长主厨
    Ryuta Iizuka
  • 法国菜 "La Grenouillère"
    店长主厨
    Alexandre Gauthier
  • 法国菜 BRAS TOYA MICHEL & SÉBASTIEN BRAS
    Michel & Sébastien Bras
  • 法国菜 Maison de Taka Ashiya Executive Chef
    Hideki Takayama
  • 融合菜 "Yonemura" 店长主厨
    Masayasu Yonemura
  • patisserie
    "PIERRE HERMÉ PARIS"
    Pierre Hermé
  • 全球最佳侍酒师
    (2000 年)
    Olivier Poussier
  • "Conrad Tokyo"
    行政侍酒师
    Satoru Mori
  • "Conrad Tokyo" Cerise/Collage 餐厅经理
    Yasuyuki Kitahara
  • ANA
    厨师长
    Makoto Shimizu
  • ANA
    日本料理厨师长
    Seigou Mori
  • ANA
    点心师
    Noriaki Aida

THE CONNOISSEURS ANA Fine Dining & Bar

Connoisseur 是指“在某一领域对鉴赏达到极致的人”。

不断打开美食新世界,实现了使酒品等高端餐饮如同艺术品般得到精进的世界级大师们与知晓极致特殊菜肴的ANA主厨们的共演。希望您能享受只有在ANA才有的饮食文化的精粹。

为您介绍12 月~2 月期间
部分菜单

日式料理

乃木坂 Shin

日式料理“乃木坂 Shin”老板 石田 伸二先生

ANA 与坐落在乃木神社附近赤坂街道的“乃木坂 Shin”合作推出的菜品。前菜为虾和苹果,浇汁为酸辣味噌料汁,使用辣味和香味浓郁的福井当地辣味食材精心调制而成。鲜汤亦极尽考究,本次机内餐食首次推出了蟹肉和芜菁蔬菜浓汤。主菜为牛肉寿喜烧(日式牛肉火锅),搭配番茄的清爽酸味,令人食欲大增。

供应航线 成田、羽田出发的美国、欧洲航线(深夜航班除外)

西餐

ANA 特制

ANA主厨·西餐

今年冬季对餐前开胃小吃进行了全面更新。使用全麦粉,并以小树枝为创意的树枝面包,观之令人悦目。宫崎牛生火腿亦是风味十足的高级食材。鲍鱼搭配鱼子酱的开胃菜最值得推荐。请您尽情享用奢华美味的机内餐食。主食的鱼类料理为在多佛尔海峡捕捞的箬鳎鱼和多佛比目鱼。只用朴素的焦黄油汁调味,注重食材特有的鲜香味。

供应航线 成田、羽田出发的美国、欧洲航线(深夜航班除外)

日式料理

神乐坂 KUROSU

黑须 浩之先生

“神乐坂 KUROSU”传承日本料理的优良传统,结合精选食材的特点烹制料理,本次其与 ANA 合作推出了菜品。前菜和刺身等以“冷菜 京膳”为基调,加入大量高汤,风味清淡美味。主菜以“热菜 江户膳”为基调,佐以胡椒、五香粉等调味料,口味浓烈醇厚,极具关东风味特色。

供应航线 成田、羽田出发的欧美、墨西哥、珀斯(部分航班除外)航线

西餐

米村

米村 昌泰先生

ANA 与“米村”推出的合作菜品。开胃菜是以虾、扇贝和千枚渍(腌萝卜片)等为配料的生春卷、以及黑糖风味香蒸鸡肉。搭配的罗勒酱是以日本酒为基调。主食为红酒炖牛肉佐以款冬花茎酱汁,不拘泥于日餐和西餐的格局,各种餐食新鲜且别具风味。

供应航线 成田、羽田出发的泰国、新加坡、印度尼西亚、马来西亚(深夜航班除外)、印度航线

Pierre Hermé Paris

Pierre Hermé

荣获“世界最佳餐厅 50 学院”颁发的“世界最佳糕点师奖”的皮埃尔·艾尔梅。糕点制作充满创意,得到全球甜点迷的交口称赞。请尽情享用由“蛋糕界的毕加索”为您呈现的“味觉·感性·欢乐的世界”。

供应航线 成田、羽田出发的欧美、墨西哥、大洋洲、印度、亚洲(部分航班除外)航线

相关信息

公务舱机内餐食 提前预约服务

获得好评的“机内餐食提前预约服务”重新开始!自2019年3月1日起,ANA里程俱乐部会员以外的乘客也可以使用本服务。此外,菜单的选择更丰富多样,同时更加提高了乘客享受美食的乐趣。

详情请点击这里

各舱餐食・饮品服务信息