2025/11/10
為您隆重介紹「ANA 農場計劃」，這是 ANA 集團 ANA Akindo 廣島分公司與當地社區共同設立的項目。
什麼是「ANA 農場計劃」？
此計劃旨在幫助 ANA Akindo Co., Ltd.（下稱「ANA Akindo」）透過農業振興該地區，與當地社區共同創造新的價值。其廣島分公司專注於推廣廣島本地種植的檸檬，並與當地農民合作，組織產品開發和檸檬採摘體驗之旅。公司的目標是利用 ANA 集團獨有的溝通能力，作為當地農業與消費者之間的橋樑，並同時應對各種社會問題的挑戰。我們將繼續透過「ANA 農場計劃」，以美食和旅遊為中心，協助發展可持續活化的地區。
廣島地區振興計劃：檸檬種植
在農林水產業等一級產業中，確保延續下一代勞動力實為重大挑戰。為協助解決這些地區性問題，我們與位於廣島三原市、以種植檸檬為主的平本城鎮建設公司合作，開展振興一級產業和當地社區的項目。
(1) 檸檬採摘體驗之旅
為與更多人分享新鮮採摘廣島檸檬的鮮甜美味，我們於 2024 年 12 月至2025 年 1 月在廣島三原市的 Fight Mihara 農場，與平本公司合作的舉辦了檸檬採摘體驗之旅。
很多參加者都表示喜歡這個活動，並表示「新鮮採摘的檸檬香氣撲鼻，令人心曠神怡。」作為其中一個活動環節，我們為參加者提供以當地食材製作的特別午餐和一份檸檬甜點，他們亦有機會用自己新鮮採摘的檸檬榨取檸檬汁來製作檸檬飲料。這讓他們有機會探索各種食用檸檬的方式，而不僅僅是簡單享用新鮮檸檬。
(2) 開發及銷售檸檬製品
為向更多人推廣廣島檸檬，我們與平本公司合作，推出檸檬製品的開發和銷售計劃。
檸檬糖漿 — 全年都能享用廣島檸檬
廣島檸檬的當季時節只有 12 月到 5 月。我們希望全年分享這種美味，因此我們研發出檸檬糖漿。我們致力宣傳廣島檸檬可安全食用，即使連皮亦能安心食用。
此外，我們亦希望在廣島機場這個旅客的必經之地，提供以這種檸檬糖漿製作的飲品。感謝平本公司力薦，我們得以在 Airport Plaza Cafe 供應這款飲品。我們與合作夥伴平本公司攜手合作，經過反覆試驗，研究食譜並準備員工手冊，最終成功為客戶提供這些產品。
檸檬醋蛋黃醬 — 展現廣島檸檬的全新魅力
作為第二款檸檬主題產品，我們研發出檸檬醋蛋黃醬。該項目從推出到完成耗時近兩年。最初，我們設想的蛋黃醬是用檸檬皮和檸檬汁製成，但為追求更優質的產品，我們反覆修改和完善。最終，我們研究出一款以檸檬皮醋為特色的蛋黃醬，以檸檬皮和檸檬汁經傳統醋酸菌發酵而成。
這款蛋黃醬採用世羅町產的雞蛋製成，酸味清爽、風味濃郁、口感獨特，深受眾多客戶好評。
這款蛋黃醬於 2025 年 8 月 1 日上市，目前已於越來越多商店出售。
訪談項目負責人
我們與 ANA Akindo 廣島分公司的 Hikino 女士進行訪談。她負責蛋黃醬的研發，並與我們分享她對項目的貢獻。
由左至右：Kasuga 先生、Ikeda 女士、Hikino 女士、Kitayama 先生
在參與這個項目的過程中，您覺得哪個時刻令您最有成就感或感到最開心？
最有成就感的時刻，就是經過反覆試驗，最終產品成型的那一刻。雖然在研發過程中，我們遇到尋找生產商、反覆製作原型等挑戰，但當得出最終成品時，我們每個人都欣喜若狂。此外，得到客戶「味道很好！」的回饋意見，真的讓我們很有成就感，我們亦感受到客戶被我們的熱誠感動。用廣島檸檬皮醋製作的蛋黃醬非常罕見，我們希望它能成為遊客心儀的手信。
在規劃和執行這個計劃的過程中，最大的挑戰是什麼？
我們用人手精心製作海報、傳單和標籤等每一款宣傳品，並仔細考慮如何更有效宣傳產品的優點。我們與平本公司進行了多次討論，反覆修改設計和宣傳語句並集思廣益，最終在有限的資源下一一變為現實。回想起來，這是一次非常寶貴的經歷，讓我們覺得所有艱辛都微不足道。
您對檸檬採摘體驗之旅有什麼看法？
廣島檸檬約佔日本國產檸檬產量的 50%，而進口檸檬則佔整體市場的 80% 左右。因此，我想透過這些檸檬採摘體驗之旅，讓更多人了解國產檸檬的新鮮獨特風味，並幫助提高其消耗量。我尤其高興的是，約有一半的參加者來自廣島以外地區。有些家庭特意為採摘檸檬之旅來到廣島，之後在廣島週邊旅遊，我很高興能為他們提供更多機會了解廣島的吸引之處。
透過與當地社區合作，您得到哪些經驗？
一些食品公司和餐飲人員會出奇地問：「ANA 為什麼要開設這種業務？」同時，大家亦誠懇和耐心分享了自己的專業技能。我們獲得了寶貴的見解，包括如何推進產品研發，以及如何充分利用當地特色。為了報答大家的支持，我們希望透過幫助振興當地社區作為回饋。
展望未來，您們希望解決哪些挑戰？
我們的目標是進一步擴展產品種類，讓更多人了解廣島檸檬的魅力。目前，檸檬糖漿主要在廣島縣內的餐廳銷售，但我們將努力拓展全國的銷售途徑，讓更多客戶能夠享用我們的產品。至於蛋黃醬，我們計劃開發一款專供餐廳的商品，跨越家庭消耗品的範疇，同時擴闊其市場覆蓋率。此外，我們希望透過檸檬採摘之旅吸引更多遊客來到廣島，並創建一個即使在遊客到訪後，亦能一直對廣島的關注和聯繫的系統。如果此舉能令更多人關注廣島檸檬種植者，我們將會非常欣喜。最後，我們希望與日本國內外分享廣島檸檬的獨特風味及其食用安全價值，讓大家了解可以連皮食用的廣島檸檬。
我們希望透過「ANA 農場計劃」繼續開展有助於振興地區經濟和促進旅遊業的活動，同時為更多人創造到訪廣島、體驗當地獨有魅力的機會。
ANA 將繼續與當地社區合作，開展有助於創造美好未來的計劃。
請前往此網址（僅提供日文版本）了解有關「ANA 農場計劃」的更多詳情。
