- Cibo
- Saitama
Ristorante Mikadomatsu Shofuan
Scopri il gusto e la tradizione del sakè in questa distilleria che ha vinto la medaglia d'oro per otto anni consecutivi
La città di Ogawa nella Prefettura di Saitama è ricca di bellezze naturali e vanta un'acqua di ottima qualità. La distilleria Matsuoka è famosa per continuare a produrre sakè secondo una tecnica tradizionale che si tramanda da 160 anni. Shofuan è un ristorante con distilleria che serve il tradizionale sakè in chiave moderna. Durante una visita alla distilleria, potrai scoprire tutti i segreti della produzione del sakè giapponese.
Mikadomatsu, un brand che si è aggiudicato la medaglia d'oro per otto anni consecutivi al concorso nazionale per il miglior sakè
Mikadomatsu è un sakè dal gusto fruttato che ha vinto la medaglia d'oro al concorso nazionale per il miglior sakè per otto anni consecutivi. Utilizzando l'acqua ricca di minerali estratta a 130 metri di profondità dagli strati calcarei delle montagne di Chichibu, la distilleria Matsuoka produce il sakè utilizzando tecniche tradizionali che vantano 160 anni di storia. La distilleria organizza anche visite e degustazioni. Inoltre, il Mikadomatsu Sake Brewery Festival, che si tiene ogni anno a febbraio, attrae oltre 5.000 appassionati da ogni parte del paese.
Ingredienti prodotti nella prefettura di Saitama e menu originali della distilleria di sakè
A pranzo, il ristorante propone il menu Sake Tasting Set, una ricca selezione di prodotti locali della Prefettura di Saitama, accompagnata da degustazioni di tre tipi di sakè che cambiano ogni mese. Lo shabu-shabu di maiale alimentato con grano Musashi è servito con brodo dashi preparato utilizzando l'acqua di distillazione di Mikadomatsu e l'eccellente sakè daiginjo. La salsa è realizzata con malto di riso salato ed estratti di feccia del sakè di Mikadomatsu. Anche le verdure e il riso provengono da produttori di Saitama. (Prenotazione obbligatoria)
Le mille cose da scoprire a Ogawa, la piccola Kyoto
La città di Ogawa è chiamata la "piccola Kyoto del Musashi" per le sue industrie tradizionali: distillerie, falegnamerie, realizzazione di fodere di kimono e produzione della carta artigianale washi, designata Patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO nel 1988. In primavera il paesaggio si tinge di colori, dal viola dei denti di cane al rosa dei ciliegi in fiore, e la città vanta numerosi edifici storici che meritano una visita.
Posizione
| Nome | Ristorante Mikadomatsu Shofuan |
|---|---|
| Siti Web | (In giapponese) http://www.shohuan.com/ |
| Indirizzo | 3-1 Shimofurutera, Ogawa-machi, Hiki-gun, Saitama |
| Accesso | Circa 25 minuti a piedi dalla stazione di Ogawamachi sulla linea Tobu Tojo |
| Orario di apertura | Dalle 11:00 alle 17:00 (ultimo ordine: 16:00) |
| Chiusura | 31 dicembre e Capodanno |
| Richieste di informazioni | TEL: 0493-74-1234 |