- 음식
- 오이타
분고타카다 소바 '주와리소바 에쓰'
오이타현 분고타카다시에 왔다면 빼놓을 수 없는 일품요리! 분고타카다 소바
구니사키 반도 서쪽에 있는 분고타카다시의 명산물은 '분고타카다 소바'. 특징적인 점은 연 2회 신소바의 시기가 찾아온다는 것입니다. 특히 그 해의 봄에 뿌린 메밀을 수확하는 '봄 메밀'의 작부 면적은 일본 최고입니다. 분고타카다시를 방문했을 때에는 꼭 먹어 봐야 할 일품요리입니다.
분고타카다 수타 소바 인정점 '주와리소바 에쓰'
분고타카다시에는 '분고타카다 수타 소바 인정점' 제도가 있습니다. 인정 조건은 분고타카다산 메밀을 사용하고 손으로 빚으며 소바 3대 원칙(갓 제분한 메밀가루, 갓 반죽한 면발, 갓 삶은 국수)을 지키고 일정 이상의 기술을 습득했을 것. 시내 12곳의 인정 점포 중 하나인 '주와리소바 에쓰'는 쫄깃한 식감과 향을 즐기는 아라비키 세이로가 일품인 가게입니다. 7월에 수확되는 분고타카다만의 봄 메밀도 음미해 보시기 바랍니다.
지산지소 '가모 세이로 소바'
가모 세이로 소바'는 분고타카다산 오리와 파를 사용하여 그야말로 분고타카다산 일색입니다. 구수하게 구워진 오리와 파의 풍미가 듬뿍 담긴 간토풍 육수가 특징입니다.
수량 한정의 '아라비키 세이로 소바'
메밀의 풍미를 즐길 수 있도록 천천히 거칠게 제분한 메밀가루를 사용한 '아라비키 세이로 소바'. 주와리소바의 '아라비키 세이로 소바'는 고도의 기술이 필요합니다. 깨끗한 단면, 짧게 끊기지 않는 소바는 정성스럽게 손질했다는 증거입니다. 수량 한정이므로 서둘러 주십시오.
관광지 상세정보
| 명칭 | 주와리소바 에쓰 |
|---|---|
| 홈페이지 | (일본어 페이지) https://www.showanomachi.com/spots/detail/4 |
| 주소 | 오이타현 분고타카다시 다마쓰 374-1 |
| 오시는 길 | 히가시 규슈 자동차 도로 우사 IC에서 차량으로 약 25분 JR 우사역에서 차량으로 약 10분 |
| 영업시간 | 11:00~15:00 17:00~20:00 |
| 휴무일 | 화요일 |
| 문의처 | 전화: 0978-25-4617 |
| 다른 사람 | 분고타카다시 '분고타카다 소바' 인정점은 여기 (일본어 페이지) https://www.showanomachi.com/spots/index/keywords:/s_genre:42/is_search:1#searchmenu |