Cuisine de la péninsule de Shimokita

La péninsule de Shimokita est un lieu incontournable pour déguster de bons oursins. Le détroit de Tsugaru, où courants chauds et froids se rencontrent, est une zone propice puisque des algues chaudes et froides y poussent, créant un habitat de qualité pour les oursins violets de Kita. Il est naturel que les oursins aient meilleur goût lorsqu'ils se nourrissent de bonnes algues. Bien que la saison de pêche soit différente pour chacune des cinq municipalités de la région de Shimokita, si vous séjournez dans une maison d'hôtes de la péninsule de Shimokita entre mars et août, vous pourrez goûter l'oursin violet de Kita cru frais.

La baudroie de Kazamaura est un poisson de haute mer, mais est débarquée vivante, une méthode rare au Japon. Le foie a une matière grasse de très haute qualité et un goût doux. La chair est suffisamment fraîche pour être consommée sous forme de sashimi ou de sushi. Le ragoût de baudroie est également un incontournable. La saison de pêche s'étend de décembre à mars. Pendant cette période, vous pourrez déguster un repas complet de plats à base de baudroie au festival de la baudroie organisé à la station thermale de Shimofuro Onsenkyo dans le village de Kazamaura. Savourez les diverses spécialités à base de baudroie de chaque auberge ryokan et profitez des sources chaudes de grande qualité.