- Makanan
- Ehime
Spesialisasi Lokal Ehime
Buah jeruk Ehime selalu berevolusi dan varietas baru sedang dikembangkan sepanjang waktu. Ehime menghasilkan sekitar 210.000 ton buah jeruk per tahun. Berkat teknik dan penelitian yang dipoles selama lebih dari 100 tahun, Ehime memiliki pangsa pasar jeruk tertinggi di Jepang. Buah jeruk ini dapat dinikmati sepanjang tahun. Meskipun jeruk mandarin biasanya dijual dari bulan Oktober hingga Januari, berkat budidaya rumah kaca dan lebih banyak varietas jeruk, Anda sekarang dapat menikmatinya sepanjang tahun. Varietas memiliki periode panen yang berbeda, jadi cobalah berbagai jenis dan coba temukan favorit Anda!
Jeruk Beni Madonna adalah varietas Ehime asli yang pasti harus Anda coba setidaknya sekali. Nikmati teksturnya yang manis, daging lembut dan kenyal seperti jeli. Kanpei memiliki bentuk yang rata dan tekstur yang renyah. Jeruk ini terkenal karena mudah untuk dimakan — tanpa sadar Anda akan menemukan diri Anda makan jeruk sekantong plastik sekaligus! Kedua varietas ini adalah bagian dari barisan jeruk asli Ehime.
Ketika Anda pergi ke Ehime, Anda hanya perlu membawa jeruk mandarin dan buah jeruk sebagai oleh-oleh. Carilah jus, jeli, serta makanan lezat lainnya seperti bumbu. Setiap toko memiliki produk asli sendiri dan Anda akan memiliki begitu banyak pilihan hingga Anda tidak akan tahu apa yang harus dipilih!
Ehime memiiki kebanggaan tangkapan laut laut terbesar di seluruh Jepang dan ikan sea bream (sejenis ikan bawal) telah dijadikan ikan resmi dari prefektur ini. Ehime adalah rumah bagi berbagai hidangan ikan sea bream, yang disukai oleh penduduk setempat. Khususnya, taimeshi yang populer (ikan sea bream di atas nasi) dibuat berbeda di Matsuyama (Chuyo) dan Uwajima (Nanyo). Di Chuyo, taimeshi adalah hidangan lokal yang dibuat dengan memasak seluruh ikan sea bream dengan nasi di panci gerabah atau penanak nasi. Di Nanyo, taimeshi adalah hidangan nelayan yang dibuat dengan merendam ikan sea bream dengan saus khusus, dicampur dengan bumbu, dan dimakan dengan nasi. Cobalah kedua variasi ini pada taimeshi, masing-masing dengan rasa khas daerahnya sendiri.
Bagaimana kalau mencoba masakan daerah yang dibuat dengan ikan sea bream lokal yang hanya bisa Anda coba di Ehime? Ada hidangan bream laut lokal yang telah diwariskan turun temurun seperti mie somen dengan ikan sea bream dan Horakuyaki. Kemudian ada rice bowl ikan sea bream (taireddon) yang ditemukan oleh seorang siswa sekolah dasar di Ainan. Serta ini, di Uwajima, Anda dapat menikmati burger ikan sea bream yang diciptakan oleh mahasiswi dan diproduksi oleh Koperasi Perikanan Yusu. Burger ini disebut "Tabetai Burger," yang merupakan permainan kata-kata Jepang "ikan sea bream (tai)" dan "Saya ingin makan (tabetai)." Anda pasti harus mencoba ini ketika Anda pergi ke Ehime.
Mikan-tai adalah sejenis ikan sea bream yang diberi mikan (jeruk mandarin) untuk mempromosikan Ehime. Sekarang ikan ini adalah ikan Ehime yang terkenal. Ikan sea bream yang dibudidayakan ini dibesarkan dengan pakan dicampur dengan bubur jeruk. Mereka menjaga kesegarannya dengan baik dan hanya memiliki bau yang sangat ringan. Rasa jeruk halus menyebar di seluruh langit-langit mulut Anda ketika Anda makan ikan ini. Mikan-tai sangat cocok dimakan dengan minyak zaitun dan disajikan dengan gaya carpaccio.