- Kuliner
- Wakayama
Distrik Pelestarian Penting untuk Kelompok Bangunan Tradisional di Yuasa
Kota bersejarah dan tempat kelahiran kecap, bahan paling penting dalam masakan Jepang
Kota Yuasa di Prefektur Wakayama pernah menjadi kota stasiun pos di jalan Kumano Kodo. Kota ini juga dikenal sebagai tempat kelahiran kecap. Tempat ini ditunjuk sebagai Distrik Pelestarian Penting Bangunan Bersejarah nasional pada tahun 2006. Hal ini dikarenakan bentang kota yang dilestarikan dengan baik, termasuk rumah dan gudang tradisional dengan dinding mortar yang tebal. Bangunan-bangunan ini menunjukkan masa kejayaan perkembangan kota dengan berbagai industri komersil dan manufaktur, termasuk produksi kecap.
Berjalanlah di sekitar kota yang menjadi rumah bagi berbagai atraksi, termasuk pengalaman mempelajari sejarah produksi kecap
Distrik Pelestarian Penting Bangunan Bersejarah kota ini mencakup area seluas 400 meter dari timur ke barat, dan 280 meter dari utara ke selatan. Terdapat banyak tempat yang menggambarkan sejarah daerah ini, seperti rumah yang dibangun pada tahun 1800-an, pabrik kecap yang telah lama berdiri, rumah yang dialihfungsikan sebagai penginapan dan kedai, museum kecap, dan bekas pemandian umum. Beberapa fitur arsitektur, seperti dinding mortar putih pada gudang, pintu geser, serta jendela berkisi menambah nuansa retrospektif yang mengesankan ke lanskapnya yang indah.
Berbagai cara untuk menikmati kecap: Pengalaman membuat kecap dan es krim kecap
Yuasa Soy Sauce Ltd. telah lama membuat berbagai produk berkualitas tinggi melalui metode tradisional menggunakan tong cedar dan bahan yang diproduksi di Jepang. Perusahaan ini menawarkan program yang menyenangkan bagi pengunjung. Program ini terdiri dari tur pabrik dan pengalaman membuat kecap langsung dari agitasi moromi dalam tong. Anda juga dapat membuat kecap sendiri dengan menggunakan botol PET. Di Kura Café yang terletak di dalam areanya, Anda dapat mencoba es krim kecap yang terbuat dari kecap dan susu segar dari Peternakan Kurosawa di Kota Kainan. Es krim ini sangat populer karena rasanya yang mirip karamel.
Kinzanji Miso dipercaya sebagai asal muasal dari kecap
Makanan khas lain dari Kota Yuasa adalah Kinzanji Miso yang dipercaya sebagai asal muasal kecap. Miso ini cukup berbeda dengan miso biasa yang ditujukan untuk konsumsi, bukan untuk bahan memasak. Ia dibuat dari beras, kacang kedelai dan barley, bersama dengan jamur koji dan garam, dan difermentasi dengan sayuran seperti beligo, terong, jahe, dan shiso perilla. Disebutkan bahwa pendeta besar bernama Kakushin membawakan metode produksi Kinzanji Miso dari Tiongkok di abad ke-13 dan selama proses ini ia tak sengaja menciptakan kecap.
Kuil Kokoku-ji, lokasi awal mula Kinzanji Miso
Saat Kakushin kembali dari Tiongkok setelah menyelesaikan latihan Budha, ia diundang untuk melakukan pelayanan di Kuil Kokoku-ji yang terletak di Kota Yura, sebelah barat daya Kota Yuasa. Itulah mengapa Kuil Kokoku-ji disebut sebagai tempat kelahiran Kinzanji Miso dan seruling Shakuhachi. Kinzanji Miso menjadi terkenal di Yuasa dan wilayah lainnya. Sementara kecap, yang terbuat dari cairan sisa di dalam tong, menyebar ke seluruh penjuru negeri. Kuil ini juga dikenal sebagai "Kuil Tengu" karena terdapat legenda yang menyebutkan bahwa “tengu” (makhluk jahat mistis) membangun kembali kuil ini dalam satu malam.
Lokasi
| Nama | Distrik Pelestarian Penting untuk Kelompok Bangunan Tradisional di Yuasa |
|---|---|
| Situs Web | https://id.visitwakayama.jp/venues/venue_10/ |
| Alamat | 37 Yuasa, Yuasa-cho, Arida-gun, Wakayama (Okasho dalam Distrik Pelestarian Penting untuk Kelompok Bangunan Tradisional) |
| Akses | Sekitar 15 menit jalan kaki dari Stasiun Yuasa di Jalur Utama JR Kisei Sekitar 5 menit berkendara dari Yuasa IC di Jalan Yuasa-Gobo (Distrik Pelestarian Penting Bangunan Bersejarah) |
| Pertanyaan | Tel: 0737-22-3133 (Asosiasi Pariwisata Yuasa-cho) |