道路驿站发酵之乡神崎

所谓发酵，就是通过微生物的分解和合成作用，使物质发生变化。有发酵作用的微生物称为“发酵菌”。发酵菌在发酵过程中会散发出香味、美味及营养。日本酒、味噌、酱油、料酒、醋等调味品，都是借助发酵菌之力酿造而成，贯穿着整个日本的饮食文化。发酵之乡神埼的“发酵市场”是发酵食品的专卖店。除了本地的发酵食品之外，这里还汇集了来自全国各地的精选发酵食品。

在新鲜市场 2 楼的研修室中，游客可以参加制作发酵食品的体验教室。通过制作味噌丸子、梅干、酱油等传统日本饮食文化代表性食品，学习了解日本饮食文化的奥妙。体验教室需要提前预约。