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爱媛县的“美食”

“Tastes of JAPAN by ANA”是旨在通过与地方共同宣传日本多样魅力的方式,为振兴地方经济做出贡献的计划。

新品种陆续登场!不断追求完美的爱媛柑橘。爱媛的柑橘年产量约为21万吨。凭借逾百年的历史、长期培育的技术及研究,其份额在日本国内一枝独秀。橘子的主要供货期为10月~1月,但随着大棚种植和柑橘品种的增加,全年都能吃到美味的柑橘。不同品种的收获期不同,请各位一定要品尝对比,找到自己最喜欢的一种。

想尝尝看!“红美人”是爱媛独有的品种,果肉甘甜柔软,口感Q弹,如同果冻一般。“甘平”的特点在于扁平的外形和甘甜爽脆的口感,内果皮也可食用,吃起来非常方便。这些都是爱媛引以为傲的独有品种。

橘子等柑橘产品是爱媛必不可少的土特产。不只是果汁和果冻,调料等独特的产品也引人注目!各家商店都拥有琳琅满目的独有商品,令人目不暇接。

爱媛县将鲷鱼指定为县鱼,其产量高居日本第一,丰富多彩的鲷鱼料理深受当地人的喜爱。最受欢迎的“鲷鱼饭”在松山(中予)和宇和岛(南予)有不同的吃法。中予的“鲷鱼饭”是将整条鲷鱼放入沙锅或铁锅中与米饭一起烹制的地方菜。南予的“鲷鱼饭”则是用特制酱汁腌制鲷鱼生鱼片,拌上调料盖在饭上的渔民伙食。请大家品尝这两种洋溢着地方特色的“鲷鱼饭”。

您想不想尝尝爱媛独有的用当地养殖的鲷鱼做成的当地美食?除了传统的鲷鱼地方菜“鲷鱼挂面”和“法乐烧”外,在爱南町能吃到小学生发明的“鲷鱼鱼排饭”,在宇和岛市则能吃到游子渔协根据女大学生的创意制作的“美味鲷鱼汉堡包”。这些都是来到爱媛必须要品尝的美食之一。

“橘子鲷鱼”为宣传爱媛而选用橘子皮作为饲料。如今已经成为了爱媛的名牌鱼种。通过在饲料中混合橘子榨汁的残渣,养殖的鲷鱼易保鲜,而且腥味小。吃在嘴里还有淡淡的柑橘清香。推荐浇上橄榄油做成意式生肉片等菜肴享用。