不断发展的灵魂美食！
日本作为“美食之国”，其灵魂美食之一的拉面备受瞩目。以猪骨、鸡架、鲣鱼干、昆布及蔬菜等各种食材为原料熬制而成的拉面汤底，“香味”细腻浓郁，瞬间在整个口腔弥漫。面的粗细形状、煮面的软硬程度、入喉感等，面条制作的各个细节均极尽考究。而且，店内热气腾腾的氛围亦深受当地人的喜爱。邀您开启只有在日本才能体验到的拉面盛宴之旅。
首先前往猪骨拉面的发源地
福冈（博多）
拉面汤的风味基本上取决于“汤底”与“调味汁”的组合。“汤底”的食材大多为猪骨、鸡架、鱼贝类及蔬菜等，“调味汁”的味道根据地区而异，通常包括酱油、盐及味噌等。其中，长久以来深受日本国内外食客喜爱的当属猪骨拉面。让我们从福冈开启人间至味拉面的巡游之旅。
在福冈的拉面胜地博多，各家名店荟萃一堂，形成了猪骨拉面的激战区。在当地，继承了传统美味的拉面大师们日复一日地潜心钻研拉面技巧，就是想奉献给客人一碗完美的拉面。半个世纪以来，在博多深受大家喜爱的“一九拉面老司店”。
“一九拉面老司店”的猪骨拉面基本上仅以猪骨（背骨和腿骨）与水熬制汤底。每天清晨在“熬汤室”的三台巨型大锅中，花费4～5小时熬制猪骨汤。浓香醇厚的猪骨汤，全凭拉面师傅的精湛手工技能。熬汤前对猪骨进行预处理，避免产生浮沫。拉面师傅的水平可从煮面的软硬程度立见高下。使用圆形大锅煮面，水在锅中形成对流，煮好的面条松软可口。
加入餐桌上摆放的红姜、芝麻、胡椒、辣油等调味料，令拉面的滋味更加丰富多彩。一碗若未尽兴，还可再点一份“加面”放入剩汤中享用。另外，日本人吃面时会通过吸入空气将热腾腾的面条吸入口中。这种行为并非缺乏餐桌礼仪。当然您也无需刻意吸拉面！
自1965年开店以来，坚持固守传统风味的名店。
除了当地三代人的常客外，
也有从福冈机场直接乘坐出租车慕名而来的粉丝。
福冈（博多）、东京（西新宿）、
北海道（札幌）
博多、西新宿、札幌是日本全国广为人知的拉面激战区。
唯有在当地才能体验的特色拉面，期待您的光临。
在保留着街边小吃文化的博多，与当地人一起逛吃猪骨拉面
博多是日本少数几个保留着街边小吃文化的地区。您可以在此品尝恪守传统的猪骨拉面，体验当地风土人情。
Tomochan
1979年开业的老字号店铺，店内洋溢着温馨怀旧的街边小吃文化氛围。最短花费两天熬制出的猪骨汤，浓香醇厚且后味清淡，令人百吃不厌。
Yocchan
由20多岁店主打理的活力满满的开放式路边摊。汤味清淡爽口，能满足各方游客的口味。同时提供外文菜单。
日本人在饮酒用餐之后，通常以拉面收尾，由此形成了“收尾拉面”的文化。在日本体验“收尾拉面”文化，也许会感受到不同寻常的异国情调！
造访风格多变的屋台街
中洲屋台街游客云集，河畔风景宜人。天神屋台街环绕在高楼大厦之间，公司职员穿梭其中。长滨屋台街临近鱼市，新摊点如春笋般不断涌现。在风格迥异的博多屋台街上游逛，定能令您乐此不疲。
隐藏在时尚前卫高楼大厦群中的怀旧下町风情
巡游现代与古风共存的西新宿名店
新宿是日本最大的繁华街道之一。漫步在位于其西侧的西新宿街头，便会与高楼大厦群附近的横丁怀旧风情不期而遇。这里有东京屈指可数的拉面区，您可在此边走边品味超级有名的美味拉面。
创始面屋武藏
本店的汤底以鸡架与猪骨汤为主，调和了鲣鱼干与杂鱼干贝高汤，引领着日本拉面的新流行风潮。
一兰
日本最著名的猪骨拉面店之一。左右设有隔档的“味集中吧台座位”，是专为希望专注享用拉面的顾客所准备。
拉面满来
拉面清淡爽口的酱油汤底，极具东京风味。配料充足的叉烧和面，也是其超半世纪以来深受大众喜爱的秘籍。
日本购买餐券机器
多数拉面店均通过售票机供应餐券。若不知如何选择，向一起排队的食客征求意见亦不失为乐事。
漫步古香古色的怀旧风横丁
在新宿西口思出横丁的小巷中，汇集了约60家餐饮店。漫步在小酒馆和烤串店鳞次栉比的小巷中，观赏日本古香古色的风景，体验市井小巷浓浓的烟火气息。
存续70多年的味噌拉面圣地
在元祖札幌拉面横丁体验发源地的正宗美味
北海道位于日本最北部，冬季雪景宛若童话世界。以味噌制作的拉面汤底，为生活在当地的人们驱寒送暖。造访被誉为“味噌拉面圣地”的横丁，开启美味温暖之旅。
元祖札幌拉面横丁
在拉面横丁体验拉面的真谛，这里不仅有传统的味噌拉面，更有走在流行前沿的北海道拉面。1951年以“公乐拉面名店街”兴起的横丁，有17家拉面店在此汇聚一堂。
特一富屋
创业45年的老字号名店。拉面汤底使用四种味噌特制的混合味噌与猪骨汤调和而成，口感软糯，后味清香。
龙寿
以北海道产高品质柳叶鱼熬制的浓香汤底调和猪骨汤烹制的盐味拉面。面上添加烤制的柳叶鱼，口感更加丰富多变。
多家追求高品质食材的制面厂齐聚一堂，
亦是北海道的一大特色。
北海道以盛产小麦而闻名，专用当地产高品质小麦的制面厂随处可见。在享用北海道风味拉面时，也不要忘记细细品味面的风味！
前往汇集了时令食材的札幌市民厨房
若要品尝北海道最新鲜的鱼贝海鲜，札幌二条市场是不二之选。大约150年前，由于渔民在此售卖海鲜而逐渐形成了市场，其内也有很多售卖新鲜蔬菜和水果的摊点，当地居民和游客云集于此，营造出一派热闹的景象。市场内不仅有寿司和海鲜盖饭店，还有小酒馆。
体验唯有当地才有的风味拉面，
了解各地特色自然和文化！
日本拥有47个都道府县行政区，造就了深受当地人喜爱的“本地拉面”。
开启邂逅传统美味之旅，了解各地的风土文化。
北海道地大物博，自然景色优美。味噌拉面深受当地人们的喜爱。在游览羊蹄山、知床半岛等优美风景之余，不妨来一碗传统味噌拉面补充能量！北海道的快乐美味之旅，期待您的光临。
这家名扬日本全国的味噌拉面名店，成就了“北海道味噌拉面”的美食印象。自1964年创业以来，拉面职人潜心钻研，制作出浓醇美味的拉面。
骑行 环游羊蹄山
徒步 知床五湖 高架木道、地上栈道
皮划艇 然别湖
山形县景点繁多，比如四季风光旖旎的月山以及现在仍保留着港町历史的山居仓库等等。山形县以日本拉面消费量第一而闻名。
您可在游览之余品味各地风味各异的拉面。
山形的拉面包括酒田拉面和米泽拉面等各种风味。店主倾情打造的清淡系酱油拉面，仅在中午限时供应，因此拥有“梦幻中华荞面”的美誉。
山居仓库
丸池様
月山
福岛有会津磐梯山和猪苗代湖等自然美景，更有鹤城周边的传统街市风景。喜多方拉面是福岛的代表性拉面。扁平卷曲的面条具有口感光滑的特点，酱油味汤底浓醇鲜美，形成了拉面早餐的固有文化。
汤底浓醇鲜美，面条软糯，叉烧肉嫩多汁，成就了喜多方拉面的无限魅力。“坂内食堂”是在100多家喜多坊拉面店中被誉为御三家的老字号店铺。
会津若松城
大内宿
磐梯吾妻天空之路
富山处于海拔3000米的群山与日本海之间。您可以来一场立山黑部阿尔卑斯山脉路线徒步之旅，也可在合掌造村落眺望日本传统建筑……。拥有丰富自然与文化的富山，其本地拉面被称为“富山黑拉面”。以浓酱油调制的乌黑汤底，令人不由自主地按下相机快门。
如果初次体验，乌黑的汤底定能给人带来震撼的视觉效果。叉烧及笋干等食材亦为咸香风味，配米饭亦别有一番滋味。“西町大喜”是创业于1947年的富山黑拉面首创店。
相仓合掌造村落
池田屋安兵卫商店
立山黑部阿尔卑斯山脉路线
京都不仅有神社寺庙、假山庭园等日本传统美景，也是一座汇集了多所大学的学生之城。嚼劲十足的拉面，能够轻松地满足京都学生的口腹之欲。在大学生经常光顾的拉面店，来一碗香浓可口的鸡汤拉面，定能令您感受到京都的新鲜魅力。
京都有很多提供浓汤拉面的店铺。其中“面屋 极鸡”的汤底更加鲜美浓郁，因此人气极高。您还可以享用带有辣椒、焦蒜油和鱼粉等配料的菜单。
贵船神社
龙安寺
圆光寺
濑户内海地处广岛南部，如湖水般风平浪静的海面，漂浮着无数岛屿，是一处风景独特的拍摄景点。岛波海道、仙醉岛等看点遍布各处。尾道拉面使用从濑户内海捕捞的小杂鱼熬制底汤，浓缩了濑户内自然馈赠的美食精华，味道鲜美可口。
清淡爽口的底汤上漂浮着油脂丰富的猪油碎，成就了尾道拉面独树一帜的风味。本店是尾道拉面名店。采用小鲷鱼等濑户内海的小杂鱼和濑户内产酱油等当地的优质食材烹制而成。
仙醉岛
尾道
生口岛
在德岛游览鸣门旋涡及祖谷溪谷等动态景观。德岛拉面是德岛的代表性饮食文化之一。在猪骨汤中添加浓酱油的“茶系”、使用鸡架和蔬菜的“黄系”、以及在猪骨汤中添加淡酱油的“白系”，是德岛拉面的三种风味汤底。
以猪骨汤为基底调制成甜辣风味的德岛拉面。本店拉面在“茶系”汤底中添加了炖煮的甜辣猪五花和鸡蛋，风味浓醇，是一家吸引众多海外游客慕名而来的人气拉面店。
鸣门旋涡
祖谷溪谷（祖谷蔓桥 大步危）
四国八十八所1号站 灵山寺
接下来将介绍“发展系拉面”。
若能品尝到天马行空的新锐拉面，定能令您的旅行更加趣味无穷！
不使用任何动物食材的素食拉面是一种流行趋势。“Vegan Ramen UZU”是一家开设在极具人气的体验型数字艺术作品“TeamLab Planets TOKYO DMM”的一家拉面店。亦可外卖拉面，在TeamLab的作品空间享用。
“一人涮涮锅 松虎”提供使用最高级和牛A5松阪牛肉为原料的豪华拉面。拉面价格根据松阪牛肉及金箔的用量而异，最高级的拉面一碗可高达11万日元！
图片仅供参考
ANA国际航线提供博多名店“一风堂”的素食植物汤底拉面。猪骨风味拉面不使用动物食材烹制而成。请在快乐的空中旅行途中享用人间至味的美味素食植物汤底拉面吧。
（对象：头等舱全部航线、公务舱中长距离航线*部分除外）
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福冈（博多）
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