赞岐乌冬名店“谷川米穀店”

该店乌冬面的调味料以生酱油为主。调以用醋、鸡蛋、著名的青辣椒（8月进货，春夏季节可能会缺货）制成的酱汁，佐以客人喜爱的调料。店内回头客众多。
无比美味的乌冬面。尝一口谷川制面所手工打制的弹性十足而又香糯软滑乌冬面，真的可以被感动得潸然泪下。店里的乌冬面的无穷魅力，不在于它的汤汁，而在于该面与刺身一样在面上浇上生酱油就可让它散发出珍馐美味的特点。漫步寻访赞岐乌冬店，让人称奇的是每个店铺的口味都各有千秋，价格也高低不等。每家店铺都各具特色，所以如有时间游客们可尽可能地走访更多的店铺，品尝店内口味独特的乌冬。作为探寻魅力赞岐乌冬的第一站，我们推荐具有独特系统的山越乌冬。