• 食品
  • 香川

香川县的特产

“Tastes of JAPAN by ANA”是旨在通过与地方共同宣传日本多样魅力的方式,为振兴地方经济做出贡献的计划。

香川县的乌冬面非常有名,除此之外还有带骨鸡、新娘彩球冰淇淋、和三盆等,使用橄榄的食材等也非常丰富。如果想吃乌冬面,推荐大家参加“打乌冬面体验”,轻松体验正宗赞岐乌冬面的做法。学习从“搅拌”、“揉面”,到“踩面”、“抻面”、“切面”、“煮面”的全过程。自己制作的乌冬面的味道可谓别具一格。

橄榄油含有多酚及维生素E等丰富的抗氧化物质,是关注美容及健康人士不可多得的食材。小豆岛于明治41年(1908)开始种植橄榄树苗,至今已有110年。橄榄种植发祥地--小豆岛因日本的橄榄产业而立足。现在橄榄的栽培已扩大至香川县全县,其品质在世界上享有较高声誉。目前除了橄榄油,亦逐步开发使用橄榄制成的各种产品及服务,例如使用橄榄叶制成的茶、化妆品以及橄榄精华等。

在濑户内温暖的气候下培育的“赞岐牛”、“赞岐梦猪”、“赞岐科钦鸡”。其中使用加入县产橄榄榨油残渣制成的特殊饲料喂养的叫作“橄榄牛”、“橄榄梦猪”、“橄榄土鸡”。其肉质细致软嫩、脂肪鲜甜,是当地引以为傲的食材。以橄榄叶磨粉作为饲料养殖的“橄榄幼鰤鱼”也备受关注。这样的幼鰤鱼吃起来清爽健康,广受好评。

用烤炉等整条烤至软嫩的当地美食。大多要搭配以大蒜调味的特制香料。以嚼劲十足为特点的“老鸡”和肉质软嫩容易咀嚼的“嫩鸡”各有不同的味道。热腾腾的带骨鸡和冰爽的啤酒可谓绝佳搭配。只要痛快地咬上一大口刚出炉的鸡腿,就一定会欲罢不能。请您一定要体验一下!

“新娘彩球”由大米制成,是香川县西部在婚礼时馈赠给街坊四邻以求吉祥的点心。冰淇淋上点缀着五彩缤纷的彩球,看上去就非常可爱。

先用甘蔗制作白下糖,碾碎白下糖的砂糖结晶制成球形,然后压榨去除糖蜜。运用传承了200年的传统技艺精工细作而成的和三盆以细腻的口感和高雅的清甜为特点,不只是日式点心,还运用到了西点之中。