近江牛

滋贺县的琵琶湖水源自四面环山的山涧清泉水，这里自然环境优美，在大自然馈赠的富饶环境中，养殖户倾注全部热情培育近江牛。大部分养殖户均使用精选的近江米稻草等安全的日本国产饲料进行养殖。在滋贺县，已形成了有益于人类和环境双方的“循环系统”。在最适宜养殖的环境下，采用先进的肥育技术，并通过事无巨细的精心培育，造就了近江牛特有的香醇肉质和柔嫩脂肪。近江牛肉具有甜而不腻，温润香醇的特征。