高野山

坛上伽蓝与奥之院并称为高野山两大圣地，是1,200年前弘法大师空海决定将高野山作为真言密教的总本山时，最早建造的修行道场。据说，大师希望通过建筑物、佛像、佛画等可视化造型表现密教的教义和世界观。这里建造着19座佛堂，诸如高野山整体的总本堂“金堂”、以及高野山的标志，高48.5米的“根本大塔”等。

精进料理是指遵守佛教戒律的料理，不使用任何肉类和鱼类食材。高野山的精进料理源自招待客人的振舞料理，用精致的漆器餐具盛着丰富的餐点，外观精美华丽。精进料理的基本为五味、五法、五色。五味是指酱油、醋、盐、糖、辣椒。五法是指生食、炖煮、烧烤、油炸、蒸。五色是指五种颜色搭配，即，外观精美的摆盘装饰之意。此外，高野山独有的五禁，规定了不可使用的食材。即，不可使用大葱、薤、韭菜、大蒜、生姜等有刺激气味的蔬菜。