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會津地區的鄉土料理
在歷史悠久的七日町通品嚐會津的當地佳餚
會津地區四面環山，有著獨特的飲食文化。在各式各樣的當地特色美食之中，必定要嘗試匠心獨運的傳統佳餚，這些菜式能將乾鯡魚柳及扇貝等以風乾保存的海鮮變成極上美味，同時亦要試一試「味噌田樂」這種烹調方式，當中會使用到內陸地區在極端天氣條件下生產的會津味噌。七日町通以其懷舊景致聞名，街道旁眾多商店林立，包括時尚的咖啡館及可在當中品嚐到味噌田樂美食的餐廳。
山區居民的生活智慧：以風乾海鮮製成的傳統當地美食
談到會津的本地美食時，首先要提及的可能就是「煮肴」了，這種傳統湯品在婚宴及葬禮等儀式及聚會上不可或缺。這種清湯以風乾了的扇貝再加上各種配料熬製而成，洋溢山野及海洋風味。此湯通常都會裝在一種名為「手塩皿」的會津漆器之中，這種較淺的碗具能讓您輕鬆要求多添幾次湯。「鰊之山椒漬」這款菜式就是以已去除內臟並風乾的鯡魚，配以山椒葉醃製而成，與日本清酒可謂絕配。「棒鱈煮」則是一道將風乾至硬身的鱈魚細火慢燉至變軟為止的美食。生活在此山區的居民以智慧及創意打造出享受風乾海鮮的美味方式，而這些方法依然保留在他們的傳統料理之中。
獨特的當地滋味
除了傳統佳餚，記得亦要去一嚐相當受會津居民歡迎的獨特當地美食啊。「醬汁勝丼」就是一款在白飯上放上一層椰菜絲及炸豬扒的丼飯，當中更會加入特別的醬汁調味，是一道自 1900 年代初便深受當地人歡迎的特色菜式。「咖哩日式炒麵」是加入了咖哩的炒麵菜式，於 1950 年左右首次推出，當時尤其受高中生歡迎。這款美食更在近年捲土重來，受到大眾青睞。「饅頭天婦羅」則起源自一間山中茶室，是一道將充滿香甜紅豆蓉的蒸饅頭拿去油炸、令人出奇不意的獨特美食。另外，會津亦是品嚐「馬肉刺身」的三大地區之一。會津的煮食習慣是搭配蒜辣味噌醬一併享用。
位置
| 名稱 | 會津地區的鄉土料理 |
|---|---|
| 網址 | （英文頁面）http://samurai-city.jp/en/eating |
| 地址 | 福島縣會津若松市七日町 2（七日町通） |
| 交通路線 | 從會津若松 IC 沿磐越高速公路駕車前往約需 15 分鐘 |
| 查詢 | 電話：0242-23-8000（會津若松觀光局） |