月島煎餅街

月島：蒙甲燒發源地

蒙甲燒是東京地道菜式之一，其製作方法是先將麵粉、水及配料混合，然後在烤盤上煮熟。據說蒙甲燒是從「文字燒」演變而來，文字燒是將麵糊煮成文字形狀的煎餅，好讓孩子可以學習日本文字。月島街位處東京下町老區，街上蒙甲燒餐廳林立，堪稱蒙甲燒的發源地。

月島煎餅街

月島約有 80 家專賣蒙甲燒的餐廳，主要集中在月島煎餅大街。先到西町通購物街入口處的月島煎餅協會索取該區地圖及紀念品，然後再前往大街探索！你還可以向會說英語的工作人員查詢餐廳資料。

看著有趣？自己親手做更開心！

蒙甲燒的做法是先將麵粉與大量的水混合，再以醬汁調味，並加入大量配料。當中的配料千變萬化，如椰菜、切碎的魷魚、油炸麵糊粒、櫻花蝦、年糕、芝士、明太子、海鮮、番茄及粟米等等。品嚐每家餐廳的原創菜式亦是享受蒙甲燒的一種方式。因為麵糊很稀，所以要先將配料弄成一個冬甩形狀，然後才將麵糊倒進，以免麵糊流出。

煮熟之後，你可以用一個小鏟子直接在烤盤上由外至內逐小逐小吃。正確的吃法是先將一塊麵糊及配料拉出，再用鏟子壓至焦脆才吃，但你亦可以不壓脆，以享受不同的口感。你可以自己烹調蒙甲燒，或請工作人員為您代勞。無論哪種方式，烤盤上散發的鹹香肯定令您食慾大開。

位置

名稱	月島煎餅街
網址	（日文頁面）http://tsukishima-monja.jacklist.jp/
地址	東京都中央區月島 1-8-1-103
交通路線	從東京地下鐵有樂町線或都地下鐵大江戶線的月島站步行前往只需 1 分鐘
營業時間	每間餐廳均有所不同
固定休息日	每間餐廳均有所不同
查詢	電話：03-3532-1990（月島煎餅協會）