和歌山拉麵

本家 Arochi 丸高中華蕎麥麵的前任老闆被視為和歌山中華蕎麥麵的鼻祖，他一開始只是在戶外擺攤。由於位處市中心的優越位置，餐廳因而成為本地人下班後來用膳或喝酒的熱門地點。其豚骨醬油湯底滋味豐富卻口感清爽，與幼細的麵條結合，即使在深夜亦容易入口。這道拉麵是和歌山中華蕎麥麵的根源，亦是用以醬油為主的湯底製作的和歌山拉麵代表作之一。

儘管湯底看上去頗為濃稠，但其味道卻出乎意料地溫和，而且廣受不同年齡或性別的食客歡迎。在開辦丸田屋之前，老闆曾在其中一家最具名氣的和歌山拉麵店舖井出商店接受了三年的訓練。別忘了試試他們用上美味秘製醬油燉煮的自家製叉燒，以及蛋飯和銀魚飯等配菜。