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道之驛發酵之村神崎

傳達日本發酵文化的千葉縣神崎道之驛

「道之驛」為建於日本全國道路旁,可供休息的複合設施。帶有每個地區各自的特色,讓每位來訪的人度過愉快的時光。而神崎是日本國內唯一以「發酵」為主題的道之驛。「發酵市場」裡販售日本全國的發酵食品,餐廳裡則有使用發酵食品製作的餐點,非常受歡迎。由生產者直接販售的設施「新鮮市場」裡可以買到當地的新鮮蔬菜、物產和銚子漁協直送的鮮魚。

集結了日本全國的發酵食品

發酵是由微生物進行分解與合成作用,讓物質產生變化。可以產生發酵作用的微生物是「發酵菌」。發酵菌在發酵時會產生香味、鮮味和營養。日本酒、味噌、醬油、味醂、醋等調味料便是藉由發酵菌之力製作,支撐著日本的飲食文化。發酵之村神崎的「發酵市場」是發酵食品專賣店。除了當地的發酵食品,並販售日本全國精選的發酵食品。

千葉縣的新鮮食材

「新鮮市場」裡可以買到當地的新鮮蔬菜和物產。不僅蔬菜,早晨剛捕獲的銚子漁港的魚類也會乘坐國道客運,在當天送至店頭販售,這也是獲得遊客好評的一個原因。

發酵食品的體驗教室

位於新鮮市場棟 2 樓的研修室可以參加使用發酵食品的體驗教室。製作味噌蛋、梅干、醬油等支撐日本飲食文化的各種食品,學習日本飲食文化的奧妙。體驗教室需事先預約。

觀光地詳細資訊

名稱 道之驛發酵之村神崎
網址 (英文頁面)https://www.michi-no-eki.jp/stations/viewe/364
地址 千葉縣香取郡神崎町松崎 855
交通路線 從首都圈中央聯絡自動車道神崎交流道開車約 3 分鐘
從東京八重洲口搭乘往銚子的公車在發酵之村神崎下車,步行約 1 分鐘
營業時間 9:00~18:00
時間可能變更。請至官方網站確認詳細內容。
固定休息日 全年無休
洽詢 電話:0478-70-1711

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