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愛媛縣的「美食」
新品種陸續上市！不斷進化的愛媛柑橘。一年生產量可達 21 萬頓。具有百年以上歷史的愛媛柑橘，其培育及改良技術，使愛媛的柑橘高居日本市佔率第一。全年皆可享用的柑橘水果，原本產季只限 10 月到 1 月之間，但藉由溫室栽培及新品種培育，現今一年四季都能吃到美味柑橘。各品種產季不同，來嘗嘗不同柑橘的美味，選出您最愛的品種吧。
好想嘗看看！愛媛限定品種「紅瑪丹娜」果肉甘甜柔軟，有著像果凍般的彈嫩口感。還有「甘平」品種，特徵是扁平形狀以及清爽鮮甜的口感，甜美滋味讓人不小心吃掉一整袋。兩種柑橘都是愛媛限定，當縣自豪的美味柑橘。
愛媛伴手禮必買，美味柑橘商品。除了柑橘果汁及果凍，柑橘調味料等特色商品也非常吸睛！每間商店都備滿各式愛媛獨創商品，每一種都令人想打包帶走。
鯛魚產量榮登日本第一，嘗遍當地居民最愛的各式鯛魚料理。人氣第一的「鯛魚飯」，在松山 (中予地區) 和宇和島 (南予) 各有不同的料理方式。在中予地區，「鯛魚飯」是將整條鯛魚放入土鍋或鐵鍋中蒸煮而成。南予地區的「鯛魚飯」則是以特製醬料醃漬鯛魚生魚片，混和調味料後盛在白飯上食用，是當地的漁夫料理。兩種不同地方色彩的「鯛魚飯」等您來享用。
只能在愛媛品嘗的限定美食，選用當地新鮮食材的鄉土料理，心動不如馬上行動！當地家傳的鄉土鯛魚料理，除了「鯛魚素麵」、「法樂燒」之外，還有愛南町小學生所發明的「炸鯛魚蓋飯」。宇和島市也有女大學生研發出的「鯛魚漢堡」，可在遊子漁會中享用。每一項都是來訪愛媛必吃的名產。
為了宣傳愛媛，起初以橘子皮為飼料飼養的「柑橘鯛」，如今已成為愛媛的招牌名魚，廣為人知。以橘子碎末混合飼料培育出的養殖鯛魚，肉質常保鮮美且魚腥味較低。魚肉入口時，能感受到些微柑橘芬芳。推薦薄切柑橘鯛並淋上橄欖油，即可直接享用鮮美原味。