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銀座中央通

在銀座老店享用傳統日本甜點

銀座中央通不只是日本,還是世界代表性的購物區域,可看到大型百貨公司和各家品牌專賣店林立。日本國內外遊客聚集的銀座,也是知名的甜點街道。除了最新景點接連開幕,也有許多店家將日本傳統的美好滋味保留至今。銀座中央通在週末會變身為步行者天國,接下來以銀座中央通為主,為您介紹日本必吃甜點誕生的老店和名店。

冰淇淋汽水發源店

位於銀座 8 丁目的「SHISEIDO PARLOUR」在 1902 年時設置於資生堂藥局的一角,當時在「汽水機」販售區製作並販賣了日本首個蘇打水和當時還很少見的冰淇淋,冰淇淋汽水即源自於此。當時誕生的「冰淇淋汽水」現今仍為 SHISEIDO PARLOUR 菜單上代表性的傳統商品。當時,不論是汽水機還是糖漿和吸管,都是直接從美國進口的「真貨」,十分講究。如今,繼承了當時講究的好滋味,除了以當時的配方為基礎製作冰淇淋,經典的檸檬和橘子口味汽水則是將加入檸檬皮和橘子皮熬煮,添加香氣。

餡蜜發源店

位於銀座中央通沿路的「銀座若松」是餡蜜發源的商店。在甜點還很珍貴的 1930 年,為了滿足常光顧的歌舞伎演員和寶塚劇場的團員「想吃更多甜食」的願望,當時身為紅豆湯店第 2 代老闆的伴次郎想出了餡蜜這道新的甜點。為了製作餡蜜,紅豆餡的部分特別用了較多砂糖,在短時間內熬煮,吃起來較為爽口,容易下嚥。另外,對食材的產地也很講究,紅豆為十勝產,赤豌豆為富良野產,寒天為三宅島產,黑蜜則選用奄美大島的黑糖。追求貨真價實好滋味的餡蜜,如今依然繼承了傳統的那個味道。

潘趣酒水果甜點發源店

離銀座中央通也很近的老店「銀座千疋屋」為日本國內第一家製作出潘趣酒水果甜點的店。1923 年,第 2 代老闆齋藤義政從潘趣酒得到靈感,嘗試了「將水果變大,減少酒,把飲料變成食物」這個反轉的構想。結果這道甜點大獲好評,即使天氣變冷,上門光顧的顧客依然不減,一下子就變成了人氣商品。當季水果加上以紅酒為基底調成的糖漿,潘趣酒水果甜點的好滋味與往日相同。

觀光地詳細資訊

名稱 銀座中央通
網址 https://www.centraltokyo-tourism.com/tw/areas/ginza
地址 東京都中央區銀座 3-6 附近
交通路線 從東京地鐵銀座線、丸之內線、日比谷線銀座站步行約 3 分鐘
營業時間 9:00~21:00(中央區觀光資訊中心)
固定休息日 全年無休 *1
*1 大樓全館休館等情形除外(中央區觀光資訊中心)
洽詢 電話:03-6262-6481(中央區觀光資訊中心)

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