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- Hiroshima
Saijo Sakagura-dori
Saijō kann selbstverständlich mit den berühmten Sake-Regionen Nada und Fushimi mithalten. In der Nähe des Bahnhofs Saijō (JR-West) befinden sich sieben Sake-Brauereien, die noch in Betrieb sind.
Genießen Sie das wunderschöne Panorama der Stadt mit den turmartigen Kaminen aus roten Ziegeln und weiß verputzten Mauern der Häuser. Einige Brauereien verkaufen Sake und bieten Verkostungen von Sake sowie Sake-Brauwasser an, andere Brauereien hingegen wurden zu Cafés und Restaurants umgebaut.
Hiroshima-Sake wird aus dem klaren Wasser hergestellt, das aus dem Granitfelsen der Region Chūgoku fließt. Sie können dieses köstliche Wasser direkt aus dem Fluss trinken. Der Reis für die Sake-Herstellung wird in einem hügeligen Gebiet auf einer Höhe von 200 m bis 400 m produziert. Während der Saison, wenn der Reis reift, gibt es in dieser Region einen großen Unterschied zwischen den Maximal- und Minimaltemperaturen des Tages. Das bedeutet, dass der hier angebaute Reis von hoher Qualität ist und sich perfekt für die Herstellung des köstlichen regionalen Hiroshima-Sakes eignet. Hiroshimas Meister der Brauereikunst verfügen über ausgezeichnete Brauereitechniken, die auf eine lange Tradition zurückgehen. Die vielen berühmten Sake-Marken von Hiroshima sind das stolze Ergebnis der Bemühungen der Brauereimeister. Viele Menschen mögen den milden und köstlichen Geschmack von Hiroshima-Sake, der mit einem einzigartigen mittelweichen Wasser hergestellt wird.
In Nada wird Sake mit einem hochwertigen harten Wasser hergestellt, das in dieser Gegend fließt und Miyamizu genannt wird, wodurch ein scharfer, trockener Sake, auch bekannt als Otoko-zake („männlicher Sake“), entsteht. Im Gegensatz dazu wurde im Jahr 1897 in Hiroshima eine völlig einzigartige Brautechnik für weiches Wasser erfunden. Dadurch entstand eine Sake mit einem milden und köstlichen Geschmack, der als Onna-zake („weiblicher Sake“) bekannt ist. Hiroshima-Sake war ein völlig neues Trinkerlebnis und hat im Laufe der Zeit viele Fans gewonnen.
Jedes Jahr findet im Oktober ein Sake-Festival in Saijō statt, bei dem rund 1.000 regionale Sakes aus ganz Japan probiert werden können. Das Festival wird jährlich von mehr als 200.000 Menschen besucht. Genießen Sie während der Vorstellungen der Brauereien den berühmten Eintopf Bishunabe. Warum Saijō die Sake-Hauptstadt ist, werden Sie beim Besuch des Festivals sofort erkennen.
Standort
| Name | Saijo Sakagura-dori |
|---|---|
| URL | http://visithiroshima.net/special/welcome_to_hiroshima_sake_world.html (auf Englisch) |
| Adresse | 17 Saijohonmachi, Higashi Hiroshima-shi, Hiroshima |
| Informationen | 082-421-2511 (Touristeninformation Saijō Sakagura-dori) |