Huit spécialités culinaires et boissons à ne pas manquer au Japon
Votre guide des saveurs authentiques du Japon

De nombreux types de ramen existent au Japon, mais Fukuoka est considérée comme le berceau des ramen tonkotsu. Les ramen tonkotsu de Fukuoka sont célèbres pour leur bouillon d'os de porc généreux et crémeux et leurs nouilles fines et droites. Choisissez vos nouilles préférées en fonction de leur fermeté et, s'il vous reste un peu de place, laissez-vous tenter par le kaedama, le système de portion supplémentaire dont on dit que l'origine se trouve à Fukuoka.

Avec leurs produits de la mer fraîchement pêchés en mer du Japon, les somptueux sushis d'Ishikawa sont l'un des meilleurs plats japonais. Le nodoguro (dorade noire) et les crevettes ne sont que quelques-unes des spécialités saisonnières avec lesquelles garnir votre riz. Asseyez-vous à un bar à sushis pour un repas bon marché et délicieux, puis tentez l'expérience de fabriquer des sushis pour apprécier pleinement la culture côtière d'Ishikawa.

Parmi les trésors de la cuisine japonaise, les nouilles de Kagawa sont si connues qu'on les surnomme la « Préfecture d'Udon ». Ces nouilles moelleuses dans un bouillon léger sont une spécialité régionale, s'accompagnant idéalement de tempura de crevettes croustillantes, de légumes et d'autres fruits de mer. Vous pouvez même faire vos propres nouilles lors d'un atelier de fabrication d'udon. Promenez-vous le long du chemin vers le sanctuaire Kotohira-gu, et goûtez quelques udon.

Laissez-vous tenter par le savoureux Wagyu (bœuf) de Miyazaki, quatre fois champion national consécutif de Wagyu. L'excellence du bœuf japonais peut être servie de différentes façons, notamment en steak, sukiyaki et shabu-shabu. Si vous voulez découvrir la nature riche où le bœuf Miyazaki Wagyu est élevé, une visite à Kunimigaoka s'impose. Avec un peu de chance, vous pourrez apercevoir la mer de nuages à couper le souffle.

Célèbre pour ses okonomiyaki savoureux, Hiroshima mérite une escale lors de toute visite gastronomique japonaise authentique. Grillés délicatement à la plancha, leur préparation offre une expérience culinaire animée pour le plaisir de tous. Par beau temps, explorez Onomichi, une charmante ville portuaire vallonnée où histoire et atmosphère se rencontrent. Ne manquez pas l'occasion de goûter de délicieux okonomiyaki dans l'un des magasins locaux qui bordent les rues commerçantes de la ville.

Le whisky d'Hokkaido doit sa saveur particulière au climat frais, à l'eau claire et à la richesse de la nature de la région. Visitez la distillerie Yoichi, berceau de l'authentique whisky Nikka, pour savourer les notes à la fois puissantes et délicates qui séduiront tous les amateurs de whisky. Pendant votre séjour à Hokkaido, ne manquez pas d'explorer Sapporo, où vous pourrez déguster une délicieuse cuisine locale et faire du tourisme.

Parmi les aliments et boissons célèbres du Japon, le saké se trouve en tête de liste. Né d'un riz supérieur, d'une eau de montagne pure et d'un froid rigoureux, le saké Akita a remporté de nombreux prix lors de prestigieux concours. Visitez plusieurs distilleries autour d'Akita pour des dégustations, car différentes méthodes de production offrent des goûts différents. Pourquoi ne pas déguster un verre en accompagnement du copieux pot-au-feu kiritanpo emblématique de la région ?

Dotée d'un climat chaud et d'un sol volcanique riche, Kagoshima est idéale pour cultiver le thé. Réputés pour leurs saveurs uniques et leur culture biologique, le Chiran et le Kirishima sont deux variétés de thés régionaux célèbres. Détendez-vous avec une tasse de thé Kirishima sur la terrasse de l'exploitation Henta Seicha, en savourant la beauté pittoresque et les saveurs naturelles de Kagoshima.