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在日本發現食物多樣性 Vegetarian & Halal食物多樣性

[Photo] 開心享用餐點的女性穆斯林
[Photo] 壽司
[Photo] 素食料理
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前言

對於訪日的外國遊客來說，日本料理是最令人期待的要素之一。但若本身有特殊的飲食習慣，該怎麼辦才好呢？例如許多旅客有吃素或清真飲食等飲食習慣。 近年來，日本的清真飲食或素食、純素食品需求急速成長，對於有特殊飲食習慣的旅客來說，前往日本旅遊也變得更加容易。這邊為您介紹提供清真飲食、素食或純素料理的餐廳。

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[Photo] 餐廳內的女性穆斯林、壽司、穿著和服的女性穆斯林，東京
  • [Photo] 淺草雷門
  • [Photo] 晴空塔與東京的夕陽
  • [Photo] 澀谷站前交叉路口
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友善素食者的東京旅遊方案

東京是日本的首都，人口數也是世界上數一數二多的大都會。東京亦為知名的美食之都，在這裡能品嘗到極致的各國創意美食。近年來，素食主義在世界各地蔚為風潮，這項運動當然也擴散至東京。素食和純素食品在東京也變得越來越普遍，有越來越多的日本料理餐廳提供素食和純素菜單。

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可享用素食料理的餐廳

[Photo] 素食特製晚間套餐

  • 東京，自由之丘
  • 種類：和食

菜道

由全球最知名的素食餐廳搜尋網站「Happy Cow」於 2019 年評選的「全球最佳素食餐廳」中，「菜道」(自由之丘) 獲選為第一名的餐廳，亦為日本首家榮獲此項殊榮的餐廳。料理不僅美味且賞心悅目，讓您充分體驗日本料理的嶄新世界。

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[Photo] 純素鬆餅

  • 東京，新宿
  • 種類：無國界料理

AIN SOPH. Journey

純素餐廳「AIN SOPH」集團在銀座、新宿三丁目、池袋、京都共設有 4 家店。各間分店皆獨具風格，每次前往都能有新發現。從新宿三丁目站出來即可抵達餐廳，在這邊用餐可令人忘卻城市喧囂。

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[Photo] 蔬菜擔擔麵

  • 東京，自由之丘
  • 種類：無國界料理

T's Restaurant

「T's Restaurant」的「T」代表什麼？答案是「T」開頭的優美詞彙。例如種蔬菜所需的「太陽 (Taiyo)」與「土 (Tsuchi)」。在這間餐廳不僅能「品嘗 (Taberu) 料理」，還能體驗到「連結 (Tsunagari)」的感受。菜單上主要為無國界料理，例如唐揚雞、拉麵、餃子等，餐點皆採用源自植物的食材製成。

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[Photo] 純素漢堡

  • 東京，世田谷
  • 種類：無國界料理

CORI. VEGAN FOOD & CRAFT BEER

餐廳位於安靜的住宅區內，並提供素肉唐揚雞、炸鷹嘴豆餅和鷹嘴豆泥三明治，以及種類豐富的飲料和有機精釀啤酒。該餐廳亦提供大型聚會所需的外燴外送服務。

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[Photo] 大阪燒

  • 大阪，大阪市
  • 種類：日本料理

日本料理餐廳 祭

「日本料理餐廳祭」針對到訪日本的觀光客提供純素的日本料理，例如大阪燒、拉麵、壽喜燒等。除了純素或素食料理，這裡亦備有提供穆斯林的清真菜單，任何人都能盡情享受日本料理。

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[Photo] 沙拉

  • 大阪，大阪市
  • 種類：無國界料理

自然餐酒館 甜椒食堂（Paprika Shokudo）

「甜椒食堂（Paprika Shokudo）」位於大阪鬧區，店門口放置了迎賓招牌，上面寫著「吃吃喝喝就能變美」。食堂亦備有英文菜單。

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[Photo] 純素豆乳拉麵

  • 京都，京都市
  • 種類：拉麵

豆禪

京都年輕廚師米川實先生經營的「豆禪」，是以販售純素豆乳拉麵聞名的拉麵店。使用大豆代替肉類，也絲毫不影響拉麵的濃郁與奶油般柔滑口感，入口即化，除此之外還能吃到大量的蔬菜。店家亦備有完整的英文菜單。

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[Photo] 純素拉麵

  • 大阪，大阪市
  • 種類：拉麵

三日坊主 (Mitsukabose)

「三日坊主」距離螢池站不遠，您可在此享用 2 款 100% 植物性食材製成的味噌拉麵。湯頭融合白味噌熬煮的蔬菜濃湯與豐能町的「媽媽味噌」這兩種美味，吃素者以外的顧客也能吃得心滿意足。

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[Photo] 純素日本料理

  • 京都，京都市
  • 種類：日本料理

mumokuteki cafe

「Mumokuteki 咖啡館」氣氛友善、平易近人，提供素食和純素的日本料理，菜單種類繁多。英文菜單中亦記載了吃素者需知道的重要資訊，例如烹調過程中是否使用了魚的高湯。

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[Photo] 唐揚雞

  • 北海道，札幌市
  • 種類：無國界料理

喜坊

「喜坊」以台灣的用語來說，有「喜悅的場所」之意。餐廳基於「人如其食」的概念，提供能隨意享用的精進料理，餐點僅使用有機無農藥的蔬菜。

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[Photo] 純素拼盤

  • 北海道，札幌市
  • 種類：無國界料理

Holistic Bio Cafe Veggy Way

餐廳的理念是創造融合身心靈的飲食風格。料理盡可能採用透過有機和自然農法生產的蔬菜和精選食材。 店內亦備有無麩質菜單。(同一廚房裡有時仍會在烹調過程中使用含有小麥成分的食材，敬請見諒。)

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[Photo] 旭川純素拉麵

  • 北海道，旭川市
  • 種類：拉麵

拉麵 一藏

遊客前往旭川遊玩主要有 2 個目的。一是北海道熱門觀光景點旭山動物園，另一個則是拉麵。旭川不僅以美味的醬油拉麵聞名，也是著名的青蔥產地。「拉麵一藏」結合了上述兩大特色。店內除了提供肉類料理，亦備有純素菜單。

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  • [Photo] 京都的寺廟與小徑
  • [Photo] 寺廟與京都的風景
  • [Photo] 金閣寺
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友善穆斯林的京都旅遊方案

京都是日本文化與歷史的中心。京都具有傳統的神社、寺廟、庭園、舞妓體驗、購物、餐廳和祭典等特色，是外國遊客最想走訪體驗日本風情的景點之一。京都在國外享負盛名，近年來增加了不少符合清真認證和友善穆斯林的餐廳，並致力於接待更廣泛的顧客。

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可享用清真料理的餐廳

[Photo] 天婦羅蓋飯

  • 東京，銀座
  • 種類：天婦羅蓋飯

銀座 Itsuki

天婦羅蓋飯在日本也是廣受歡迎的料理之一，作法是將海鮮和蔬菜油炸後放到白飯上，並淋上天婦羅醬汁。「銀座 Itsuki」亦備有符合清真標準的餐點，可供所有顧客享用。在銀座享用清真認證的天婦羅蓋飯吧！

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[Photo] 燒肉使用的肉品

  • 東京，御徒町
  • 種類：燒肉

和牛燒肉 PANGA

位於上野的「和牛燒肉 PANGA」，全菜單皆經過清真認證。餐廳買下整頭和牛，讓顧客能享用各部位的美妙滋味。請盡情享受美味的燒肉料理。店內亦提供酒精飲料。

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[Photo] 拉麵

  • 東京，神保町
  • 種類：蘭州拉麵

馬子祿

在中國廣受歡迎的蘭州拉麵店「馬子祿」1 號店在日本開幕。招牌上的「清真」即為符合清真認證之意。餐廳經日本亞洲清真協會認證，旗下亦有穆斯林的廚師。

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[Photo] 章魚燒

  • 大阪，大阪市
  • 種類：日本料理

日本料理餐廳 祭

「日本料理餐廳祭」針對到訪日本的觀光客提供純素的日本料理，例如大阪燒、拉麵、壽喜燒等。除了純素或素食料理，這裡亦備有提供穆斯林的清真菜單，任何人都能盡情享受日本料理。

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[Photo] 拉麵

  • 京都，京都市
  • 種類：拉麵

雞肉拉麵 京都 Ayamuya

「京都 Ayamuya」是一家獲得清真認證的拉麵店，提供以清真雞肉與蔬菜製成的拉麵。店內料理當然不使用豬肉及含酒精成分產品。亦備有禮拜空間。歡迎前往餐廳享用。

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[Photo] 清真懷石料理

  • 京都，京都市
  • 種類：和食

良彌

位於嵐山的「良彌」已有 70 多年歷史，提供季節性的嵯峨料理。餐廳經京都清真評議會認證，提供穆斯林顧客安心的款待。

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[Photo] 鐵板燒使用的肉類、海鮮、蔬菜、葡萄酒

  • 兵庫，神戶市
  • 種類：鐵板燒

元祖鐵板燒牛排 MISONO

「元祖鐵板燒牛排MISONO」，提供以清真神戶牛為食材的鐵板燒牛排。清真神戶牛僅於神戶總店供應。除了以清真神戶牛和海鮮為特色製成的奢華套餐外，單點料理。

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[Photo] 拉麵與餃子

  • 北海道，札幌市
  • 種類：拉麵

寶龍

1957 年創立的「寶龍」，是深受當地顧客喜愛的熱門拉麵店。老闆為了設計友善穆斯林的菜單，多年來反覆研究，在不使用豬肉或酒精的原則下重現相同味道。此店備有綠色標記的專用碗和湯匙，提供穆斯林顧客使用。

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[Photo] 旭川拉麵

  • 北海道，旭川市
  • 種類：拉麵

旭川拉麵 一藏

旭川以美味的拉麵聞名，擁有許多熱門的拉麵名店。在旭川眾多的拉麵店當中，「旭川拉麵一藏」多年來深受當地居民喜愛。這家老字號的拉麵店亦提供友善穆斯林的菜單。除了拉麵，也請務必嚐嚐看清真餃子！

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[Photo] 海鮮蓋飯

  • 北海道，千歲市
  • 種類：海鮮蓋飯

蓋飯茶屋

北海道「蓋飯茶屋」使用精選食材製作的海鮮蓋飯和牛排，均已調整為友善穆斯林的餐點。店內設計成漁民小屋，您可在此盡情享受北海道季節性海鮮料理。

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[Photo] 肉類、螃蟹、壽司、蔬菜、飯

  • 北海道，札幌市
  • 種類：成吉思汗烤肉

麒麟啤酒園

遊訪札幌時一定要嘗試當地知名料理「成吉思汗烤肉」。清真認證的成吉思汗烤肉，雖然選項不多，但麒麟啤酒園仍提供了數項友善穆斯林的餐點。餐廳採用 100 分鐘吃到飽的模式經營，饕客能盡情享用烤肉及蔬菜。

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交通方式

日本國內主要城市的多個機場，有直達北海道和關西的直飛航班。從東京前往北海道約 1 小時 30 分鐘，從東京前往關西約 1 小時 25 分鐘。ANA 亦提供多個航班，方便各國旅客轉機前往。

航班資訊

出發地 目的地 航班數量
東京 札幌 每天 29 班
東京 関西
伊丹
神戸		 每天 9 班
每天 15 班
每天 2 班

*航班數以截至 2023 年 1 月 30 日的資料為準，國內航班數包括與航空公司夥伴的聯營航班，如有變更恕不另行通知。

1時間30分 1時間25分

查看航班資訊

ANA 的機上餐點 (特別餐)

Photo: 飛機

國際線提供各式餐點，貼近旅客多元的飲食習慣需求。我們備有各式餐點，例如對應過敏原餐、病理餐、宗教餐、及嬰幼兒餐。如需預訂特別餐，請在預訂期限前聯絡我們。

  • 回教餐（MOML）

    菜單範例（國際航班）

  • 嚴格素餐（VGML）

    菜單範例（國際航班）

  • 印度素餐（AVML）

    菜單範例（國際航班）

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