機內餐飲

享受最頂級的飲食

從高品質的食材到專家料理的美味菜單,我們準備了能令您滿意的餐點與飲品。

包括兒童或需要特殊飲食的旅客等,我們也準備了特別的餐點。

「THE CONNOISSEURS」共同演繹美食。

Connoisseur (鑑賞家) 是指「對於某個領域之鑒賞達到極致的人」。由不斷開拓新的美食世界並且將對酒等的喜好提升到藝術境界般的世界級大師,以及了解如何在一萬英呎高空上為旅客呈獻特製佳餚的 ANA 主廚們,攜手合作共同策劃。請盡情享受只有在 ANA 才能品嘗到的美食文化精髓。

「THE CONNOISSEURS 美食鑑賞家」夥伴:

日式料理

奧田 透的照片

專業領域:日本料理

1969 年出生於靜岡縣。忠實呈現食材本身的美味,善用季節賜予的豐饒,做出讓您用身心靈細細品味的料理。2003 年在銀座開設「小十」,2011 年開設「銀座奧田」,於 37 歲那年獲得米其林 3 星的榮耀。除了銀座,在巴黎和紐約也著手打造日本料理餐廳,是目前極為活躍的廚師。

富澤 浩一的照片

專業領域:日本料理

出生於山形縣。在關東和關西累積豐富經驗後,目前除了以「YOSHIMURA」總料理長的身分大顯身手外,亦擔任老師和理事長,為料理界貢獻一己之力。榮獲東京都優秀技能章、江戶名工、文化廳長官表彰。2017 年亦以「現代名工」獲厚生勞動大臣表揚。

黑須 浩之的照片

專業領域:日本料理

出生於新潟縣。自 2007 年起擔任「東京麗思卡爾頓酒店」的日本料理統籌料理長,於 2012 年 1 月開設「Kagurazaka KUROSU」。將傳統調理手法與現代細緻的擺盤手法融合,重視正統派的日本料理。由於陶器和瓷器是形成日本料理味道的重要要素,亦親自前往產地細心挑選。

石田 伸二的照片

專業領域:日本料理

出生於德島縣。在德島的高級傳統日式餐廳累積了 15 年的經驗後,在銀座的日本料理餐廳進修了 5 年。在此餐廳進軍巴黎時,亦參與了開店過程。在法國與精通葡萄酒與日本酒的侍酒師飛田泰秀共處,對未來擁有相同願景。並與飛田泰秀於 2016 年 6 月開設「乃木坂 SHIN」。

廣田 福也的照片

專業領域:日本料理

出生於德島縣。備受全球名人喜愛的銀座私廚「銀座 百樂」,以四國、德島的食材為主軸,輔以來自全國的當季素材,製作出細膩點綴季節色彩的懷石料理,並且透過無微不至的服務,迎接款待每位客人。

髙橋 義弘的照片

專業領域:日本料理

這是一家歷史悠久的老店,創立於約400年前,當時它在京都南禪寺地區設立了“南禪寺旺井松林茶店”。經歷多次的時代交替,卻還能同時保留傳統和溫暖,隨著時間的流逝和飲食文化的變化以靈活的態度緩慢地發展。於2018年3月以割烹料理方式於東京開業。

法式料理

飯塚 隆太的照片

專業領域:法國料理

曾在 Joël Robuchon 手下鑽研廚藝,為「Restaurant Ryuzu」的店主兼主廚。對每樣食材展現最大敬意,邀您品嚐竭盡全力細心製作的料理。

Alexandre Gauthier 的照片

專業領域:法國料理

為「La Grenouillère」的店主兼主廚,此法國料理餐廳位於法國北部,坐落於自然綠意中,是許多人嚮往的名店。受邀於歐洲、美國及亞洲各地參加活動,如繪畫般充滿藝術性的餐點擄獲了許多人的心。

髙山 英紀的照片

專業領域:法國料理

「亞都麗緻大飯店巴黎廳 1930 x 髙山英紀」,提供各項結合了日本美學藝術及台灣茶品與在地食材的精緻料理。髙山英紀在 2014 年及 2018 年的 Bocuse d'Or 國際料理比賽亞太區大會當中獲得優勝,並將在此為您獻上精緻獨到的法式料理。

融合料理

米村 昌泰的照片

專業領域:融合料理

除了身為「米村」的店主,亦為近年來經常在國外展露手藝的創意主廚。請細細品味以京都為根源,卻又超脫日本與西洋的框架,變化自如的美妙滋味。

烘焙甜點

Pierre Hermé 的照片

專業領域:烘焙甜點

被譽為「糕點界的畢卡索」,曾榮獲「世界 50 最佳餐廳」的「世界最佳甜點師獎」。全球甜點迷都讚賞的獨特『味覺、感性、喜悅的世界』,敬邀您一窺究竟。

葡萄酒・日本酒

Olivier Poussier 的照片

曾在巴黎知名餐廳「La Tour d'Argent」、英國五星飯店「Le Connaught」和巴黎三星餐廳「Pavillon Ledoyen」等店擔任侍酒師,於 1989 年被選為法國最佳侍酒師。2000 年在於蒙特婁舉辦的世界最佳侍酒師大賽勝出,榮獲世界最佳侍酒師的榮殊。目前經營葡萄酒顧問公司。

森 覺的照片

2013 年 10 月,以總侍酒師的身分任職於東京港麗飯店。2016 年 8 月,擔任行政侍酒師。於 2008 年的全日本最佳侍酒師大賽及 2009 年的亞洲、大洋洲最佳侍酒師大賽中勝出。自 2014 年 2 月起,擔任日本侍酒師協會的常務理事與技術研究部部長,積極推動葡萄酒的啟蒙活動及後輩培育。2017 年以「現代名工」獲厚生勞動大臣表揚。

北原 康行的照片

不但具備香檳和葡萄酒的知識,還曾於 2014 年贏得「第 4 屆世界日本酒侍酒師大賽」,是將日本酒和本格燒酒的美味與優秀之處介紹給世界的名家之一。在北原氏的建議下,齊聚多種酒類,為的就是讓每位客人都能盡情享受。

ANA 主廚

清水 誠的照片

運用擔任著名飯店主廚累積的經驗,監製出充滿國際色彩的菜色。除了日本國內,亦和各國法式料理主廚進行交流,是擁有全新感性的 ANA 行政主廚。從傳統法式菜餚到現代風國際料理,不斷發想出各種菜色。

森 誠剛的照片

曾擔任東京都內高級傳統日式餐廳的主廚,目前為 ANA 日本料理主廚。以日本料理主廚的身分,每天盡心鑽研開發新菜色,在機內提供享譽世界的日本料理。運用當季食材展現出的美麗料理一直備受肯定。

相田 紀昭的照片

在擔任銀座和光的「美食 & 蛋糕櫃位」的糕點主廚後,擔任 ANA 的糕點主廚。除以西式甜點技術指導講師的身分,培育日本國內的糕點師,並進行技術指導外,創作出的甜點也擁有不少死忠粉絲。

介紹 9 月~11 月的部分菜單

頭等艙

瓢亭 (English only)
Japanese Cuisine

Located near Nanzenji Temple in Kyoto, Hyotei’s main branch is a centuries-old traditional Japanese restaurant that retains its original thatched roof design from its days as a teahouse. Beloved by those who eat there, Hyotei has maintained the traditions of Japanese cuisine, become intimately knowledgeable of ingredients and continues to slowly evolve in tune with the seasons. Known throughout the world, Hyotei receives customers who travel across the globe just to enjoy the seasonal flavors of Kyoto. Enjoy a taste of Hyotei's world-class hospitality in this menu's vibrant, fragrant offerings.

Applicable Routes: Routes from Narita/Haneda to North America and Europe (excluding late night flights)

ANA 原創 (English only)
ANA Chef (Western)

When you sink your knife into the duck prosciutto enveloped in a glossy ogyochi jelly, persimmon and mascarpone will appear from inside. Please enjoy it with an herb sauce. The caviar on the smoked scallops is combined with creamy yuba, and the broth and consommé jelly adds a light Japanese flavor. The main dish of wagyu fillet is grilled and served with plenty of potherb and a warm and sweet ponzu vinegar sauce.

Applicable Routes: Routes from Narita/Haneda to North America and Europe (excluding late night flights)

商務艙

商務艙 機內餐點預訂服務

搭乘商務艙的旅客可事先預訂喜好的餐點。在東京出發的部分航線中,也可以選擇非本次搭機航線提供的合作菜單。有關事先預訂餐點請見此處。

ANA 原創 (English only)
ANA Chef (Japanese)

Please start your meal by enjoying this colorful appetizer. Mukago, or bulblets, are an autumn delicacy with a warm and soft texture.They are steamed with eggs and domyoji, a course rice flour, forming a stone wall shape. The small bowl of smoked salmon is served with refreshing five-colored vegetables flavored with vinegar. Both meat and fish feature in the warm main dish. Chicken meatballs with the crunchy and elegant texture of yagen cartilage are broiled in a sweet and spicy sauce. Push your chopsticks into the moon-like egg yolk to crack it and allow it to entwine with the sauce to create a mellow taste. The autumn white tilefish is grilled with the scent of yuzu..

Applicable Routes: Routes from Narita/Haneda to North America (excluding Honolulu), Europe, Mexico, Oceania (excluding some flights)

亞都麗緻大飯店巴黎廳 1930 x 髙山英紀 (English only)
International Cuisine

Hideki Takayama manages the restaurant, THE LANDIS TAIPEI Paris 1930 de Hideki Takayama, which creates spectacular dishes by incorporating Taiwanese tea and local Taiwanese ingredients with a Japanese sense of aesthetics. The chef led the Japanese team to win the Asia-Pacific Selection 2014 and 2018 for the international Bocuse d'Or competition known as the "culinary olympics." Enjoy French cuisine as only a Japanese chef could create with the dishes of Mr. Takayama.

Applicable Routes: Routes from Narita/Haneda to Thailand, Singapore, Indonesia, Malaysia (excluding late night flights), India

PIERRE HERMÉ PARIS (English only)
Pierre Hermé Paris Desserts

The Mont Blanc-style dessert glass, inspired by “Ispahan,” is a harmony of rose, lychee and framboise. Sink your spoon down into the glass and scoop all the layers out together. Together with the melt-in-your-mouth marron cream, the flavors of “Ispahan” will stimulate your five senses, creating a sweetness that makes your tastebuds rise to the heavens.

Applicable Routes: Routes From Narita/Haneda to North America, Mexico, Oceania and Asia (excluding some flights)

飲料

敬請在機內放鬆,享用我們提供的飲品。這是 ANA 員工和外部顧問的精選系列。

ANA 精選葡萄酒

ANA 目前提供的葡萄酒,是由客艙服務相關同仁及擔任外部顧問的侍酒師們進行評選。

參加本回初次評選的酒類約有來自 15 個國家的 2,000 個品牌。通過書面審查的酒款,會在最終評選以盲飲進行評分,審查時間長達約半年。在盲飲中獲得高分的酒款將在機內提供給旅客。

除了歐洲產的葡萄酒之外,更精選產自日本等世界各國多款各具特色的葡萄酒,打造出完美均衡的葡萄酒精選系列。

機內的葡萄酒單,於 2018 年與 2019 年,在「Cellars in the Skies」與「Wines on the Wing」榮獲多項大獎。

我們為所有的旅客提供貼近不同飲食習慣的各式餐點。

我們備有各式對應過敏原餐,病理餐、宗教餐以及嬰幼兒餐供旅客預訂。

對應過敏原餐

對應過敏原餐

ANA 集團在提供旅客餐點時也以安全為第一優先考量。

我們在 ANA 集團*1 營運的航班上,一直都是使用專門調理對應過敏原食品的公司的產品,空廚沒有做任何調整。

*1.聯營航班除外。關於聯營航班,因各營運公司的對應方式不同,請旅客自行事先向各營運公司確認。

菜單範例

對應 7 種過敏原餐

不含小麥、蕎麥、乳製品、雞蛋、花生、蝦或蟹

對應 28 種過敏原餐

除了前述的 7 種過敏原,也不含鮑魚、烏賊、鮭魚卵、柳橙、奇異果、牛肉、核桃、鮭魚、鯖魚、大豆、雞肉、香蕉、豬肉、松茸、桃子、山藥、蘋果、明膠、芝麻、腰果或杏仁

* ANA 僅針對經日本厚生勞動省規範的這 7 種和 28 種特定過敏原食材製作特別餐,無法對應其他種類的食物過敏,請見諒。

由於機內可能發生不慎攝入大氣懸浮物等微量過敏原的情況,因此建議本身患有過敏或不耐症的旅客,將醫生處方藥品或注射劑 (艾筆腎上腺素注射筆等) 攜入機內,以便在發生過敏症狀時可自行處理。

此外,若您有嚴重的症狀,請事先諮詢您的醫生,並考慮搭機前自行準備在機內食用的餐點。

嬰幼兒餐

嬰兒餐 (BBML)

菜單範例

適合 2 歲以下嬰幼兒的餐點。菜單內容主要是斷奶期的餐食,例如提供瓶裝的菜泥和湯品等。

兒童餐 (CHML)

菜單範例

適合 2 歲到 5 歲的兒童的餐點。我們提供柔軟且方便兒童食用的食物。

* 適用佔位的兒童。

素食餐

蛋奶素餐 (VLML)

菜單範例

不使用肉類和魚類,但餐點中包含雞蛋和乳製品。

嚴格素餐 (VGML)

菜單範例

不使用任何肉、魚、蛋、乳製品、蜂蜜等源自動物的食品製作的餐點。

生鮮素餐 (RVML)

菜單範例

專為希望餐點食材僅包含生的水果與蔬菜的旅客所設計。本餐點不包含任何高度加工食品、食品添加物與防腐劑。也未使用任何經加熱的水果與蔬菜、動物性食品或源自動物的製品。

中式素餐 (VOML)

菜單範例

中式烹調的素食餐點。不含各種肉類及其衍生物、雞蛋或乳製品。

宗教餐

印度教餐 (HNML)

菜單範例

根據印度教規則和習俗準備的餐點。不使用牛肉或豬肉,烹飪過程中也不使用酒精。但會使用水煮魚、雞肉、羊肉、海鮮、米飯或水果等食材。

印度素餐 (AVML)

菜單範例

亞洲風味的辛辣調味素食餐點。不使用肉、魚、雞蛋、豬油或明膠,但包含乳製品。

回教餐 (MOML)

菜單範例

根據回教的規定和習俗準備的餐點。不使用包含豬肉的製品、明膠、酒精、從酒精中萃取的風味成分、沒有扇貝或鰭的海洋生物的肉。

猶太教餐 (KSML)

菜單範例

根據猶太教的規定和習俗,經祈禱並密封的餐點。在機內以密封狀態提供。

ANA 不提供逾越節餐點 (不含逾越節期間發酵食品的餐點)。

* 部分機場無法提供。

耆那教餐

菜單範例

根據耆那教教義提供的餐點。不使用肉、魚、蛋、乳製品或根莖類蔬菜。

* 部分機場無法提供。

病理餐

低糖餐 (DBML)

菜單範例

這是使用脂肪含量低的肉類和纖維含量高的食物的餐點。糖尿病患者也可放心地享用。

低鹽餐 (LSML)

菜單範例

為了想要限制鹽攝取量的旅客準備的餐點。不使用鹹味食物或調味料,降低一餐的鈉含量。

低脂餐 (LFML)

菜單範例

為了想要限制脂肪攝取和膽固醇含量的旅客準備的餐點。使用低脂肉類、魚類和高纖食品。

低熱量餐 (LCML)

菜單範例

為了想要限制熱量攝取的旅客準備的餐點。以一餐不到 400 大卡,且 24 小時內攝取的熱量在 1,200 大卡以內為標準調製的餐點。

溫和餐 (BLML)

菜單範例

為胃腸道疾病患者提供容易消化的餐點。使用清淡調味,對腸胃好且柔軟的食材。不使用油炸食品、味道濃郁的菜餚、黑胡椒、辣椒粉或其他刺激性食物。

麩質不耐症餐 (GFML)

菜單範例

為了想要限制麩質攝取量的旅客準備的餐點。不使用含麩質的穀物 (小麥、裸麥、野燕麥、大麥、黑小麥、斯佩爾特小麥) 或含麩質的穀物食品 (粉末、澱粉、粗粒小麥粉)。

* 不適合對小麥麵粉有過敏的旅客。

* 儘管我們盡力防止麩質混入,但我們無法保證在製造過程中完全不會混入麩質。

低乳糖餐 (NLML)

菜單範例

為需要控制乳糖攝取的旅客提供的餐點。不使用乳糖來源的乳製品或以乳製品製作的食品。

* 不適合對牛奶過敏的旅客。

水果餐 (FPML)

菜單範例

為僅希望享用水果的旅客提供的餐點。使用不含任合添加物或防腐劑之水果。

海鮮餐 (SFML)

菜單範例

使用海鮮類 (魚類・甲殼類) 所調理的餐點。不含任何肉製品。

  • 圖片僅供參考。
  • 餐點可能無法完全滿足您的需求,敬請見諒。
  • 以上菜單是嚴格按照 QSAI (Quality & Safety Alliance Inflight Services) 制定的指導方針,精心挑選可以使用的食材或成分而設計的。

預訂期限.聯絡窗口

如需預訂特別餐,請在預訂期限前洽詢聯絡窗口。

預訂特別餐的聯絡窗口
餐食的種類

預訂期限
ANA 營運航班起飛前

聯絡窗口
對應過敏原餐

日本出發航班:至起飛時間前 24 小時止
返回日本航班:至起飛時間前 48 小時止

ANA 客服中心
(不可透過網站預訂)

其他的特別餐 至航班起飛時間前 24 小時止

ANA 官方網站
ANA 客服中心

  • 更改訂位後,原已預訂的特別餐可能會被取消。請務必在更改完成後確認預訂狀況。
  • 若距離航班預定起飛時間已少於 24 小時,則旅客無法更改或取消特別餐。敬請見諒。
  • 透過 ANA 官網僅能預訂 ANA 營運航班的特別餐。行程若包含其他航空公司營運的航班,請洽詢 ANA 客服中心。
    此外,若為透過旅行社購買的機票,請洽詢原購票旅行社。
  • 部分機場起飛的航班無提供下述特別餐。
    • 耆那教餐:由布魯塞爾、胡志明市起飛的航班
    • 猶太教餐:由印度、金邊、瀋陽起飛的航班
    • 海鮮餐:由金邊起飛的航班

查詢空位 / 訂位

查詢空位/訂位

特別餐需在預訂航班後另行預訂。詳細資訊請參閱關於預訂期限。

機內付費餐點

  • 搭乘自日本出發之國際線的豪華經濟艙或經濟艙旅客,可利用此服務選用機內付費餐點。

特別通知

  • 有鑑於新型冠狀病毒肺炎的疫情延燒,部分航線停止提供機內餐點付費服務。
    詳情請至新型冠狀病毒特別通知確認。

圖片僅供參考。菜單內容因季節、航線及機型等而異。

適用對象

適用旅客

搭乘日本出發,由 ANA 營運之豪華經濟艙 (檀香山航線除外) 及經濟艙 (海參崴航線除外) 的旅客。

  • 不適用於深夜航班等僅提供輕食或飲品的航班。
適用機票

機票號碼開頭為 205 的機票

適用訂位艙等

G、E、N、R (檀香山航線除外)

Y、B、M、U、H、Q、V、W、S、L、K、X

菜單

2021年9月~11月搭乘之航班(12月之後,餐點可能會有所變更。詳細內容預計於2021年11月19日公告。)

成田出發與羽田出發航班
前菜 主菜 甜點
雞肉藍鰭鮪與馬鈴薯沙拉 醬煮金目鯛 (日式料理)

ANA 原創漢堡排佐自製多蜜醬汁 (西式料理)
PIERRE HERMÉ PARIS 監製的甜點
Dépaysé

餐點費用

1 份 2,500 日幣 (約 23 美元)

  • 網站上會將費用換算成請款國家/地區所使用的貨幣。
  • 大人與小孩價格相同。
申請與付款
申請方式

在 ANA 網站預訂航班時可申請特別餐。

不適用本服務,或是已超出申請期間時,將不會顯示申請按鈕。

  • 由於付費餐點數量有限,有可能無法提供服務。
申請時間

購買機票時~至航班出發時間的 24 小時前為止

付款方式
  • 信用卡
  • PayPal

更改與退費

可以透過 ANA 網站更改。機場櫃台恕不受理。

變更期限

該國際線航班出發前 24 小時為止

於同一航班更改為付費機內餐點時
機內餐飲付費更改為日式或西式料理時的相關事宜

請將已經申請之餐點變更為「不登錄」。之後必須再重新購買您希望的餐點。一開始購買的餐點費用將會退款。

  • 退款手續完成後,將以電子郵件通知。退款處理可能需要 1~2 天。
由機內餐飲付費更改為一般機內餐飲的相關事宜

請將已經申請之餐點變更為「不登錄」。

若您購買的 EMD (Electronic Miscellaneous Document 電子雜項交換券) 尚在有效期限內 (自開立日起 1 年內),並符合條件時,也可用於申請其他航班的付費機內餐點。

  • 希望於其他航班使用時,最晚請於該國際線航班出發前 24 小時聯絡 ANA
  • 可使用下方連結搜尋已付款完畢之付費服務 EMD。
更改行程或訂位艙等、艙位升等時

更改行程或訂位艙等後,原本申請的付費機內餐點將會被取消。

即使有申請機內餐飲付費服務的航段並無變更,只要同一行程內的轉機航段 (日本國內線及其他航空公司所營運的航段等) 或訂位艙等有變更,便會取消付費服務。

在完成付費服務的變更手續後,若仍希望使用該付費服務的 EMD,則需重新辦理申請手續。

於更改的航班申請付費機內餐點時

只要申請新的付費機內餐點,一開始購買的餐點費用就會退款給您。

  • 退款手續完成後,將以電子郵件通知。退款處理可能需要 1~2 天。
已更改完成後的航班未申請付費機內餐點時

若您購買的 EMD (Electronic Miscellaneous Document 電子雜項交換券) 尚在有效期限內 (自開立日起 1 年內),並符合條件時,也可用於申請其他航班的付費機內餐點。

  • 希望於其他航班使用時,最晚請於該國際線航班出發前 24 小時聯絡 ANA
  • 可使用下方連結搜尋已付款完畢之付費服務 EMD。
艙位升等時

若升等至商務艙,付費機內餐點服務將予以取消,並改為提供商務艙的機內餐點。此時,請於有效期限內 (自開立日起 1 年內),將付費機內餐點的 EMD 用於下次後的行程。

若升等至豪華經濟艙,機內餐點付費服務將予以取消,並改為提供經濟艙的機內餐點。此時,升等後若希望使用付費機內餐點,必須重新申請。

  • 若升等後不需要付費機內餐點服務,請於有效期限內 (自開立日起 1 年內),將付費機內餐點的 EMD 用於下次後的行程。
  • 若是於出發當天被升等,希望於下次後的行程使用付費機內餐點服務的 EMD 時,必須經過申請手續。請於機場洽詢 ANA 的地勤人員。

退費

購買完成後無法退費。

  • 若因航班取消、延誤導致安排其他替代航班時,有可能無法提供事前預訂的餐點。屆時,該筆費用將予以退還。當初若是透過 ANA 以外的管道訂餐,退費時請向原窗口洽詢。

選擇搭乘艙等,探尋其他餐飲選項