嶄新邂逅與發現的橋樑透過酒展開探索日本之旅：在日本品酒 - Japan Travel Planner

嶄新邂逅與發現的橋樑透過酒展開探索日本之旅

旅行的其中一項樂趣在於認識當地特有的酒。
日本自古便鑽研利用豐富水資源和米來釀造日本清酒，並將櫻花、月亮、紅葉和白雪等四季美景伴著美酒欣賞、品嘗。
將此技術運用到各種酒類的生產，讓日本威士忌也在全球享譽盛名，甚至榮獲國際獎項。
在充滿邂逅和發現的日本酒場中品嘗獨特的日本酒，沉醉於觥籌交錯的光景，或將日本酒贈送給重要的人吧。
來趟深入瞭解酒與日本的旅行吧。

在日本老宅中品嘗日本的酒

透過款待之情與人連結
體驗日本在地文化，

品酒拉近了人與人間的
距離！
廣受世界注目！

親自品嘗帶有濃厚地方特色的日本酒
酒是季節性活動中
不可或缺的
一部分。

在日本老宅中品嘗日本的酒
透過款待之情與人連結

若要在日本體驗品酒，就從老宅酒吧開始。在自古即以皇室御用邸和別墅而聞名的葉山，您可以沉浸在日本風情的同時，享受品嘗日本酒的特殊體驗。在「葉山茶寮六花」老闆的熱情款待下，您可以與葉山當地居民聊天，共享美好時光。

在日本風情中沉醉於
日本清酒和日本威士忌

穿過四季花草點綴的庭園、掀開暖簾後進到店裡，便彷彿置身於懷舊的日本。穿著和服的老闆溫柔地說：「歡迎光臨」。店內提供多款日本酒以滿足顧客喜好，並將酒裝在精挑細選的酒器，品嘗時能感受到酒獨特的甜味和香氣。這間店的推薦酒品亦包含日本威士忌，聞起來香氣華麗，嘗起來口感細膩。使用稀有葉山牛製成的餃子，品酒時一定要搭配品嘗。這可是連口味挑剔的葉山居民也會享用的奢華滋味。

化身為溝通橋樑的
老闆

如果想和其他顧客愉快交談，老闆也可以充當溝通的橋樑，坐在櫃檯邊大家便會自然而然暢談起來。店內也隔出適當距離，讓喜歡安靜喝酒的顧客能享受靜謐悠閒的時光。在充滿日本懷舊風情的空間，品嘗美味的日本酒與料理，並與當地居民彼此交流。這將會是難忘的夜晚時光。

葉山茶寮六花

羽田

體驗日本在地文化，
品酒拉近了人與人間的
距離！

日本的氣候和文化因地區而異，各地區都發揮特色來生產和銷售酒品，也有自己獨特的飲酒方法。融入當地並像當地人一樣品酒，可以拉近彼此距離，並度過愉快的夜晚。

泡盛

沖繩（那霸）

身處日本國土最南邊沖繩，
沉浸於泡盛和島民的三線音樂。

翡翠綠大海和亞熱帶氣候特有的美麗大自然是沖繩的魅力所在，但旅行中最精華的部分莫過於與親切熱情的島上居民彼此認識接觸。您可以和島民共飲米蒸餾而成的「泡盛」酒，一起跳「手舞」（Kachashi），陶醉在沖繩樂器「三線」演奏的島嶼歌曲中。而在「沖繩廚房 PAIKAJI 沖國大前店」，就能體驗到如此美妙的在地風情。餐廳的沖繩傳統紅瓦屋頂令人印象深刻，身著沖繩傳統服裝的店員熱情歡迎著您。
彈著三線的樂者穿梭於各桌演奏，讓人身歷其境般感受島民的生活樂趣。餐廳舉辦活動時還能體驗沖繩傳統舞蹈「Eisa」。
泡盛的香氣濃郁醇厚，相當迷人。在宮古島還保有「Otori」的文化，即傳遞同一酒杯斟酒共飲。沉浸在古老的沖繩氛圍，您會感覺彷彿也成為了島上的一份子。

沖繩廚房 PAIKAJI 沖國大前店

那霸

手工精釀啤酒

湘南（羽田）

在引領年輕人文化的
湘南暢飲手工精釀啤酒

以衝浪聞名的湘南地區一直是日本海洋休閒文化的領導者。在融入音樂、流行文化和飲食潮流的同時，這裡也創造了獨特的海灘文化。在湘南必做的一件事就是在露台上享受小酌時光。天氣晴朗時坐在能遠眺富士山的座位，一邊感受海風拂面，一邊享受獨特的手工精釀啤酒！
在位於片瀨江之島沿岸的「GARB 江之島」，您可以品嘗使用大量啤酒花釀造的手工精釀啤酒，味道苦澀芳香，並享用新鮮海鮮和時令蔬菜所烹調的料理。在此開放空間，也是與當地人聊天的好去處。

GARB 江之島

羽田

手工精釀琴酒

京都（伊丹）

在古都京都的
町屋中品嘗
日本獨有食材製作的
手工精釀琴酒

京都文化的象徵物正是町屋。町屋的設計兼具實用性與藝術性，處處皆構思巧妙、匠心獨運。部分町屋被當作旅館或雜貨店經營，讓遊客能體驗京都生活的智慧和巧妙。「CRAFTHOUSE KYOTO」便是一間由擁有超過 100 年歷史的町屋改建而成的酒吧。酒吧的理念是「在世界各地的人們所匯聚的京都建立任何人都可以加入的社群」，因此這裡的氣氛相當溫馨舒適，可毫無壓力地與恰巧在旁邊的其他旅行者交談。
京都釀造的手工精釀琴酒相當值得一試。這款琴酒以米做成的蒸餾酒為基底，加入日本料理中不可或缺的山椒、柚子和玉露等京都食材蒸餾而成，在世界各地屢獲殊榮。多種手工精釀啤酒的品質也相當優異。在饒富風情的町屋內靠著櫃檯邊喝酒邊聊天，肯定能聊得相當起勁。

Crafthouse Kyoto

伊丹

日本清酒

東京（羽田）

在從日本傳統於賣酒店裡直接飲酒的
文化演變而來的時尚酒吧裡，
品嘗日本全國各地的酒品

東京是世界上首屈一指的美食之都，有各種不同風格的酒場，若想隨興品嘗日本清酒，可試試直接在賣酒的店裡小酌一番。這種站在賣酒的店門口小酌的喝酒文化，特色在於可以少量品嘗任何喜歡的酒。品嘗後如果喜歡，就可以買一些回家。任何人都可以輕鬆踏入店內，在友善的環境氣氛中與旁人隨意聊天。
東京五反田的「桑原商店」是由酒商倉庫改造而成的時髦空間，在這可以感受到以往在賣酒店裡直接喝酒的風情。店內後方的冷藏櫃裡常態販售 200 多種日本清酒，每天會大約挑選不同的 40 款，提供顧客以 30 毫升少量品嘗。下酒菜是老闆精心挑選的日本各地特產。與日本清酒愛好者的偶遇充滿新發現。

桑原商店

羽田

廣受世界注目！
親自品嘗帶有濃厚地方特色的
日本酒

廣受世界注目的日本酒。踏進產地，就能了解到對釀酒的堅持和孕育日本酒的大自然。若您想在回國後與朋友分享在日本的經歷，可以在附設商店購買整瓶，當作伴手禮帶回家！

威士忌
日本清酒

名水與豐富大自然孕育的
日本威士忌

天然水在釀造威士忌過程中扮演關鍵角色。日本國土七成都是山地，森林資源豐富，四季分明，是泉水和地下水的寶庫，亦被稱為「名水」。正是這種可直接飲用的天然美味釀造水，賦予日本威士忌滑順的口感。
由於需要優質的水源，釀酒廠周圍往往是美麗的自然環境，因此參觀釀酒廠時，也請親身感受孕育美味日本威士忌的周圍豐富自然風光。
日本威士忌享譽盛名，其中三個品牌在 2023 年「世界威士忌大賞」上獲得世界最高獎項。

威士忌

山梨（羽田）

誕生於擁有天然水源的森林
口感清爽柔和

三得利白州蒸餾廠

蒸餾廠位於日本中央的南阿爾卑斯山山腳下，所在位置的森林占地約 82 萬平方公尺。酒廠尋找著可謂威士忌靈魂的水源，最終來到了白州。融雪水流經南阿爾卑斯山花崗岩層，是含有適量礦物質的軟水，將之作為釀造用水，可使酒產生清淡爽口的口感。參觀蒸餾廠時，還可以在整理完善的步道上來趟森林漫步。因豐富的自然環境受到保護，讓此森林成為鳥類聖地。鳥囀環繞於耳旁，全身沐浴於負離子當中，感受身心獲得療癒。

羽田

威士忌

北海道（新千歲）

經歷豐富的師傅精心淬鍊
濃厚的香氣與風味

Nikka 威士忌余市蒸餾所

從札幌出發可以當天來回的余市是一座美麗的港口城市，擁有豐富海產。這裡也是知名的蘋果、梨子、葡萄等水果的產地，從初夏到秋天都可以在當地體驗採摘水果的樂趣。大約 100 年前，在蘇格蘭學習釀造威士忌的竹鶴政孝，被與蘇格蘭擁有相似氣候和自然環境的余市所吸引，在此建造日本國產威士忌蒸餾所。威士忌由經驗老道的釀酒師傅在持續燃燒的煤炭上蒸餾而成，具有濃厚的香氣與風味。儘管天氣寒冷，但如果也想參觀蒸餾所，那麼冬季也是參觀余市的好時節。每當「余市雪物語」活動舉辦時，車站前都會點亮溫暖的琥珀色燈飾，營造出適合拍照的夢幻氛圍。

新千歲

氣候、米、水和當地食物。
具有地方特色的精緻日本清酒

日本清酒的釀造過程從蒸米發酵開始，複雜而精細。日本清酒的魅力在於味道會因碾米比例和製作方法的不同而異：甘口令人感受到米原有的飽滿甜味，辛口的口感乾淨俐落，旨口則帶有醇厚果香。日本有 1,000 多家日本清酒釀酒廠，其中許多間都提供參觀服務。參觀釀酒廠可以真正感受到釀造日本清酒所花費的時間與精力。「酒藏」的傳統建築和屋簷下懸掛的「杉玉」也相當值得拍照。參觀釀酒廠的最大樂趣之一在於，親身認識當地風土和飲食文化等釀酒背景。部分釀酒廠也販售只有在該處才買得到的日本清酒，因此也可以享受尋找伴手禮的樂趣。

日本清酒

秋田（秋田）

在雪國精心釀造
口感優雅且無雜質

齋彌酒造店

「齋彌酒造店」於 1902 年在日本主要釀酒產地之一的秋田縣開業。如今，該釀酒廠是少數仍保留昔日美好時光的釀酒廠，商店和酒藏仍維持當時的狀態，並已獲選為日本有形文化財。據說，天然形成的高低差傾斜地面是釀造出優質日本清酒的要素，而這樣的酒藏也相當罕見。
齋彌酒造所在的秋田縣由利本莊市，有獲認定為日本地質公園的「鳥海山與飛島地質公園」，範圍涵蓋被稱為「靈峰」的鳥海山與日本海上的飛島。何不同時遊覽與被譽為大自然恩賜的日本清酒關係緊密的美麗大自然呢？

秋田

日本清酒

山口（岩國）

盛產山珍海味的地區
山口縣釀造的頂級酒品

旭酒造

山口位於本州的最西邊，面對平靜的瀨戶內海和狂野的日本海，無論在什麼季節來訪，都能品嘗到美味的海鮮。這裡還有許多著名的風景名勝，包括日本最大的鐘乳石洞「秋芳洞」、宛如銀河般的周南工場夜景，以及維護良好的海邊步道。「獺祭」即是誕生於山口縣的日本酒，聞名全球。2023 年 9 月，「DASSAI BLUE SAKE BREWERY」在紐約哈德遜河谷開始營業，當地釀造的「DASSAI BLUE」成為熱門討論話題。該釀酒廠以創新精神釀造優質日本清酒，而這與山口縣的歷史息息相關。何不在品嘗日本清酒和時令海鮮的同時，也感受武士精神並追憶歷史浪漫情懷呢？

岩國

岩國機場、廣島機場皆視為同一城市的複數機場。

威士忌
日本清酒

酒是季節性活動中不可或缺的
一部分。

日本一直以來都喜歡在祭典和祭神儀式上一起飲酒，培養村鎮的團結意識。參觀日本全國各地舉辦的季節性活動，就會發現日本酒與日本人民之間的深厚關係。
如果能體驗到日本多樣的釀酒文化，想必日本之旅會更加豐富，也留下更鮮明的經歷。

春

賞花

日本獨特的賞櫻文化是在盛開的櫻花下共享美酒，慶祝春天到來。在柔和的春日陽光下，大家舒服自在聊天。晚上時通常會有燈飾點亮花海，欣賞夜櫻亦是繞富趣味。
夏

祭典

日本 7 月到 8 月期間，眾多地區都會舉辦夏日祭典。神社周遭的夜市、神轎和盂蘭盆舞已成為日本夏季的代表性特色。您可以在熱鬧的祭典中與當地居民把酒言歡，也可以一邊喝著當地的日本酒，一邊沉浸在節慶的餘韻。
秋

芋煮會

芋煮是東北地方的一款鄉土料理。在收成里芋的秋季，諸多民眾會帶著鍋子、食材等前往河邊空地，與家人和親朋好友舉辦芋煮會，享受芋煮料理帶來的樂趣。以醬油和味噌調味的芋煮相當適合配酒。另外，也有遊客能輕鬆體驗的芋煮會，像是「日本第一芋煮節」會提供約 3 萬份芋煮料理供人享用。
冬

日本清酒列車

在車窗外沿途雪景的陪伴下品嘗日本清酒，是在日本旅行才有的樂趣。日本各地設有特別列車，旅途搭乘期間可享用當地特產的酒。您還能搭配富有在地特色的車站便當，盡情享受日本清酒。