機上餐點/飲品

享用最精緻的餐點

我們的餐飲選用優質食材,菜單經精心炮製,定能滿足您對餐飲的獨特品味。

如您需要為兒童或特殊飲食需要而設的特別餐點,我們亦可提供。

由「THE CONNOISSEURS」主理的機內膳食

對 ANA 而言,「Connoisseur」是極致待客之道的體現,他們以專業餐飲知識,為旅客帶來美食佳餚。我們享譽國際的大廚團隊精心策劃國際和國內航班上精挑細選的菜單,從10,000米的空中開創了餐飲藝術的新境界。享用最優質的佳餚,ANA 為您獨家呈獻。

「THE CONNOISSEURS」的夥伴:

日式料理

Toru Okuda 的照片

專長:日式料理

Toru 在 1969 年出生於靜岡縣。他的烹調哲學是發揮食材的天然風味,充分利用四季豐富的自然恩賜入饌,期望讓食客能夠身心都感受到舒適自在。他在 2003 及 2011 年分別開設了銀座小十和銀座奥田。37 歲那年,他獲得米芝蓮三星的榮耀。這位充滿活力的大廚在銀座、巴黎及紐約均有開設日式料理店。

髙橋 義弘 的照片

專長:日式料理

此老店約於400年前,在京都南禪寺附近創立「南禅寺門外松林茶店」售賣茶點。經歷多次時代轉變。隨著時間的流逝和飲食文化的變化,以靈活的態度繼續保護傳統和餐廳本身,同時繼續緩慢發展。2018年3月,於東京開設割烹形式餐廳。

法國菜

Ryuta Iizuka 的照片

專長:法國菜

師承 Joel Robuchon 的 Ryuta 是 Restaurant Ryuzu 的店主兼大廚。他希望食客能盡情享受他一絲不苟用心製作的美食,每道菜餚均表現出他對每種食材的極致尊重。

Hideki Takayama 的照片

專長:法國菜

「台北亞都麗緻大飯店巴黎廳 1930 X 髙山英紀」出品的菜餚融合了日式美學、台灣茶品及食材。髙山英紀曾贏得 2014 年和 2018 年的亞太地區 Bocuse d'Or 資格賽,請細心品嚐由他呈獻的法式大餐。

融合菜

Masayasu Yonemura 的照片

專長:融合菜

Masayasu Yonemura 是 Yonemura 餐廳的老闆,他作為廚師的創造力讓他多次受邀出國,以展示他驚人的技能。他的獨特料理原取材自舊都城京都,將西日料理特色融合,為客人帶來千萬變化的味覺驚喜。

葡萄酒 / 日本清酒

Olivier Poussier 的照片

他曾在巴黎著名的「La Tour d'Argent」、英國五星級酒店「The Connaught」、巴黎三星級餐廳「Pavillon Ledoyen」以及其他餐廳擔任品酒師。於 1989 年,他獲選為「法國最佳品酒師」。2000 年,他在「世界最佳品酒師大賽」的「蒙特利爾比賽」中贏得「世界最佳品酒師獎」。目前,他經營一間葡萄酒顧問公司。

Satoru Mori 的照片

2013 年 10 月,Satoru 出任 Conrad Tokyo 的主品酒師。2016 年 8 月,他晉身行政總品酒師。他更贏得「2008 全日本最佳品酒師大賽」及「2009 亞洲大洋洲最佳品酒師大賽」殊榮。自 2014 年 2 月起,他亦擔任日本侍酒師協會的技術研究部總經理及協會主任,積極參與關於葡萄酒的教育活動,期望提高下一代對葡萄酒的認識。2017 年,他獲厚生勞動大臣頒發「當代名家匠人」(Gendai no Meiko)獎。

Yasuyuki Kitahara 的照片

Yasuyuki 除了擁有香檳及葡萄酒知識以外,亦是一名匠人以及 2014 年「第四屆世界清酒品酒師大賽」的勝出者。他向世界展示了日本清酒及正宗燒酒的風味和非凡魅力。

ANA 大廚

Makoto Shimizu 的照片

Shimizu 先生充分運用在著名酒店擔任主廚時累積的經驗來監督國際美食菜單。與日本及國外的法國廚師交流後,身為 ANA 行政總廚的他獲得全新靈感。他繼續創作出由傳統法國菜以至現代國際美食的多款不同菜單。

Satoru Mori 的照片

在東京一間高級餐廳擔任主廚後,他現已成為 ANA 的日本料理主廚。他每天都在研發新菜餚,透過機內餐點為環球旅客提供世界一流的和食。他以製作精美佳餚聞名,菜式均採用大部分時令食材入饌。

Shingo Yamada 的照片

他曾任職於眾多知名酒店,熟悉各種風格的餐廳,例如宴會廳和主餐廳。
作為 ANA 廚房的負責人,他不但須主理高質素的機內餐點,更要向海外餐飲業界傳授廚藝。作為現任西餐主廚,他不僅豐富經驗,同時銳意創新,傾心製作品種豐富的機內餐點。

Noriaki Aida 的照片

在銀座和光的 Gourmet & Cake Shop 擔任糕點廚師後,Aida 先生晉身為 ANA 的糕點廚師。作為甜品製作課程講師,他在日本各地教授糕點製作技巧並培育了許多糕點廚師,更使不少人成為了甜品愛好者。

2022年 3 月至 5 月供應的精選機內餐點

頭等艙

ANA 原創 (English only)
ANA Chef (Japanese)

The appetizer for March is a clam cradled in its shell and scented with a hint of cherry blossoms. Enjoy the pillowy-like clam along with field mustard greens and glehnia root. In April, enjoy the pleasing texture of razor clam, bamboo shoots and udo (mountain asparagus) arranged in a checker design and finished off with a leaf bud miso. May will feature ark shell clams with hanawasabi pickled in soy sauce and served with sea urchin and Japanese yam. The main dish for March is tilefish with urui (mountain vegetables), bamboo shoots, and field mustard greens wrapped in yuba (bean curd skin). As you sink your chopsticks into this dish, you will sense a whiff of spring air. The Japanese beef sukiyaki for April and May will present you with a sense of spring. Seasonal Japanese parsley and udo are braised in a rich warishita (sukiyaki base made of soy sauce, sweet sake and sugar).

Applicable Routes: Routes from Narita/Haneda to North America and Europe (excluding late night flights)

ANA 原創 (English only)
ANA Chef (Western)

Let your eyes be drawn to the nicoise-style salad presented in a floral pattern. Hot-smoked salmon, angel prawns, tsubugai, and simmered saffron potatoes are carefully arranged inside a crown of tomato slices. The main dish of grilled wagyu is prepared in a playful Japanese style. The fillet is topped with a whole-grain mustard and a puree of roasted and minced Kujo negi (leeks). The side dish includes kogomi (fiddleheads) and dried bamboo shoots in an arrangement reminiscent of spring. Red bream poêlé is served on a bed of zucchini puree with tiny scallops together with a lemon and lemon zest cream sauce.

Applicable Routes: Routes from Narita/Haneda to North America and Europe (excluding late night flights)

商務艙

商務艙預訂餐飲服務

商務艙旅客可提前預訂機內餐點。部分由東京出發的航線,旅客亦可選擇其他航線提供的合作菜單。了解預訂機內餐點服務的細節。

Ginza Okuda (English only)
Ginza Okuda

A springtime menu in collaboration with "Ginza Okuda." Please savor the cuisine of an artisan who prioritizes the essential flavors of the ingredients themselves. The side dish is seasonal, plump firefly squid, with a miso sauce flavored with the aromatic young leaves of the Japanese pepper tree. Chilled beef shabu-shabu is mixed with ponzu jelly for a bright flavor.The fish main dish is Japanese Spanish mackerel boiled in soy sauce for a delicate flavor that makes the most of the ingredients. Cooked soft and full in red sake and tamari soy sauce, it is served with springtime color in the form of giant butterbur and bamboo shoots, etc.

Applicable Routes: Routes from Narita/Haneda to North America, Europe (excluding Honolulu, Vladivostok), Mexico, Oceania (NH881, NH889) (excluding some flights)

ANA 原創 (English only)
International Cuisine

A dry-cured ham of tuna is covered in sesame seeds and served seared in tataki style. Crab salad is garnished with a jelly of Japanese dashi stock. We hope you will enjoy it together with an herb sauce of basil and Italian parsley and the added sweetness of pistachio. The main dish of beef cheek meat stewed in red wine sauce is covered with mushrooms in a white sauce for a rich flavor. Butter-roasted tilefish is served with a sauce made from the aromatic sansho Leaf for a springtime touch. It is served with orzo pasta with green peas and spinach kneaded into it.

Applicable Routes: Routes from Narita/Haneda to North America, Europe (excluding Honolulu, Vladivostok), Mexico, Oceania (NH881, NH889) (excluding some flights)

飲品

安坐座椅上享用我們的飲品。由 ANA 工作人員及外部顧問細意挑選的飲品。

ANA 精選餐酒系列

ANA 目前提供的葡萄酒由 ANA 機艙服務人員及外部品酒師顧問組成的小組精挑細選。

第一輪遴選階段的陣容鼎盛,共有來自 15 個國家/地區約 2,000 個品牌的葡萄酒參與。初步入選的葡萄酒將進入最終階段,接受盲品篩選,整個選擇過程大約需要半年時間。我們的品酒團隊亦有參與盲品,而只有在當中獲得高分的葡萄酒方會在機上供應。

這個產品陣容在每種葡萄酒的大膽個性之間達到了恰到好處的平衡,除了歐洲的經典酒釀外,還包括了來自日本等地各葡萄酒產區的品牌。

2018 年和 2019 年,我們的機上葡萄酒於「空中酒窖」和「Wines on Wing」比賽榮獲多個獎項。

我們提供一系列可滿足各種飲食要求的膳食,以確保滿足每個人的需求

​除防致敏原膳食​以​外,​我們​亦提供健康餐、配合宗教要求餐​點及嬰幼兒餐等。為安全舒適的航程配合的餐食,請放心​提出要求​。

防致敏原膳食

特別餐 – 防致敏原

安全亦是ANA集團提供膳食的首要任務。

ANA Group 運航航班*1的 防致敏原膳食是由在無致敏原食品處理方面擁有多年經驗的公司準備。​此類餐點​並非於ANA的廚房預備。​

*1.代碼共享航班除外。請聯絡代碼共享航班的相關航空公司,其政策與 ANA 可能有所不同。

餐點示例

不含 7 種致敏原膳食

不含以下 7 大主要致敏原(小麥,蕎麥,乳製品,雞蛋,花生,蝦或蟹)

不含 28 大主要致敏原餐點

此餐點不含 7 大致敏原以及其他 21 種食材(鮑魚、魷魚、三文魚子、橙、奇異果、牛肉、合桃、三文魚、鯖魚、大豆、家禽、香蕉、豬肉、松茸、桃、芋頭、蘋果、明膠、芝麻、腰果及杏仁。

* 請留意此7項及28項材料為日本厚生勞動省所指定,其他致敏原目前尚未能應對。

然而,亦有可能透過飛機上的懸浮物攝入少量過敏原,因此建議過敏或其他不耐受的乘客隨身攜帶醫生開出的任何藥物或註射劑(EpiPen 等),因此乘客準備好照顧好自己,以防發生過敏反應。

此外,患有嚴重疾病的乘客在飛行前諮詢您的醫生,並考慮自己預備膳食攜帶上機享用。

嬰兒和兒童餐

嬰兒餐 (BBML)

餐點示例

此餐點適合 2 歲以下的嬰兒。斷奶前後的嬰兒餐,包括糊狀食物及湯。

兒童餐 (CHML)

餐點示例

此餐點適合兒童(2-5 歲)。餐內包括三文治及水果,易於咀嚼和消化。

* 適用於占座的兒童。

豐富蔬菜餐

蛋奶素食餐 (VLML)

餐點示例

此為素食餐(沒有使用任何肉製品及魚類)。請注意當中含有蛋類和/或乳製品。

純素食餐 (VGML)

餐點示例

在任何情況下均不會使用肉類、魚類、蛋類、蜜糖或乳製品。

生菜水果餐 (RVML)

餐點示例

此素食餐點是為要求不經烹調蔬果的旅客而設。​此餐中不使用​:​高度加工的食品​​,添加劑或防腐劑​​預熱的水果和蔬菜​​,​​​動物性食品或動物性產品​​。

東方素食餐 (VOML)

餐點示例

此餐點適合喜歡亞洲風味素食的乘客。該特別餐不含任何動物成份, 從動物提取的成份, 雞蛋及奶類製品。

配合宗教膳食

印度餐 (HNML)

餐點示例

此餐點會按照印度教飲食法製作。不使用牛肉及豬肉, 食材不含酒精。主要使用經清煮的魚類、雞肉、羊肉、海鮮、米飯及水果。

印度教素食餐

餐點示例

此餐點包含多種香辣的素食,可能有少量乳製品,但不會使用肉類。此外,不含魚類、蛋類、家禽類、豬油或明膠成份。

回教餐 (MOML)

餐點示例

此餐點會按照伊斯蘭傳統及習俗製作。不會使用任何豬肉製品、明膠、酒精、從酒精提煉之香味、魚鱗及魚翅。

猶太餐 (KSML)

餐點示例

此餐是根據猶太潔食法律和習俗經過祝福並密封。餐點將以密封包裝提供。

ANA 不提供逾越節餐(無酵產品)。

* 部分機場不適用。

耆那教素食餐 (VJML)

餐點示例

此餐是根據耆那教教義準備。當中不含任何肉類、魚類、蛋類、乳製品或其他動物產品。此外亦不含根莖類植物。

* 部分機場不適用。

健康餐

糖尿病餐 (DBML)

餐點示例

此餐包括低脂肉類,高纖材料.適合患有糖尿病的旅客。

低鈉餐 (LSML)

餐點示例

此餐準備時只使用少量鈉。

低脂餐 (LFML)

餐點示例

此餐點含有少量脂肪及膽固醇。提供低脂肉類,高纖材料。

低熱量餐 (LCML)

餐點示例

此餐點熱量少於 400 卡路里,適合每天吸取少於 1200 卡路里的飲食。

清淡餐(BLML)

餐點示例

此餐食專為腸胃不適的乘客設計,易於消化。不包括重口味或油炸食品、黑胡椒、辣椒粉或其他會引起胃刺激的物品。

無麩質餐食 (GFML)

餐點示例

此餐專為無麩質飲食的乘客設計。不含小麥、黑麥、燕麥、大麥、黑小麥、卡姆小麥、斯佩爾特小麥、麵粉、澱粉和粗粒小麥粉。

* 不適合對小麥粉過敏的人仕。

* 請注意,我們無法完全避免生產過程中的交叉污染風險。

低乳糖餐 (NLML)

餐點示例

此餐點適合需要嚴格控制乳糖的旅客。不含任何乳糖原料,例如奶類製品。

* 此餐點不適合對奶類製品敏感的旅客

水果餐 (FPML)

餐點示例

此餐點適合喜歡全生果餐的旅客。水果完全不含添加劑/防腐劑。

海鮮餐 (SFML)

餐點示例

此餐點適合喜歡以海鮮(魚或貝類)為主食的乘客。當中不含任何肉類製品。

  • 示例圖像。
  • 如閣下所選擇的餐點無法提供,我們謹此致歉。
  • 上述菜單是嚴格按照QSAI(質量與安全聯盟機上服務)規定的準則,通過精心挑選食材和食材而開發的。

​申請的截止日期和聯絡方式​

如希望申請特別餐,請在適用的申請截止日期前透過相關途徑進行申請。

在哪裡申請特別餐膳食
膳食類型

截止申請時間
ANA 營運航班出發前

申請方法
防致敏原膳食

最少24 小時前(日本出發的航班)
最少48 小時前(飛往日本的航班)

透過電話
(不適用於 ANA 網站)

上述以外特別餐點 最少 24 小時前

ANA 網站
透過電話

  • 如更改航班預訂,您所要求的特別餐點可能會被取消。完成訂位更改後,請確認您所申請的服務。
  • 請注意,航班起飛前 24 小時內無法更改或取消特別餐申請。
  • 由 ANA 營運的航班, 可經由 ANA 網站提出特別餐點。如果預訂涉及由其他航空公司營運的航班,請致電 ANA 提出要求。
    如您是經由旅行社購買機票,請經由旅行社提出有關要求。
  • 已預訂特別餐的旅客,機艙服務人員會在機上與您再次確認。請安坐自己的座位上。
  • 部份出發機場不提供特別餐
    • 耆那教素食餐:由布魯塞爾及胡志明市出發
    • 猶太餐:由印度、金邊、瀋陽及深圳出發
    • 海鮮餐:由金邊出發

預訂航班

查詢空位/訂位

請在訂購機票後再另外要求特別餐。詳情請參閱如何申請。

付費餐飲服務

  • 由日本乘搭國際航班出發,並選搭特級經濟艙或經濟艙的旅客,可以選擇此付費機內餐飲服務。

資訊

此相片為示例圖。菜單視乎季節、航線及客機而有所不同。

適用條件

適用旅客

乘搭由 ANA 營運,從日本出發的特級經濟艙(飛往檀香山的航班除外)或經濟艙(飛往海參崴的航班除外)的旅客。

  • 不適用於起飛後只提供輕食和飲品的航班(例如深夜航班)。
適用機票

機票號碼開頭為 205 的航班

適用的訂位艙等

G、E、N、R(飛往檀香山的航班除外)

Y、B、M、U、H、Q、V、W、S、L、K、X

菜單

2022 年 6 月 至 8 月付費餐飲服務(菜單可能會在 9 月之後更改。詳情將於 2022 年 8 月 19 日公佈。)

成田及羽田出發
前菜 主菜 甜品
香辣雞肉配青木瓜沙律 日式多明格拉斯醬汁燉牛肉

海鮮炒飯
Lacté Citron (檸檬朱古力慕斯蛋糕)

收費

每份餐點 2,500 日圓(約 23 美元)

  • 收費將根據使用網站提交申請時的所在國家或地區,轉換成相應的貨幣。
  • 成人和兒童旅客收費相同。
申請/付款
申請方法

您可在 ANA 網站上預訂航班時要求特別餐點。

如果您不符合這項服務的資格,或嘗試在申請期外提出服務要求,系統將不會顯示申請按鈕。

  • 付費餐飲服務數量有限,因而或許未能滿足您的要求。
申請期限

由購票起直至出發前 24 小時

付款方式
  • 信用卡
  • PayPal

更改及退款

可透過 ANA 網站作出更改。不能透過機場櫃位進行更改。

更改期限

相關的國際航班起飛前 24 小時。

為同一航班更改付費餐飲服務
將餐點轉為日式或西式

將已要求的餐點更改為「未登記」。然後,選購您心儀的新餐點。您將會收到原先購買的餐點之退款。

  • 完成退款後,我們將會透過電郵通知您。請注意,退款可能需時一至兩天。
將付費餐飲服務更換為一般機內餐點

將已要求的餐點更改為「未登記」。

於有效期(發出後一年)內,且符合條款及細則,該 EMD(電子收費憑證)可用於申請其他航班的付費餐飲服務。

  • 如果您希望在其他航班上使用 EMD,請在有關國際航班出發前 24 小時內聯絡 ANA
  • EMD 搜尋方便您尋找已付費服務的 EMD。
更改行程/預訂艙等或艙位升等

您更改行程或預訂艙等時,原先購買的付費餐飲服務將被取消。

更改涉及多班航班的行程時,即使更改不涉及要求餐點的航班,亦將如是。

在此情況下,如您仍想享用付費餐飲服務,便須再次申請。

為新航班申請付費餐飲服務

當購買新付費餐飲服務之後,您將會收到原先購買的餐點的退款。

  • 完成退款後,我們將會透過電郵通知您。請注意,退款可能需時一至兩天。
如不希望為新航班申請付費餐飲服務

於有效期(發出後一年)內,且符合條款及細則,該 EMD(電子收費憑證)可用於申請其他航班的付費餐飲服務。

  • 如果您希望在其他航班上使用 EMD,請在有關國際航班出發前 24 小時內聯絡 ANA
  • EMD 搜尋方便您尋找已付費服務的 EMD。
艙位升等

如您升等至商務艙,您的付費餐飲服務將被取消,而我們將為您奉上商務艙機內餐點。此情況下,請在後續行程中使用 EMD 享用付費餐飲服務,並於有效期內(發出後一年內)使用。

如您升等至特級經濟艙,您的付費餐飲服務將被取消,而我們將為您奉上經濟艙機內餐點。此情況下,如果升等後仍希望享用付費餐飲服務,您必須再次申請該服務。

  • 升等後,如不再需要付費餐飲服務,您可以在後續行程中使用 EMD 享用此服務,並於有效期內(發出後一年內)使用。
  • 如在出發當日進行艙位升等,您將需要辦理指定手續,方可在後續行程中使用 EMD 享用付費餐飲服務。如要辦理手續,請在機場通知 ANA 工作人員。

退款

購買後不設退款。

  • 如果航班取消、延遲,或因而需要更改航班,我們可能無法提供您要求的餐點。在此情況下,我們會退還您已支付的服務費。如果您並非透過 ANA 申請服務,請向該申請機構查詢。

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