我們的餐飲選用優質食材,菜單經精心炮製,定能滿足您對餐飲的獨特品味。
如您需要為兒童或特殊飲食需要而設的特別餐點,我們亦可提供。
對 ANA 而言,「Connoisseur」是極致待客之道的體現,他們以專業餐飲知識,為旅客帶來美食佳餚。我們享譽國際的大廚團隊精心策劃國際和國內航班上精挑細選的菜單,從10,000米的空中開創了餐飲藝術的新境界。享用最優質的佳餚,ANA 為您獨家呈獻。
「THE CONNOISSEURS」的夥伴:
銀座奥田店主 Toru Okuda
專長:日式料理
Toru 在 1969 年出生於靜岡縣。他的烹調哲學是發揮食材的天然風味,充分利用四季豐富的自然恩賜入饌,期望讓食客能夠身心都感受到舒適自在。他在 2003 及 2011 年分別開設了銀座小十和銀座奥田。37 歲那年,他獲得米芝蓮三星的榮耀。這位充滿活力的大廚在銀座、巴黎及紐約均有開設日式料理店。
第15代「瓢亭」東主 髙橋 義弘
專長:日式料理
此老店約於400年前,在京都南禪寺附近創立「南禅寺門外松林茶店」售賣茶點。經歷多次時代轉變。隨著時間的流逝和飲食文化的變化,以靈活的態度繼續保護傳統和餐廳本身,同時繼續緩慢發展。2018年3月,於東京開設割烹形式餐廳。
Restaurant Ryuzu 店主兼大廚 Ryuta Iizuka
專長:法國菜
師承 Joel Robuchon 的 Ryuta 是 Restaurant Ryuzu 的店主兼大廚。他希望食客能盡情享受他一絲不苟用心製作的美食,每道菜餚均表現出他對每種食材的極致尊重。
台北亞都麗緻大飯店巴黎廳 1930 X 髙山英紀行政主廚 髙山英紀
專長:法國菜
「台北亞都麗緻大飯店巴黎廳 1930 X 髙山英紀」出品的菜餚融合了日式美學、台灣茶品及食材。髙山英紀曾贏得 2014 年和 2018 年的亞太地區 Bocuse d'Or 資格賽,請細心品嚐由他呈獻的法式大餐。
Yonemura 店主兼大廚 Masayasu Yonemura
專長:融合菜
Masayasu Yonemura 是 Yonemura 餐廳的老闆,他作為廚師的創造力讓他多次受邀出國,以展示他驚人的技能。他的獨特料理原取材自舊都城京都,將西日料理特色融合,為客人帶來千萬變化的味覺驚喜。
世界最佳品酒師(2000 年)Olivier Poussier
Olivier Poussier 於 2000 年獲選為世界最佳品酒師。他曾在巴黎著名的「La Tour d'Argent」及「Pavillon Ledoyen」餐廳擔任品酒師。Poussier 現在經營一家紅酒諮詢公司。
Satoru Mori,東京虎之門之丘安達仕酒店行政總品酒師/餐飲主管
自 2014 年 2 月起,他亦擔任日本侍酒師協會的技術研究部總經理及協會主任,積極參與關於酒的教育活動,期望提高下一代對酒的認識。於 2017 年,他獲厚生勞動大臣頒發「當代名家匠人」(Gendai no Meiko) 獎。2022 年,他獲授黃綬褒章,該褒章授予致力於農業、商業、工業或類似活動,並以技能及成就作為他人模範的個人。他是 2017 年「當代名家匠人」(Gendai no Meiko)獎的最年輕得獎者,同時也是 2022 年黃綬褒章的最年輕獲授者。他是日本葡萄酒世界首屈一指的侍酒師,積極參與日本及海外的眾多比賽。
Yasuyuki Kitahara,Conrad Tokyo 餐飲助理經理
Yasuyuki 除了擁有香檳及葡萄酒知識以外,亦是一名匠人以及 2014 年「第四屆世界清酒品酒師大賽」的勝出者。他向世界展示了日本清酒及正宗燒酒的風味和非凡魅力。
ANA 行政總廚,Makoto Shimizu
Shimizu 先生充分運用在著名酒店擔任主廚時累積的經驗來監督國際美食菜單。與日本及國外的法國廚師交流後,身為 ANA 行政總廚的他獲得全新靈感。他繼續創作出由傳統法國菜以至現代國際美食的多款不同菜單。
ANA 日式料理主廚 Seigou Mori
在東京一間高級餐廳擔任主廚後,他現已成為 ANA 的日本料理主廚。他每天都在研發新菜餚,透過機內餐點為環球旅客提供世界一流的和食。他以製作精美佳餚聞名,菜式均採用大部分時令食材入饌。
ANA 西餐主廚,Shingo Yamada
他曾任職於眾多知名酒店,熟悉各種風格的餐廳,例如宴會廳和主餐廳。
作為 ANA 廚房的負責人,他不但須主理高質素的機內餐點,更要向海外餐飲業界傳授廚藝。作為現任西餐主廚,他不僅豐富經驗,同時銳意創新,傾心製作品種豐富的機內餐點。
ANA 糕點廚師 Noriaki Aida
在銀座和光的「Gourmet & Cake Shop」擔任糕點廚師後,他晉身為 ANA 的糕點廚師。作為甜品製作課程講師,他在全國各地教授糕點製作技巧並培育了許多糕點廚師,更使不少人成為了甜品愛好者。
頭等艙預訂餐點服務
頭等艙旅客可使用本服務提前預訂喜好的機內餐點。了解預訂餐點服務的細節。
前菜是圓形的魚子釀香魚片,烤至軟腍,連魚骨也可以吃。9 月和 10 月的配菜是嫩煮海鰻配碎蘿蔔濃汁。主菜是燉煮裹以傳統日本葛粉的和牛西冷,配 Échiré 牛油炒香菇、舞茸和鮑魚菇。11 月的配菜是蒸日本淮山珠芽牛蒡糯米飯,配燒鰻魚及鹹甜蘸汁。味噌倉魚配炒香菇,並以芬芳的雪松木片燒烤。配菜是內皮帶苦味的蜜餞栗子,稍微油炸以免粉漿變深色,配以甜味醃紫蘿蔔。
適用航線:由成田/羽田機場前往北美洲及歐洲的航線
前菜由紅甜椒粉香橙甜酸醬釀鴨開始。接著是煙燻墨魚配柚子味噌他他醬,與紅紫蘇醬醃蓮藕及芋頭一起享用。主菜是多汁的燒和牛牛柳。配搭一系列秋季風味,包括特製的馬德拉汁、雞肝醬粒和栗子班戟。燒比目魚上配蝦仁和帶子慕斯,並以精心挑選的香菇鋪成一層層的鱗狀。以正宗意大利卡納諾利米炮製的九條蔥意大利飯。
適用航線:由成田/羽田機場前往北美洲及歐洲的航線
商務艙預訂餐飲服務
商務艙旅客可提前預訂機內餐點。部分由東京出發的航線,旅客亦可選擇其他航線提供的合作菜單。了解預訂機內餐點服務的細節。
與銀座奧田合作推出的秋季菜單。前菜包括蟹肉、燒帶子、海帶金目鯛和魷魚柑橘啫喱。第一道配菜是烤海鰻配柚子醬浸熟菊花花瓣。第二道菜是鹹米曲牛蒡青豆雞,配忌廉芝麻醋。主菜是時令的肥美梭子魚配大菇,呈獻兩種質感誘人的經典秋季食材。最後一道菜是天然日本紅糖甜豉油燉方切牛肉,配流心蛋和舞茸。
適用航線:由成田/羽田飛往北美/歐洲(檀香山和海參崴除外)、墨西哥、大洋洲(NH881、NH889)(部分航班除外)的航線
菜單是與新門前米村廚師兼店主米村昌泰共同炮製。前菜備有可選的紅甜椒粉醬或西班牙凍湯醬。焙茶八爪魚配蘿蔔及鯷魚。主菜是紅燒紅酒蔬菜和牛牛展,配炸牛蒡片。比目魚柳配特製他他醬、切碎的帶子和牛油果。搭配迷你美味御好燒日式煎餅釀香菇。
適用航線:由成田/羽田飛往北美/歐洲(檀香山和海參崴除外)、墨西哥、大洋洲(NH881、NH889)(部分航班除外)的航線
安坐座椅上享用我們的飲品。由 ANA 工作人員及外部顧問細意挑選的飲品。
ANA 目前提供的葡萄酒由負責機艙服務的員工及外部品酒師顧問組成的小組精挑細選。
ANA 為您帶來獨家精選酒品。品嚐葡萄酒與佳餚的美味結合。
初步入選的葡萄酒將進入最終階段,接受盲品篩選,整個選擇過程大約需要半年時間。終極葡萄酒大師 Olivier Poussier(2000 年世界最佳品酒師)及 Satoru Mori 等「THE CONNOISSEURS」成員參與了這次的盲選,而只有在當中獲得高分的葡萄酒會在機上為您提供。這個產品陣容在每種葡萄酒的大膽個性之間達到了恰到好處的平衡,除了歐洲的經典酒釀外,還包括了來自日本等地各葡萄酒產區的品牌。
2018 年和 2019 年,我們的機上葡萄酒於「空中酒窖」和「Wines on Wing」比賽榮獲多個獎項。
除防致敏原膳食以外,我們亦提供健康餐、配合宗教要求餐點及嬰幼兒餐等。為安全舒適的航程配合的餐食,請放心提出要求。
安全亦是ANA集團提供膳食的首要任務。
ANA Group 運航航班*1的 防致敏原膳食是由在無致敏原食品處理方面擁有多年經驗的公司準備。此類餐點並非於ANA的廚房預備。
*1.代碼共享航班除外。請聯絡代碼共享航班的相關航空公司,其政策與 ANA 可能有所不同。
餐點示例
不含以下 7 大主要致敏原(小麥,蕎麥,乳製品,雞蛋,花生,蝦或蟹)
此餐點不含 7 大致敏原以及其他 21 種食材(鮑魚、魷魚、三文魚子、橙、奇異果、牛肉、合桃、三文魚、鯖魚、大豆、家禽、香蕉、豬肉、松茸、桃、芋頭、蘋果、明膠、芝麻、腰果及杏仁。
* 請留意此7項及28項材料為日本厚生勞動省所指定,其他致敏原目前尚未能應對。
然而,亦有可能透過飛機上的懸浮物攝入少量過敏原,因此建議過敏或其他不耐受的乘客隨身攜帶醫生開出的任何藥物或註射劑(EpiPen 等),因此乘客準備好照顧好自己,以防發生過敏反應。
此外,患有嚴重疾病的乘客在飛行前諮詢您的醫生,並考慮自己預備膳食攜帶上機享用。
餐點示例
此餐點適合 2 歲以下的嬰兒。斷奶前後的嬰兒餐,包括糊狀食物及湯。
餐點示例
此餐點適合兒童(2-5 歲)。餐內包括三文治及水果,易於咀嚼和消化。
* 適用於占座的兒童。
餐點示例
此為素食餐(沒有使用任何肉製品及魚類)。請注意當中含有蛋類和/或乳製品。
餐點示例
在任何情況下均不會使用肉類、魚類、蛋類、蜜糖或乳製品。
餐點示例
此素食餐點是為要求不經烹調蔬果的旅客而設。此餐中不使用:高度加工的食品,添加劑或防腐劑預熱的水果和蔬菜,動物性食品或動物性產品。
餐點示例
此餐點適合喜歡亞洲風味素食的乘客。該特別餐不含任何動物成份, 從動物提取的成份, 雞蛋及奶類製品。
餐點示例
此餐點會按照印度教飲食法製作。不使用牛肉及豬肉, 食材不含酒精。主要使用經清煮的魚類、雞肉、羊肉、海鮮、米飯及水果。
餐點示例
此餐點包含多種香辣的素食,可能有少量乳製品,但不會使用肉類。此外,不含魚類、蛋類、家禽類、豬油或明膠成份。
餐點示例
此餐點會按照伊斯蘭傳統及習俗製作。不會使用任何豬肉製品、明膠、酒精、從酒精提煉之香味、魚鱗及魚翅。
餐點示例
此餐點是根據猶太潔食法律和習俗經過祝福並密封。餐點將以密封包裝提供。
但是我們無法保證可以提供逾越節餐(無酵產品)。
* 部分機場不提供。
餐點示例
此餐是根據耆那教教義準備。當中不含任何肉類、魚類、蛋類、乳製品或其他動物產品。此外亦不含根莖類植物。
* 部分機場不適用。
餐點示例
此餐包括低脂肉類,高纖材料.適合患有糖尿病的旅客。
餐點示例
此餐準備時只使用少量鈉。
餐點示例
此餐點含有少量脂肪及膽固醇。提供低脂肉類,高纖材料。
餐點示例
此餐點熱量少於 400 卡路里,適合每天吸取少於 1200 卡路里的飲食。
餐點示例
此餐食專為腸胃不適的乘客設計,易於消化。不包括重口味或油炸食品、黑胡椒、辣椒粉或其他會引起胃刺激的物品。
餐點示例
此餐專為無麩質飲食的乘客設計。不含小麥、黑麥、燕麥、大麥、黑小麥、卡姆小麥、斯佩爾特小麥、麵粉、澱粉和粗粒小麥粉。
* 不適合對小麥粉過敏的人仕。
* 請注意,我們無法完全避免生產過程中的交叉污染風險。
餐點示例
此餐點適合需要嚴格控制乳糖的旅客。不含任何乳糖原料,例如奶類製品。
* 此餐點不適合對奶類製品敏感的旅客
餐點示例
此餐點適合喜歡全生果餐的旅客。水果完全不含添加劑/防腐劑。
餐點示例
此餐點適合喜歡以海鮮(魚或貝類)為主食的乘客。當中不含任何肉類製品。
如希望申請特別餐,請在適用的申請截止日期前透過相關途徑進行申請。
請在訂購機票後再另外要求特別餐。詳情請參閱如何申請。
享受不同於普通菜式的特別體驗。稍微的奢華為您的旅程增添特別的風采。
選乘特級經濟艙或經濟艙的旅客可以選擇此付費機內餐點服務。
此相片為示例圖。菜單視乎季節、航線及客機而有所不同。
乘搭從羽田及成田出發的 ANA 營運航班,並選乘特級經濟艙(飛往檀香山的航班除外)或經濟艙的旅客。
機票號碼開頭為 205 的航班
G、E、N、R(飛往檀香山的航班除外)
Y、B、M、U、H、Q、V、W、S、L、K、X
2024 年 9 月至 11 月期間出發的航班(2024 年 12 月起,菜單可能會更改。詳情將於 2024 年 11 月 20 日公佈。)
前菜 | 主菜 | 甜品 |
---|---|---|
奧羅拉醬醃蝦 | 燉金目鯛魚佐大豆醬汁(日式料理) 或 ANA 原創自家製多蜜醬牛肉漢堡扒(西餐) |
日本栗子忌廉蛋糕 |
機內餐點可能含有或使用致敏原製作。為確保旅客的安全,ANA 提供不含致敏原餐點。
每份餐點 2,500 日圓(約 23 美元)
您可在 ANA 網站上預訂航班時要求特別餐點。
如果您不符合這項服務的資格,或嘗試在申請期外提出服務要求,系統將不會顯示申請按鈕。
由購票起直至出發前 24 小時
可透過 ANA 網站作出更改。不能透過機場櫃位進行更改。
相關的國際航班起飛前 24 小時。
將已要求的餐點更改為「未登記」。然後,選購您心儀的新餐點。您將會收到原先購買的餐點之退款。
將已要求的餐點更改為「未登記」。
於有效期(發出後一年)內,且符合條款及細則,該 EMD(電子收費憑證)可用於申請其他航班的付費餐飲服務。
您更改行程或預訂艙等時,原先購買的付費餐飲服務將被取消。
更改涉及多班航班的行程時,即使更改不涉及要求餐點的航班,亦將如是。
在此情況下,如您仍想享用付費餐飲服務,便須再次申請。
當購買新付費餐飲服務之後,您將會收到原先購買的餐點的退款。
於有效期(發出後一年)內,且符合條款及細則,該 EMD(電子收費憑證)可用於申請其他航班的付費餐飲服務。
如您升等至商務艙,您的付費餐飲服務將被取消,而我們將為您奉上商務艙機內餐點。此情況下,請在後續行程中使用 EMD 享用付費餐飲服務,並於有效期內(發出後一年內)使用。
如您升等至特級經濟艙,您的付費餐飲服務將被取消,而我們將為您奉上經濟艙機內餐點。此情況下,如果升等後仍希望享用付費餐飲服務,您必須再次申請該服務。
購買後不設退款。
這項服務適用於希望短時間內享用完機內餐點服務的旅客。
我們會為旅客提供以一碟呈上的簡餐(包括 3 樣食物:沙律、三文治及甜品),而非起飛後提供的正餐(餐前小點、前菜、主菜及甜品)。
輕食餐可以快速食用,方便您在短時間內享用完餐點服務。
乘搭頭等艙和商務艙的旅客
飛往北美洲及歐洲(海參崴除外)、墨西哥、大洋洲、曼谷、新加坡、雅加達、吉隆坡及印度的航班(部份航班除外)
出發點 | 航班編號 |
---|---|
華盛頓特區(杜勒斯) | NH101, NH102 |
紐約(JFK) | NH9, NH10, NH109, NH110 |
洛杉磯 | NH5, NH6, NH125, NH126 |
三藩市 | NH7, NH8 |
芝加哥 | NH11, NH12, NH111, NH112 |
西雅圖 | NH117, NH118 |
休斯頓 | NH113, NH114 |
檀香山 *僅限頭等艙 | NH181, NH182, NH183, NH184 |
溫哥華 | NH115, NH116 |
墨西哥城 | NH180 |
倫敦 | NH211, NH212 |
巴黎 | NH215, NH216 |
法蘭克福 | NH204, NH223, NH224 |
慕尼黑 | NH218 |
維也納 | NH206 |
布魯塞爾 | NH231, NH232 |
悉尼 | NH889, NH890 |
珀斯 | NH881 |
新加坡 | NH/NQ801, NH841, NH842 |
曼谷 | NH805, NH847, NH848, NH878 |
孟買 | NH829, NH830 |
德里 | NH837, NH838 |
雅加達 | NH835, NH855 |
吉隆坡 | NH815, NH886 |
我們提供以一碟呈上的簡餐(沙律、三文治及甜品),而非起飛後提供的正餐(餐前小點、前菜、主菜及甜品)。
出發點 | 三文治 |
---|---|
日本(成田/羽田) | 煙熏雞肉配味噌薑汁三文治 |
華盛頓特區(杜勒斯) | 豬肉火腿及布里芝士帕尼尼 |
紐約 (JFK) | 溫熱雞肉芝士拖鞋麵包 |
洛杉磯 | 溫熱雞肉芝士拖鞋麵包 |
三藩市 | 溫熱雞肉芝士拖鞋麵包 |
芝加哥 | 溫熱雞肉芝士拖鞋麵包 |
西雅圖 | 溫熱雞肉芝士拖鞋麵包 |
休斯頓 | 豬肉火腿及布里芝士帕尼尼 |
檀香山 | 溫熱羅勒忌廉雞肉三文治 |
溫哥華 | 法式三文治 |
倫敦 | 手撕烤牛肉三文治 |
巴黎 | 法式牛油麵包及豬肉火腿三文治 |
法蘭克福 | 馬蘇里拉芝士番茄香草包 |
慕尼黑 | 馬蘇里拉芝士番茄香草包 |
維也納 | 馬蘇里拉芝士番茄香草包 |
布魯塞爾 | 豬肉香腸勞根麵包捲三文治 |
悉尼 | 熏牛肉及 SEMI 蕃茄牛角包三文治 |
珀斯 | 熏牛肉及 SEMI 蕃茄牛角包三文治 |
新加坡 | 鹽漬豬肉火腿、白車打芝士及酸青瓜牛角包三文治 |
曼谷 | 泰式雞肉牛角包三文治 |
孟買 | 茅屋芝士青醬三文治 |
德里 | 茅屋芝士青醬三文治 |
吉隆坡 | 吞拿魚牛角包三文治 |
在 ANA 網站預訂航班時,您可以預訂餐點。
如已預訂機票,請在此預訂餐點。
我們亦會在機上提供各款其他菜式,以供您享用。詳情請參閱我們的「餐點/飲品」頁面。
提供的餐點選擇視乎出發機場而有所不同。
要查看您航班提供的餐點選擇,請參閱我們的「餐點/飲品」頁面。
如果您不想要機內餐點,您可以選擇無需提供起飛後的餐點(或深夜航班抵達前的餐點)。
您可根據自己的需要,隨時使用餐點服務。
乘搭頭等艙、商務艙、特級經濟艙及經濟艙的旅客
由 ANA 營運的所有國際航班
「不用了,謝謝」選項(不需要機內餐點)適用於起飛後的餐點。
本服務適用於起飛後只提供小食或飲品的航班的抵達前餐點,例如深夜航班。
在 ANA 網站預訂航班時,您可以預訂此選項。
如已預訂機票,請在此預訂餐點。
我們亦會在機上提供各款其他菜式,以供您享用。詳情請參閱我們的「餐點/飲品」頁面。
提供的餐點選擇視乎出發機場而有所不同。
要查看您航班提供的餐點選擇,請參閱我們的「餐點/飲品」頁面。